อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ต้องหาอร่อยเย็น ๆ กระแทกปาก นี่เลย! “วุ้นกะทิอัญชันมะพร้าวอ่อน” สูตรง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน สัมผัสกับความเย็นของวุ้น กลิ่นหอมของมะพร้าว สีสันสวย ๆ จากดอกอัญชัน พร้อมด้วยความหอมมันจากวุ้นกะทิ บอกเลยว่าไม่ได้สวยแต่รูปเท่านั้น รสชาติยังอร่อยอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า
วัตถุดิบวุ้นอัญชัน
1. น้ำดอกอัญชัน 200 มิลลิลิตร
2. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลทราย 120 กรัม (สำหรับวุ้น)
5. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับวุ้น)
วัตถุดิบวุ้นกะทิ
1. กะทิ 400 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับกะทิ)
3. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกะทิ)
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. เนื้อมะพร้าว ตามชอบ
6. ลูกมะพร้าว สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำวุ้นกะทิ
- เทกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และผงวุ้น คนให้เข้ากัน จากนั้นเปิดไฟกลางต้มจนน้ำตาลละลาย แล้วยกออกจากเตา
- เทลงในลูกมะพร้าวที่เตรียมไว้ ⅔ ของลูก จากนั้นนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมงให้เซตตัว
STEP 2 : ทำวุ้นอัญชัน + ประกอบร่าง
- เทน้ำมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำดอกอัญชัน บีบมะนาวลงไปให้น้ำดอกอัญชันเปลี่ยนสีเป็นสีม่วง จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟกลางต้มจนน้ำตาลละลาย แล้วยกออกจากเตา
- เทลงไปในวุ้นมะพร้าวที่เซตตัวแล้ว ให้เหลือขอบประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวลงไป และนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมงให้เซตตัว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟแบบเป็นลูกมะพร้าว ตักกินฟิน ๆ เลยจ้า
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ “วุ้นอัญชันกะทิมะพร้าวอ่อน” เสิร์ฟเป็นลูก ๆ ให้กินกันเต็มอิ่มไปเลย แต่ขอบอกเลยว่าร้อน ๆ แบบนี้ลูกเดียวกินไม่พอหรอกค่ะ สูตรนี้สามารถทำแล้วแช่เย็นเก็นไว้กินได้ประมาณ 3 วันนะคะ เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ หรือใครอยากลองทำเมนูชื่นใจ ๆ แบบนี้อย่างสูตรเมนู “ลอดช่องสิงคโปร์” ก็ฟินไม่แพ้กันจ้า ;)
