วิธีทำ “เค้กมะพร้าวอ่อน” เมนูเบเกอรี ฉบับง่ายที่ใคร ๆ ก็ทำได้!
  1. วิธีทำ “เค้กมะพร้าวอ่อน” เมนูเบเกอรี ฉบับง่ายที่ใคร ๆ ก็ทำได้!

วิธีทำ “เค้กมะพร้าวอ่อน” เมนูเบเกอรี ฉบับง่ายที่ใคร ๆ ก็ทำได้!

วันนี้ Wongnai จะชวนเพื่อน ๆ มาทำ “เค้กมะพร้าวอ่อน” แบบง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวิธีทำเลยจ้า
writerProfile
23 มี.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

วันนี้จะชวนมาทำเมนูเบเกอรีขวัญใจหลาย ๆ คนอย่าง “เค้กมะพร้าวอ่อน” ซึ่งสูตรนี้ง่ายมาก ๆ เพราะไม่ใช้เตาอบ เหมาะสำหรับคนที่อยู่หอ หรือมือใหม่หัดทำขนมค่ะ ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเล้ยยยยย

วัตถุดิบ

  1. บัตเตอร์เค้ก 1 ก้อน
  2. เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
  3. แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. นมข้นหวาน ตรามะลิ 3 ช้อนโต๊ะ
  5. นมสด 100 มิลลิลิตร
  6. น้ำมะพร้าว (สำหรับทำคัสตาร์ดมะพร้าว) 100 มิลลิลิตร
  7. น้ำมะพร้าว (สำหรับตีวิปปิ้งครีม) 20 มิลลิลิตร
  8. วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
  9. น้ำตาลไอซิง 30 กรัม

วิธีทำ

  1. นำบัตเตอร์เค้กมาตัดด้วยที่ตัดแบบวงกลม จากนั้นใช้มีดหั่นครึ่งตามแนววงกลม
    TIP : ที่ตัดแบบวงกลมที่ใช้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร ซึ่งเพื่อน ๆ สามารถเลือกขนาดตามใจชอบค่ะ
  2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยนมสด นมข้นหวาน ตรามะลิ แป้งถั่วเขียว คนให้เข้ากันจนข้นเป็นเนื้อคัสตาร์ด แล้วใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออก และพักไว้จนเย็น
  3. เทวิปปิ้งครีมลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลไอซิง ตีจนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตีพอเข้ากัน
    TIP : ต้องตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็งก่อนใส่น้ำมะพร้าว เพราะหลังจากใส่น้ำมะพร้าวลงไป วิปครีมจะอ่อนตัวลงค่ะ
    - พอใส่น้ำมะพร้าวแล้ว ตีแค่พอเข้ากัน เพราะถ้าตีนานเกินไปจะทำให้วิปครีมแยกตัวค่ะ
  4. นำบัตเตอร์เค้กที่ตัดเตรียมไว้มาวางบนกระดาษรอง ใส่คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนตรงกลาง วางบัตเตอร์เค้ก จากนั้นปาดครีมด้วยวิปครีมที่ตีไว้จนเนียนทั้งก้อน
    TIP : แตะครีมลงบนกระดาษรองก่อนวางบัตเตอร์เค้ก จะช่วยให้บัตเตอร์เค้กไม่เคลื่อน ง่ายต่อการปาดครีมค่ะ
  5. จัดเสิร์ฟโดยการบีบวิปครีมรอบ ๆ หน้าเค้ก ใส่คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนตรงกลาง ตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อน และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟจ้า

เป็นยังไงกันบ้างคะสำหรับเมนู “เค้กมะพร้าวอ่อน” ถึงขั้นตอนจะดูเยอะสักหน่อย แต่จริง ๆ แล้วทำไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ เพียงแค่มีสูตรนี้ก็สามารถทำขนมกินเองได้ที่หอแล้ว ที่สำคัญอย่าลืมเติมความหวานด้วย “นมข้นหวาน ตรามะลิ” นะคะ ทำแล้วส่งรูปมาอวดกันบ้างเด้ออออ หรือจะลองทำเป็นสูตรเมนู "ช็อกบอล" ก็ทำง่ายแถมอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ ;)

วิธีทำ เค้กมะพร้าวอ่อน

  1. ใช้พิมพ์วงกลมตัดบัตเตอร์เค้กเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำมะพร้าว นมสด นมข้นหวาน และแป้งถั่วเขียวลงในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟกวนจนข้น
  3. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็น
  4. ตีวิปปิงครึมและน้ำตาลไอซิงเข้าด้วยกันจนตั้งยอด ใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตีต่อให้พอเข้ากัน
  5. วางเค้กชั้นแรก ตักไส้มะพร้าวใส่ตรงกลาง แล้ววางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ปาดครีมให้ทั่ว ตกแต่งด้านบนด้วยไส้มะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟ