วิธีทำ “หมี่กะทิ” เมนูเส้นสไตล์อีสาน จานเด็ด หากินได้ยาก!
  1. วิธีทำ “หมี่กะทิ” เมนูเส้นสไตล์อีสาน จานเด็ด หากินได้ยาก!

วิธีทำ “หมี่กะทิ” เมนูเส้นสไตล์อีสาน จานเด็ด หากินได้ยาก!

อิ่มท้องด้วยเมนูเส้นสไตล์อีสาน “หมี่กะทิ” จานเด็ดที่คนเมืองต้องลอง ทำง่ายเพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
19 มิ.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
450 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

วันน้ีแก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูเส้น “หมี่กะทิ” ของดีแดนอีสาน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมอย่างมีเอกลักษณ์ เป็นเมนูที่ค่อนข้างหากินได้ยาก แต่ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงถิ่น สามารถทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนเข้าครัวมาเลยจ้าาา!

หมี่กะทิ
วัตถุดิบ หมี่กะทิ

วัตถุดิบ

  1. เส้นเล็ก ตามชอบ
  2. กะทิ 500 มิลลิลิตร 
  3. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร 
  4. พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. เกลือ 1 ช้อนชา 
  9. หมูสับ 500 กรัม
  10. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ถั่วลิวงบด 3 ช้อนโต๊ะ 
  12. ไข่ไก่ 2 ฟอง 
  13. พริกแห้งทอด ตามชอบ 
  14. ผักเคียง ตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง

  • นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง​ เทกะทิลง​ไป​ ตามด้วยพริกแกงเผ็ด​ คนให้เข้ากัน​ และเคี่ยวจนกะทิแตกมัน
  • เทน้ำเปล่าลงไป​ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย​ น้ำมะขาม​ น้ำปลา​ เต้าเจี้ยว​ และเกลือ​ แล้วต้มจนเดือด
หมี่กะทิ
ผัดพริกแกง
หมี่กะทิ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย

STEP 2 : เคี่ยวกะทิ

  • ใส่หมูสับลงไป​ คนให้หมูสับแตกไม่เป็นก้อน​ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ​ 15​ นาที​ จนน้ำกะทิข้น
  • ตีไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วคนเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ตามด้วยถั่วลิสงบด
หมี่กะทิ
ใส่หมูสับ และคนให้หมูสับแตกไม่เป็นก้อน
หมี่กะทิ
ตีไข่ไก่ใส่ลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ลวกเส้นเล็กใส่ชาม ราดน้ำกะทิลงไป
  • โรยพี่แห้งทอด จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง
หมี่กะทิ
ลวกเส้นเล็กใส่ชาม
หมี่กะทิ
หมี่กะทิ

สุดยอดไปเล้ยยย! “หมี่กะทิ” เมนูเส้นสไตล์อีสาน จานเด็ดที่คนเมืองก็กินได้ ทำไม่ยากเลยเพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม กลิ่นหอมจนเตะจมูกบ้านข้าง ๆ ยั่วน้ำลายขนาดนี้พลาดไม่ได้ เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ กินคาวต้องกินหวาน แนะนำให้ทำ สูตรเมนูลอดช่อง กินตบท้าย ฟินนน!

สามารถดู สูตรเมนูหมี่กะทิ อื่น ๆ ได้ที่นี่