วิธีทำ “ปีกไก่ทอดถอดกระดูก” เมนูไก่ กรอบกระจาย อร่อยง่าย ไม่ต้องแทะ
  1. วิธีทำ “ปีกไก่ทอดถอดกระดูก” เมนูไก่ กรอบกระจาย อร่อยง่าย ไม่ต้องแทะ

วิธีทำ “ปีกไก่ทอดถอดกระดูก” เมนูไก่ กรอบกระจาย อร่อยง่าย ไม่ต้องแทะ

วันนี้มาโชว์วิธีทำเมนูไก่ “ปีกไก่ทอดถอดกระดูก” เมนูไก่ สำหรับคนชอบกินปีกไก่แต่ไม่อยากแทะให้ยุ่งยาก
writerProfile
21 พ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

กินปีกไก่แล้วมันขัดใจจริง ๆ กับการต้องแทะกระดูก วันนี้ Wongnai มาเสนอ “ปีกไก่ทอดถอดกระดูก” เมนูไก่ ทอดหนังกรอบ เนื้อนุ่มใน เพียงแค่ดูดรูดปรื๊ด เนื้อก็ร่อนออกมาจากกระดูก กินง่ายขนาดนี้ไม่ลองได้ไงละ มาทำกันเลยดีกว่า

ingredient
วัตถุดิบ "ปีกไก่ทอดถอดกระดูก"

วัตถุดิบ

  1. ปีกไก่กลาง ½ กิโลกรัม
  2. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  3. ตะไคร้บุบ
  4. ใบมะกรูด
  5. น้ำสำหรับต้ม
  6. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

Step 1 : เตรียมไก่ ต้มไก่

  • ล้างปีกไก่ให้สะอาด
  • ต้มน้ำจนเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำปลาลงไป
  • ปรับเป็นไฟอ่อน แล้วใส่ปีกไก่ลงไปต้ม ต้มไปเรื่อย ๆ จนเนื้อปีกไก่นุ่ม นำขึ้นมาพักไว้จนเย็น
ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ และน้ำปลา
ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ และน้ำปลาลงไป
ใส่ปีกไก่ลงไปต้ม
ใส่ปีกไก่ลงไปต้มไฟอ่อน

Step 2 : เลาะกระดูก

  • นำปีกไก่มาดึงกระดูกชิ้นเล็กออก โดยจับกระดูกชิ้นเล็กไว้แล้วพยายามบิดให้กระดูกชิ้นเล็กหลุดออกมา
  • ทำจนครับแล้วนำไปแช่แข็งค้างคืน
เลาะกระดูก
เลาะกระดูกชิ้นเล็กออก
แช่แข็ง
เสร็จแล้วนำไปแช่แข็ง

Step 3 : ทอด

  • ตั้งน้ำมันไฟแรง นำปีกไก่ที่แช่แข็งหย่อนลงในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนกระทั่งหนังเหลืองกรอบและเนื้อข้างในร้อนดี
  • ตักขึ้น พร้อมเสิร์ฟ

Tips : การนำปีกไก่แช่แข็งมาทอดขณะที่ยังแข็งอยู่นั้น จะช่วยให้หนังข้างนอกกรอบและเนื้อข้างในไม่แห้งแข็ง

ทอด
นำลงทอด
เสิร์ฟ
"ปีกไก่ทอดถอดกระดูก" พร้อมเสิร์ฟ

กลิ่นปีกไก่ทอดหอม ๆ เตะจมูกลอยมาแต่ไกล ยิ่งถ้าเห็นคงจะอดใจไม่ไหว ยิ่งถ้าได้กิน...จะต้องร้อง เฮ้ย! กับความอร่อยของ “ปีกไก่ทอดถอดกระดูก” เมนูไก่ ที่ทำได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ไม่กี่อย่างก็ทำได้แล้ว กินปีกไก่ทอดกันจนฟินแล้ว ก็อย่าลืมกินผักผลไม้บ้างนะครับ แอดมินเป็นห่วงสุขภาพของทุกคน เลยเอาเมนูผักผลไม้มาฝากกันด้วยนะครับ กดที่นี่เลย