วิธีทำ “ครองแครงกรอบ” เมนูขนมไทย ทำง่าย เคี้ยวเพลิน!
  1. วิธีทำ “ครองแครงกรอบ” เมนูขนมไทย ทำง่าย เคี้ยวเพลิน!

วิธีทำ “ครองแครงกรอบ” เมนูขนมไทย ทำง่าย เคี้ยวเพลิน!

ฟินจนหยุดไม่อยู่ “ครองแครงกรอบ” เมนูขนมไทย เคี้ยวมัน ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
writerProfile
22 มิ.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/1050777548601316/

วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำ “ครองแครงกรอบ” เมนูขนมไทยทอดกรอบ หวานมัน เชื่อว่าเมนูนี้เป็นของโปรดของใครหลายคน วันนี้เลยเอาสูตรง่าย ๆ แต่รสชาติดั้งเดิมมาให้ลองทำกันดู ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลยจ้า

ครองแครงกรอบ
วัตถุดิบครองแครงกรอบ

วัตถุดิบ

  1. แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
  2. น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  4. เกลือป่น (สำหรับครองแครง) ½ ช้อนชา 
  5. เกลือป่น (สำหรับน้ำตลาเคลือบ) ½ ช้อนชา 
  6. กะทิ 100 มิลลิลิตร 
  7. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย 
  8. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
  9. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย 
  10. น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
  11. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
  13. รากผักชี 3 ราก
  14. กระเทียม 1 หัว

วิธีทำ
STEP 1 : ทำครองแครง

  • นำแป้งอเนกประสงค์ใส่ชามผสม ตามด้วยเกลือป่น น้ำปูนใส และกะทิ
  • นวดให้เข้ากัน จนแป้งเนียน และไม่ติดมือ
  • นำแป้งที่นวดเตรียมไว้ มาแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณหัวนิ้วก้อย แล้วนำไปกดลงพิมพ์ครองแครง กดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้น
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป และรอจนร้อน
  • นำครองแครงลงไปทอดจนเหลืองกรอบ และตักออกพักไว้ เพื่อสะเด้ดน้ำมัน
ครองแครงกรอบ
ทำแป้งครองแครง
ครองแครงกรอบ
ทอดจนเหลืองกรอบ

STEP 2 : ทำน้ำตาลเคลือบ

  • โขลกสามเกลอ ได้แก่ กระเทียม พริกไทย และรากผักชี เข้าด้วยกันจนละเอียด
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง แบ่งน้ำมันสำหรับทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ และเทลงไป
  • นำสามเกลอลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำเปล่า จากนั้นเคี่ยวจนหนืด
ครองแครงกรอบ
โขลกสามเกลอ
ครองแครงกรอบ
เคี่ยวจนหนืด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำครองแครงที่ทอดเตรียมไว้ ลงไปคลุกกับน้ำตาลเคลือบ โรยต้นหอม คลุกเค้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟจ้า
ครองแครงกรอบ
โรยต้นหอม และคลุกเค้าให้เข้ากัน
ครองแครงกรอบ
ครองแครงกรอบ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนู “ครองแครงกรอบ” เมนูขนมไทย ที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยฟิน กินได้ทั้งบ้าน และสามารถนำไปต่อยอดทำขายได้อีกด้วย เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรุปมาอวดกันบ้างนะคะ หรือใครอยากลองทำสูตรอื่นเพิ่ม อย่างสูตรเมนู “ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ” ก็ฟินไม่แพ้กันค่ะ หรือคลิกดู ครองแครงกรอบ สูตรอื่น ๆ ได้ที่นี่!