วิธีทำ “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” เมนูซุป รสแบบไทย เนื้อไก่นุ่ม น้ำแกงหอม
  1. วิธีทำ “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” เมนูซุป รสแบบไทย เนื้อไก่นุ่ม น้ำแกงหอม

วิธีทำ “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” เมนูซุป รสแบบไทย เนื้อไก่นุ่ม น้ำแกงหอม

น้ำซุปร้อน ๆ พร้อมกลิ่นหอมของมะนาวดอง ยิ่งได้กินช่วงอากาศเย็น ๆ ยิ่งดีต่อใจ กับเมนูต้ม “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” ทำง่ายทำขายได้ !
10 ก.พ. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2139897039652481/

#วงในบอกมา

  • ใช้น้ำแช่เห็ดหอมในการต้มซุป ทำให้น้ำซุปหอมมากขึ้น
  • ใช้ไฟอ่อนในการเจียวสามเกลอ ป้องกันการไหม้
  • เมื่อใส่มะนาวดองแล้ว ไม่ควรต้มนานเพราะจะทำให้มีรสขม

เข้าช่วงปลายปีแบบนี้ ลมเย็น ๆ ก็เริ่มผ่านมาให้ชื่นใจ และที่ขาดไปไม่ได้กับช่วงอากาศหนาว ๆ ก็คือเมนูต้มร้อน ๆ ไว้ซดเพิ่มความอบอุ่น ใช่ไหมคะ ? วันนี้วาวามีเมนูต้มมานำเสนอ นั่นก็คือ “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” เมนูต้ม ที่มีวิธีการพิเศษรักษาความนุ่ม ชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ โดยนำไก่ผัดกับสามเกลอและเห็ดหอมแห้งหอม ๆ ผัดให้ไก่มีสีสันน่ากิน แล้วนำไปตุ๋น พร้อมฝักเขียว ปรุงรสด้วยมะนาวดอง แค่นึกภาพก็ชวนน้ำลายสอแล้ว ถ้าพร้อมเเล้ว รีบตามมาเข้าครัวกันเลยจ้า !

วัตถุดิบเมนู ไก่ตุ๋นมะนาวดอง
วัตถุดิบเมนู “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง”

วัตถุดิบ

  1. น่องไก่และสะโพกไก่ 500 กรัม 
  2. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 
  3. ฟัก 1 ลูก 
  4. เห็ดหอมแห้ง 2 ถ้วยตวง
  5. กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ 
  6. รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ 
  7. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. มะนาวดอง 4 ลูก 
  9. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง 
  10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  11. เกลือ 2 ช้อนชา 
  12. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมฝักและสามเกลอ

  • นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที เตรียมไว้
  • ปอกเปลือก และหั่นฝักขนาดชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
  • โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด
วิธีทำเมนู ไก่ตุ๋นมะนาวดอง
ปอกเปลือก และหั่นฝักขนาดชิ้นพอดีคำ 
วิธีทำเมนู ไก่ตุ๋นมะนาวดอง
โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชี

STEP 2 : ตุ๋นไก่

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวสามเกลอให้หอม หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่ ทอดพอให้เนื้อไก่ขึ้นสี
  • ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง ผัดให้หอม แล้วตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า ใส่เนื้อไก่ที่ผัดสามเกลอและเห็ดหอม ตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที
วิธีทำเมนู ไก่ตุ๋นมะนาวดอง
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวสามเกลอให้หอม
วิธีทำเมนู ไก่ตุ๋นมะนาวดอง
ผัดเห็ดหอมแห้งกับเน้ือไก่ให้หอม 

STEP 3 : ใส่ฝัก พร้อมจัดเสิร์ฟ

  • ใส่ฟัก และมะนาวดอง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ ต้มอีก 5 นาที แล้วปิดไฟ ยกขึ้นจากเตาจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย
วิธีทำเมนู ไก่ตุ๋นมะนาวดอง
ใส่มะนาวดองลงในหม้อซุป
วิธีทำเมนู ไก่ตุ๋นมะนาวดอง
เพียงเท่านี้ก็ได้ “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” แล้ว

เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วกับ เมนู “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” เมนูต้ม ที่มีเนื่อไก่ชุ่มฉ่ำ หอมทั้งเครื่องเทศแบบไทย ๆ จากกระเทียม พริกไทยและรากผักชี ยิ่งได้ข้าวสวยร้อน ๆ รับรองต้องติดใจแน่ ๆ กินได้ทุกเพศทุกวัย ดีต่อใจทุกคนแบบนี้ ต้องลองทำกันนะคะ หรือถ้าเพื่อน ๆ สนใจอยากหาเมนูต้ม คลายหนาวกินได้ทั้งครอบครัว อย่างเช่นเมนู ชาบูหมาล่า หรือเมนู ต้มกะทิใบเหลียงกุ้งสด สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า สำหรับวันนี้วาวาขอตัวลาไปก่อน บ๊ายบายจ้า!