วิธีทำ “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ” ซอสเข้มเข้าเนื้อ ไซซ์ยักษ์จุใจสายแข็ง
  1. วิธีทำ “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ” ซอสเข้มเข้าเนื้อ ไซซ์ยักษ์จุใจสายแข็ง

วิธีทำ “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ” ซอสเข้มเข้าเนื้อ ไซซ์ยักษ์จุใจสายแข็ง

แค่เห็นไซซ์ก็เตรียมปาดน้ำลาย กับเมนูไซซ์ยักษ์เอาใจคนกินจุ “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ” ไก่กรอบนอกนุ่มในหอมน้ำปลายั่ว ๆ
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

สายกินดุอิ่มฟินยิ้มแก้มปริแน่นอน กับเมนูไซซ์ยักษ์ที่จัดเต็มรสชาติเข้มข้น “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ” ทำตามง่ายกินได้หลายคน ไฮไลต์เด็ดคือเนื้อไก่ชิ้นโตที่เรียงสูงประหนึ่งภูเขาไฟที่พร้อมประทุ ราดด้วยลาวาซอสน้ำปลาหอมยั่ว ใครจะไปอดใจไหวกัน นาทีนี้ตามน้องหลุมดำเข้าครัวกันเลยค่า!

วัตถุดิบเมนู “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ”
วัตถุดิบเมนู “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ”

วัตถุดิบ

  1. สะโพกไก่ติดน่องเลาะกระดูก 4 ชิ้น  
  2. ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา  
  3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  
  4. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง  
  5. ข้าวสวย สำหรับจัดเสิร์ฟ  

วัตถุดิบซอสน้ำปลา

  1. น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม  
  2. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร  
  3. น้ำปลา 100 มิลลิลิตร 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

  • หมักสะโพกไก่กับผงปรุงรส และน้ำปลา ให้พอมีกลิ่นรส
  • นวดเคล้าให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ พักไว้ 20 นาที
ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ
หมักสะโพกไก่กับผงปรุงรส และน้ำปลา
ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ
นวดเคล้าให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ

STEP 2 : ทำซอส

  • ตั้งหม้อใส่ น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า และน้ำปลา
  • ใช้ไฟแรงจนน้ำเริ่มเดือด ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนตัวซอสเริ่มมีความหนืด จึงยกขึ้นพักไว้
ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ
น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า และน้ำปลา
ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ
เคี่ยวจนตัวซอสเริ่มมีความหนืด

STEP 3 : ทอดไก่

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนน้ำมันอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
  • นำสะโพกไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้น เคาะเศษแป้งส่วนเกินออก แล้วนำลงทอด
  • เมื่อนำไก่ลงทอดแล้ว ปรับเป็นไฟกลาง ทอดจนชิ้นไก่เหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • จัดเสิร์ฟไก่ทอดบนข้าวในถ้วย ซ้อนทับกันทั้ง 4 ชิ้น
  • จัดเสิร์ฟโดยราดซอสน้ำปลาที่ทำเตรียมไว้ (วางถ้วยเสิร์ฟบนจานสำหรับรองซอส)
ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ
ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ

แค่ช่วงทำซอสน้ำปลาก็แทบจะอดใจไม่ไหวแล้วค่า เมนูทอดสุดปัง “ไก่กรอบซอสน้ำปลาภูเขาไฟ” ของเราในวันนี้เด็ดดวงเกินต้านไหมคะ ไก่ฉ่ำ ๆ แบบนี้ใครบ้างจะไม่ชอบ ส่วนซอสน้ำปลาถ้าเหลืออย่าทิ้งสามาระนำไปจับคู่กับเมนูอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกค่ะ :)