วิธีทำ “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว” เมนูขนมไทยหอมกะทิ กินกี่ทีก็ฟินตบะแตก!
  1. วิธีทำ “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว” เมนูขนมไทยหอมกะทิ กินกี่ทีก็ฟินตบะแตก!

วิธีทำ “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว” เมนูขนมไทยหอมกะทิ กินกี่ทีก็ฟินตบะแตก!

หอมนุ่มหวานมันกัดกี่คำก็เหมือนจะไม่หนำใจ! กับเมนูขนมไทยโบราณ “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว” จัดเต็มมะพร้าวเน้น ๆ ไม่หวงของ วิธีทำง่ายกว่าที่คิด มือใหม่ก็ทำตามได้
เวลาเตรียม
60 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล


ใครที่มีมะพร้าวแล้วคิดอยากเข้าครัวทำขนมไทย วันนี้คุณเปิดมาถูกบทความแล้วค่ะ เพราะวันนี้น้องหลุมดำจะชวนเพื่อน ๆ มาทำขนมไทยหอมกะทิอย่าง “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว” กัน แค่กลิ่นหอมกะทิที่ลอยมาจาเตาย่างก็ยั่วน้ำลายแบบสุด ๆ เนื้อเหนียวนุ่มกำลังดีได้เทกซ์เจอร์ของมะพร้าวนุ่ม ๆ ในปาก ใครได้ลองสักคำก็ยกนิ้วให้ ซึ่งน้องหลุมเลือกใช้ น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล ในการทำขนมในครั้งนี้ค่ะ ใครที่ซื้อกินบ่อย ๆ แล้วคิดว่าทำยากบอกเลยว่าทำง่ายกว่าที่คิด แค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบก็เปิดเตาย่างได้เลย!

วัตถุดิบเมนู “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว”
วัตถุดิบเมนู “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว”

วัตถุดิบ

  1. แป้งข้าวเหนียวขาว 370 กรัม 
  2. น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล 220 กรัม 
  3. เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  4. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
  5. น้ำเปล่า 150ml. 
  6. หัวกะทิ 300 ml. 
  7. ผงฟู ½ + ¼ ช้อนชา 
  8. เนื้อมะพร้าวอ่อน 500 กรัม 
  9. น้ำมันพืชสำหรับย่าง

วิธีทำ
STEP 1 :ผสมแป้ง

  • นำ น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล แป้งข้าวเหนียว เกลือป่น ไข่ไก่ น้ำเปล่าผสมรวมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
  • จากนั้นใส่ ผงฟู กะทิ เนื้อมะพร้าวลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักแป้งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว
น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล
ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 2 : ย่างบ้าบิ่น

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใช้ไฟอ่อน พอกระทะร้อนให้ใส่แป้งลงไป
  • เกลี่ยให้แป้งมีความหนาที่เสมอกัน ปิดฝาแล้วรอจนขนมเริ่มส่งกลิ่นหอม ให้เปิดฝาขนมแล้วกลับด้าน
  • กลับด้านขนมแล้วจากนั้นให้ปิดฝาแล้วรอให้ขนมอีกด้านนึงสุกดี 
ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว
พอกระทะร้อนให้ใส่แป้งลงไป
ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว
ปิดฝาแล้วรอให้ขนมอีกด้านนึงสุกดี 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • พลิกจนให้ขนมสุกเกรียมตามต้องการ แล้วนำขนมขึ้นมาพักบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว
พลิกจนให้ขนมสุกเกรียมตามต้องการ
ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว
ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบก็เป็นอันเสร็จ

ใครที่ชอบขนมไทยน้องหลุมดำหวังว่า “ขนมบ้าบิ่นโคตรมะพร้าว” จะทำให้เพื่อน ๆ ตาลุกวาวไม่มากก็น้อย เพราะส่วนมากเราจะหาซื้อได้ที่ตลาดนัดใครจะคิดว่าจริง ๆ แล้วเราสามารถทำเองได้ที่บ้านแถมรสชาติเทียบสู้ได้กับแม่ค้าตลาดน้ำเลยละค่ะ รสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดีเพราะน้องหลุมดำมีผู้ช่วยคู่ครัวอย่าง น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล น้องหลุมดำลองใช้ทำขนมมาหลายรอบแล้ว มันได้ความหวานที่ลงตัวและละลายง่าย ที่สำคัญเพิ่มกลิ่นหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ ทำให้สีเข้มสวยน่ากินน่าถ่ายรูปอวดเพื่อนค่ะ! ใครที่ชอบเข้าครัวน้องหลุมดำแนะนำเลยที่สำคัญหาซื้อง่ายตามห้างสรรพสินค้า หรือหากไม่สะดวกออกจากบ้านก็สามารถสั่งผ่านช่องทางจัดจำหน่ายของมิตรผล m.me/mitrpholsugar หรือ LINE: @mitrpholsugar คลิก https://lin.ee/oZfnUEg ก็ได้ ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันนะ ไม่ได้ออกไปซื้อข้างนอกก็สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน บทความหน้าจะเป็นเมนูอะไรฝากติดตามด้วยนะคะ~

น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล
น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล
น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล
น้ำตาลทรายแดงตรามิตรผล