วิธีทำ “หอยจ๊อ” เมนูปูยั่วน้ำลาย ฟินเต็มปากเนื้อปูเต็มคำ
  1. วิธีทำ “หอยจ๊อ” เมนูปูยั่วน้ำลาย ฟินเต็มปากเนื้อปูเต็มคำ

วิธีทำ “หอยจ๊อ” เมนูปูยั่วน้ำลาย ฟินเต็มปากเนื้อปูเต็มคำ

วันนี้ขอเสนอเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน นั่นก็คือ “หอยจ๊อ” เมนูปู เนื้อปูอัดแน่นด้านใน ห่อด้วยฟองเต้าหู้สุดกรอบ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว
12 ก.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
700 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • ฟองเต้าหู้ที่นำมาห่อต้องเป็นฟองเต้าหู้สดเท่านั้น ไม่อย่างนั้นจะห่อไม่ได้
  • ควรพรมน้ำฟองเต้าหู้ด้วยกระบอกฉีดน้ำ ไม่ควรนำไปแช่น้ำเพราะจะทำให้ฟองเต้าหู้ขาดได้
  • ควรทอดด้วยไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองเต้าหู้ไหม้

“หอยจ๊อ” หรือ “ฮ่อยจ๊อ” เป็นเมนูปูซึ่งอาหารจีนชนิดหนึ่ง โดยคำว่า หอย ในภาษาจีนแต้จิ๋ว แปลว่า ปู ส่วนคำว่าจ๊อ นั้นแปลว่า พุทรา เมื่อรวมกันจึงมีความหมายว่า ผลพุทราปู นั่นเองครับ เห็นอย่างนี้แล้ว “หอยจ๊อ” ก็มีลักษณะคล้ายผลพุทราอยู่เหมือนกันนะครับ ส่วนวิธีทำนั้นก็ไม่ยาก ตามไปดูกันเลยครับ

วัตถุดิบหอยจ๊อ
วัตถุดิบ "หอยจ๊อ"

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปู 600 กรัม 
  2. แห้วสับ 100 กรัม 
  3. เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม 
  4. มันหมูหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม 
  5. แป้งสาลี 2½ ช้อนโต๊ะ 
  6. รากผักชีโขลกละเอียด 3 ราก 
  7. กระเทียมโขลกละเอียด 4 กลีบ 
  8. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 
  9. ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ 
  10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  11. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
  12. ไข่ไก่ 2 ฟอง 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมไส้

  • ผสมเนื้อกุ้งสับ มันหมูหั่น ไข่ไก่ แห้วสับ รากผักชีโขลก กระเทียมโขลก พริกไทยป่น ซอสหอยหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย                      คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่แป้งสาลี และเนื้อปู คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครับ แล้วพักไว้
วิธีทำหอยจ๊อ
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างแล้วขยำให้เข้ากัน
วิธีทำหอยจ๊อ
ใส่เนื้อปูทีหลังสุด

STEP 2 : ห่อฟองเต้าหู้

  • ฉีดน้ำลงบนฟองเต้าหู้ ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนห่อ
  • มัดแบ่งด้วยเชือก แล้วนำไปนึ่งจนสุก
วิธีทำหอยจ๊อ
ฉีดน้ำลงบนฟองเต้าหู้แล้วห่อไส้
วิธีทำหอยจ๊อ
มัดแบ่งเป็นลูก ๆ แล้วนำไปนึ่ง

STEP 3 : ทอด

  • ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง
  • ทอดจนเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำหอยจ๊อ
ทอดจนเหลืองกรอบ
วิธีทำหอยจ๊อ
พร้อมเสิร์ฟ "หอยจ๊อ"

เพียงเท่านี้ “หอยจ๊อ” เมนูปูสไตล์จีนก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วครับ ทำกินเองรับรองถูกปาก ถูกใจ แถมราคาถูกด้วยนะครับ ทำเสร็จแล้วอย่าลืมลงรูปผลงานของคุณให้ชาว Wongnai ได้ดูกันด้วยนะครับ กดที่นี่เลย เมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไร รอติดตามได้ทาง Wongnai Cooking ที่นี่เท่านั้น สวัสดีครับ