วิธีทำ “ขนมเปียกปูนคริสต์มาส” นุ่มละมุน ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข

วิธีทำ

Step 1 : เตรียมส่วนผสมขนมเปียกปูน

• นำ แป้งข้าวเจ้าต้นสน ผสมกับแป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยและน้ำปูนใส แบ่งใส่ 2 รอบ คนให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปกรองผ่านกระชอนตาถี่เพื่อให้เนื้อเนียน

Step 2 : กวนขนมเปียกปูนและหน้ากะทิ

• ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กวนส่วนผสมขนมเปียกปูนอย่างต่อเนื่องจนข้น ใส และสุกดี จากนั้นตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้
• ผสม แป้งข้าวเจ้าต้นสน กะทิ และเกลือ คนให้เข้ากัน กวนด้วยไฟอ่อนจนข้นและแป้งสุกดี ปิดไฟแล้วยกหม้อออกจากเตา จากนั้นตักหน้ากะทิใส่ถุงบีบที่เตรียมไว้

Step 3 : ตกแต่งและจัดเสิร์ฟ

• ใช้หัวบีบรูปดาวบีบขนมเปียกปูนลงในถ้วยเป็นรูปต้นคริสต์มาส จากนั้นตกแต่งด้วยหน้ากะทิและเกล็ดน้ำตาลให้สวยงามตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ