#วงในบอกมา
- ไม่ควรลวกเส้นหมี่ซั่วนานไป เพราะจะทำให้เส้นเละเมื่อผัดต่อ
- เมื่อลวกเส้นหมี่ซั่วเสร็จให้นำไปน็อกกับน้ำเย็นเพื่อให้เส้นไม่สุกต่อ
- ผัดกะเพราทะเลควรรสจัดเพื่อลดกลิ่นคาวจากอาหารทะเล
ขอเอาใจคนรักเมนูผัดกะเพรากันสักหน่อยนะคะด้วยเมนู “หมี่ซั่วผัดกะเพราทะเล” เปลี่ยนจากเมนูข้าวผัดกะเพราเดิม ๆ ให้น่ากินมากขึ้น ส่วนใครอยากรู้ว่าจะหน้าเป็นยังไง รสชาติจะออกมาแบบไหน หยิบสมุดปากกามาจดสูตร และวิธีทำหมี่ซั่วผัดกะเพราทะเลกันเลยค่า
วัตถุดิบหมี่ซั่วผัดกะเพราทะเล
- หมี่ซั่ว 150 กรัม
- กุ้งขาวผ่าหลัง 50 กรัม
- ปลากะพงหั่นชิ้น 50 กรัม
- ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น 50 กรัม
- หอยแมลงภู่ 50 กรัม
- ใบกะเพรา 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมี่ซั่วผัดกะเพราทะเล
STEP 1 : ลวกเส้นหมี่ซั่ว
- ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นหมี่ซั่วลงไปลวกประมาณ 5 นาที ตักขึ้นน็อกน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นสุกต่อ
TIP : ไม่ควรลวกเส้นหมี่ซั่วนานเกินไป เพราะถ้านำไปผัดต่อจะทำให้เส้นเละค่ะ
STEP 2 : ผัดกะเพราทะเล
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม และพริกแดงจินดาลงผัดให้พอหอม
- ใส่กุ้งขาวผ่าหลัง ปลากะพงหั่นชิ้น ปลาหมึกบั้ง และหอยแมลงภู่ตามลงไป ผัดให้ทุกอย่างพอสุก
- ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล จากนั้นใส่ใบกะเพรา และเส้นหมี่ซั่วลงไปผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟหมี่ซั่วผัดกะเพราทะเล
- ตัก “หมี่ซั่วผัดกะเพราทะเล” ใส่จาน เพียงเท่านี้เราก็พร้อมลิ้มรสชาติสุดเข้มข้นจาก “หมี่ซั่วผัดกะเพราทะเล” แล้วค่า!
เด็ดดวงสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมคะ ? กับเมนู “หมี่ซั่วผัดกะเพราทะเล” ที่รสชาติเข้มข้นจัดจ้านสุด ๆ จะเรียกเมนูผัดกะเพราเป็นเมนูสิ้นคิดไม่ได้อีกแล้วนะคะ! เพราะเอามาดัดแปลงได้อย่างหลากหลายเลยล่ะค่ะ ส่วนใครที่สนใจเมนูผัดกะเพราอื่น ๆ อีกล่ะก็พิมขอแนะนำเป็น “ไข่เจียวหมูสับผัดกะเพรา” ก็ทำง่าย ไม่น่าเบื่อเหมือนกันค่ะ!
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องสามารถอ่านได้ที่นี่เลยค่ะ!
