วิธีทำ “ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ” เมนูนึ่งแป้งนิ่ม ถูกใจตั้งแต่แรกพบ
  1. วิธีทำ “ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ” เมนูนึ่งแป้งนิ่ม ถูกใจตั้งแต่แรกพบ

วิธีทำ “ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ” เมนูนึ่งแป้งนิ่ม ถูกใจตั้งแต่แรกพบ

ใกล้เทศกาลไหว้เจ้าเราก็ไม่เคยหนักใจเพราะมี "ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ" เมนูนึ่งสองสี เนื้อนุ่มแน่น แปะก๊วยเต็มเม็ด ทำง่ายใน 3 ขั้นตอน พร้อมแล้วมาดูวิธีทำพร้อมกัน
[Ad] • 20 ส.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ
Video at https://business.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2387065068046713/

วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำ “ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ” เมนูนึ่งสำหรับเทศกาลไหว้เจ้า ถูกดัดแปลงมาจากขนมเข่งธรรมดา ให้ดูมีสีสันสวยงาม และหน้าตาน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โดยสูตรนี้จะเป็นแป้งนุ่ม ละมุนลิ้นมากกว่าเดิมเพราะแก้มเพิ่มความยืดหยุ่นด้วย แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน จะออกมาว้าวโดนใจขนาดไหน ถ้าพร้อมแล้ว เข้าครัวมาลุยพร้อมกันเลยจ้า

ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
วัตถุดิบขนมเข่งอัญชัน

วัตถุดิบขนมเข่งอัญชัน

  1. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม 
  2. แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน 50 กรัม 
  3. น้ำอัญชันเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม 
  5. กะทิ 200 กรัม 
  6. แปะก๊วย ตามชอบ 
  7. มะพร้าวอ่อน ตามชอบ 
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
วัตถุดิบขนมเข่งกระเจี๊ยบ

วัตถุดิบขนมเข่งกระเจี๊ยบ

  1. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม 
  2. แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน 50 กรัม 
  3. น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม 
  5. กะทิ 200 กรัม 
  6. แปะก๊วย ตามชอบ 
  7. มะพร้าวอ่อน ตามชอบ
  8. น้ำมันพืช สำหรับทากระทง 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งขนมเข่งอัญชัน + ขนมเข่งกระเจี๊ยบ

  • ร่อนแป้งข้าวเหนียว และแป้งถั่วเขียว ตราต้นสน เข้าด้วยกัน
  • เทน้ำอัญชันเข้มข้นลงไป ตามด้วยกะทิ และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักแป้งไว้ 30 นาที
  • ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
  • ทำขนมเข่งกระเจี๊ยบ ด้วยวิธีเดียวกัน
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
ทำแป้งขนมเข่งอัญชัน

STEP 2 : ประกอบร่าง

  • ทาพิมพ์ใบตองด้วยน้ำมันพืช
  • เทแป้งขนมเข่งอัญชัน และขนมเข่งกระเจี๊ยบ 3/4 ของพิมพ์
  • ใส่แปะก๊วย 3 - 4 เม็ดลงไป
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
เทแป้งขนมเข่งอัญชัน และขนมกระเจี๊ยบ ¾ ของพิมพ์
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
ใส่แปะก๊วย 3 - 4 เม็ดลงไป

STEP 3 : นึ่ง

  • นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 25 นาที จนสุก
  • จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 25 นาที จนสุก
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ

โอ้โห! ลืมภาพขนมเข่งแบบเดิมไปเลย พอเห็น “ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ” สีสันสะดุดตา ชวนน้ำลายสอมาก ถือว่าเป็นเมนูนึ่งที่จะใช้ไหว้เจ้าก็ได้ หรือกินเป็นของว่างก็เคี้ยวเพลินเลยค่ะ โดยสูตรนี้แก้มลดความเหนียว เพิ่มความนุ่มละมุนลิ้น โดยการใช้ แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน ตัวช่วยดี ๆ ที่ทำให้ขนมเข่งของเรามีเทกซ์เจอร์ที่ถูกปากมากขึ้น ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติเด็ดขนาดไหน ต้องลองทำดูค่ะ แล้วจะติดใจ

ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ
ขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบ