วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก” เมนูทอดเชื้อจีน หอมนัวผสมเข้ากันอย่างลงตัว
  1. วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก” เมนูทอดเชื้อจีน หอมนัวผสมเข้ากันอย่างลงตัว

วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก” เมนูทอดเชื้อจีน หอมนัวผสมเข้ากันอย่างลงตัว

กุยช่ายแบบเบสิกน่าเบื่อไปแล้ว วันนี้น้องหลุมพาทำ “กุยช่ายไข่ตอก” กรอบหอมพร้อมสูตรน้ำจิ้มเด็ดดวง บอกเลยว่ากุยช่ายและไข่เข้ากันได้ดีมาก ใครอยากกินมาเข้าครัวกัน!
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

อยากจะกินกุยช่ายฟิน ๆ แต่เบื่อแบบนึ่งแล้ว อยากเพิ่มความมันด้วยการทอด น้องหลุมดำจัดให้ด้วยการเพิ่มไข่เข้าไปให้เนื้อสัมผัสถูกปากยิ่งขึ้นกับ “กุยช่ายไข่ตอก” เวลาไปตลาดนัดกับคุณแม่เคยเจอลุงทำขาย ลองซื้อมากิน เอ้อ~ กุยช่ายและไข่พอผสมเข้ากันแล้วรสชาติลงตัวมากนะ งานนี้เราแกะสูตรทั้งแป้งและน้ำจิ้มมาแชร์ เพื่อน ๆ เอาไปทำแจกหรือทำขายได้เลยค่ะ เพราะสูตรละเอียดอ่านง่ายมือใหม่ทำตามได้แน่นอน!

วัตถุดิบ “กุยช่ายไข่ตอก”
วัตถุดิบ “กุยช่ายไข่ตอก”

วัตถุดิบ
ส่วนผสมขนมกุยช่าย

  1. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม 
  2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม 
  3. แป้งมัน 250 กรัม
  4. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  5. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  8. ไข่เป็ด 1 ฟอง
  9. กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
  10. น้ำมันสำหรับผัด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  1. น้ำตาลทราย 80 กรัม
  2. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  5. พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
  6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำกุยช่าย

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม 
  • จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล 
  • ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน 
  • นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที
วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก”
ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า
วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก”
นำไปนึ่งจนสุก

STEP 2 : ผสมน้ำจิ้ม

  • นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป
  • เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก”
ตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน 
วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก”
ใส่พริกซอยลงไป

STEP 3 : ตอกไข่เป็ด

  • นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบ
  • จากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก
  • จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม
วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก”
ตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน
วิธีทำ “กุยช่ายไข่ตอก”
จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “กุยช่ายไข่ตอก” ที่น้องหลุมดำแนะนำในวันนี้ กินคู่น้ำจิ้มกุยช่ายก็เด็ดถูกปาก หยุดมือไม่ได้แน่ ๆ ถ้าใครจะลองเอาสูตร “กุยช่ายไข่ตอก” ไปทำขายก็ได้น้า ถ้าได้กำไรแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาแชร์น้องหลุมดำนะค้า