ใกล้วันสาทรจีนแบบนี้ เราก็มีเมนูเด็ดของไหว้มาฝากกันอีกตามเคยค่ะ กับเมนู “เป็ดร่อน” เมนูเป็ดทอดกรอบ ๆ เนื้อในชุ่มฉ่ำนุ่มลิ้น หอมกลิ่นพะโล้สไตล์ภัตตาคารจีน นุ่มจนร่อนออกจากกระดูกง่าย ๆ เลย ราดซอสรสกลมกล่อมยิ่งโดนใจ และสำหรับสูตรเป็ดร่อนของเราวันนี้ เราจะใช้ เป็ดแช่แข็งล้วง ตราเอโร่ เป็ดทั้งตัวที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ถนอมด้วยอุณหภูมิติดลบ ล้วงเครื่องในมาแล้วเรียบร้อย พร้อมปรุงได้ทันที ที่สำคัญราคายังไม่ผันผวนแม้เป็นช่วงเทศกาลอีกด้วยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว เรามาลงมือทำเป็ดร่อนกันเลยยยย
วัตถุดิบ
- เป็ดแช่แข็งล้วง ตราเอโร่ 1 ตัว
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- อบเชย 20 กรัม
- ผงพะโล้ 20 กรัม
- ซีอิ๊วดำ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยว ¼ ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
- รากผักชี 20 ราก
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกไทยป่น 5 กรัม
- หอมแดง 20 กรัม
- ใบคะน้าซอย 100 กรัม
- หมี่ขาว 100 กรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เคี่ยวเป็ด
- โขลกรากผักชี กระเทียม หอมแดงให้แหลก แล้วนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ตามด้วยโป๊ยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ ผัดจนทุกอย่างหอมดี ใส่ เป็ดแช่แข็งล้วง ตราเอโร่ ลงไป ตามด้วยน้ำสะอาดให้ท่วมเป็ด ปรุงรสด้วยเต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำมันหอย ตั้งเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อย
STEP 2 : ทอดเป็ดร่อน
- เมื่อเนื้อเป็ดเปื่อยดี เลาะเป็ดเป็นส่วน ๆ แล้วนำลงไปทอดให้กรอบ พักไว้ จากนั้นทอดคะน้าและเส้นหมี่ให้กรอบ พักไว้
STEP 3 : ทำซอสและจัดเสิร์ฟ
- แบ่งน้ำตุ๋นเป็ดมาตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่แป้งมันลงไปเคี่ยวให้เป็นซอสข้นหนืด จากนั้นจัดจานเสิร์ฟโดยการ วางเส้นหมี่ทอด คะน้ากรอบและเป็ดทอดในจาน แล้วราดซอสลงไป ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย
“เป็ดร่อน” ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ ซื้อ เป็ดแช่แข็งล้วง ตราเอโร่ มาไหว้เจ้าแล้ว ก็เอามาทำตามวิธีทำเป็ดร่อนของเราได้ง่าย ๆ เลย รับรองว่ากินเพลินกันทั้งครอบครัว หมดจานไม่รู้ตัวเลยค่ะ สาทรจีนปีนี้อย่าลืมแวะไปซื้อ เป็ดแช่แข็งล้วง ตราเอโร่ เป็ดคัดพิเศษคุณภาพดี ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน มั่นใจในคุณภาพ มีให้เลือกช้อปทุกไซส์ตั้งแต่ไซส์เล็ก-ใหญ่เลยค่ะ หรือถ้าใครชอบทานเครื่องใน ที่แม็คโครเค้าก็มีแบบพร้อมเครื่องในให้เลือกด้วยนะคะ สามารถไปช้อปกันได้ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้าน หรือจะสั่งผ่าน MakroPro ก็ง่าย ไม่ต้องเสียเวลาออกไปซื้อเลย สะดวกสบายมาก ๆ ใครได้ลองทำ “เป็ดร่อน” กันแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปสวย ๆ มาอวดกัน แล้วเจอกันเมนูหน้านะคะ บ๊ายบายย~
