วิธีทำ “แกงเขียวหวาน” เมนูแกงรสเด็ด จัดเต็มรสแบบไทย!

วิธีทำ “แกงเขียวหวาน” เมนูแกงรสเด็ด จัดเต็มรสแบบไทย!

แกงกะทิสีเขียวอันเป็นเอกลักษณ์ กับ “แกงเขียวหวาน” หอมมันด้วยกะทิ เข้มข้นด้วยพริกแกง รสจะเด็ดแค่ไหน ตามมาดูกัน!
5 ต.ค. 2017 · โดย
เวลาเตรียม10 นาที
เวลาปรุง20 นาที
สำหรับ3 เสิร์ฟ

  คงไม่มีใครไม่รู้จัก “แกงเขียวหวาน” เมนูที่หากินได้ทั่วไปตั้งแต่ตลาดหน้าปากซอย จนไปถึงภัตตาคารอาหารไทย แต่รู้หรือไม่ว่า การจะทำ “แกงเขียวหวาน” กินเองที่บ้านนั้น ง่ายนิดเดียว แถมยังปรุงรสได้ตามชอบ เพิ่มความเข้มข้นได้ตามใจ เพียงแค่เพื่อน ๆ อ่านวิธีทำตามนี้ ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาดูวิธีทำกันเลย!

วัตถุดิบแกงเขียวหวาน
วัตถุดิบแกงเขียวหวาน

วัตถุดิบ

1. พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม

2. เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม

3. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร

4. หางกะทิ 400 มิลลิลิตร

5. มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม

6. มะเขือพวง 50 กรัม

7. ใบมะกรูด 3 ใบ

8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด

9. ใบโหระพา 15 กรัม

10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง + ผัดเนื้อไก่

- ตั้งกระทะทรงสูง ใส่หัวกะทิ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแตกมัน แล้วจึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม 

- ปรับไฟเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนเนื้อไก่พอสุก

วิธีทำแกงเขียวหวาน
ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
วิธีทำแกงเขียวหวาน
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง

STEP 2 : ต้มแกง

- เมื่อผัดเนื้อไก่จนเข้ากับพริกแกงแล้ว เติมหางกะทิลงไป รอจนกะทิเดือด จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน

- เมื่อปรุงรสแล้ว จึงใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน

วิธีทำแกงเขียวหวาน
เติมหางกะทิลงไป
วิธีทำแกงเขียวหวาน
ใส่ใบโหระพา

 STEP 3 : ตักเสิร์ฟ

- ตักแกงเขียวหวานใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

วิธีทำแกงเขียวหวาน
ตักแกงเขียวหวานใส่ชาม
วิธีทำแกงเขียวหวาน
หน้าตาสวยงามพร้อมรับประทาน!

     เข้มข้นสะใจกันไปเลย กับ “แกงเขียวหวาน” แบบทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อ่านสูตรนี้กันเสร็จแล้ว อย่าลืมลองไปทำตามกันนะเพื่อน ๆ หรือจะลองทำ แกงไตปลา ดูก็แซ่บไม่แพ้กัน แต่ถ้าอยากฟินมากกว่านี้ ก็ลองตำพริกแกง เองกันดูเลยจ้า