วิธีทำ “ชูครีมผลไม้” กรอบฉ่ำหอมหวาน ทำก็ง่าย ขายก็ปัง!

วิธีทำ

STEP 1 : ทำแป้งชู

• ใส่ เนยชนิดเค็ม ตราออร์คิด น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย และ ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเนยละลายทั้งหมด แล้วใส่แป้งเค้กลงไปกวนจนแป้งสุก นำแป้งออกมาพักในชามผสม และตะล่อมไปมาให้แป้งเย็นตัวลง
• ตอกไข่ใส่ลงไปคนผสมกับแป้งชูทีละฟองจนครบ โดยวิธีการเช็กคือเมื่อยกพายตักแป้งชูขึ้นมา แป้งบนพายจะย้อยเป็นรูปตัว V นำแป้งใส่ถุงบีบ
• วางกระดาษไขบนถาดอบ แล้วบีบแป้งชูลงไปเป็นวงกลมขนาดเท่า ๆ กัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะพองฟูและมีสีสวยงาม

STEP 2 : เตรียมไส้ครีมคัสตาร์ด

• ทำคัสตาร์ดวานิลลา โดยใส่ ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ และ ข้นหวาน ตรามะลิ โกลด์ ลงในหม้อ ตามด้วยไข่แดง แป้งข้าวโพด และกลิ่นวานิลลา ยกขึ้นตั้งไฟจนคัสตาร์ดข้นขึ้น ยกลงพักไว้ให้เย็นตัว
• ตีวิปปิงครีมให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่คัสตาร์ดวานิลลาลงไป ตีต่อจนเข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้

STEP 3 : ตกแต่งและจัดเสิร์ฟ

• ผ่าครึ่งแป้งชูตามแนวขวาง บีบไส้ครีมคัสตาร์ดลงไป แล้วปิดแป้งชูด้านบน ตกแต่งด้วยผลไม้สด แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ