วิธีทำ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูหมูทอดสูตรหนังกรอบ กินเพลินจนลืมอ้วน
  1. วิธีทำ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูหมูทอดสูตรหนังกรอบ กินเพลินจนลืมอ้วน

วิธีทำ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูหมูทอดสูตรหนังกรอบ กินเพลินจนลืมอ้วน

“หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” ร้อน ๆ มาแล้วจ้า สูตรนี้มีเคล็ดลับสุดพิเศษที่ทำให้หนังกรอบอย่างทั่วถึง กินกี่คำก็ฟินแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วมาจดสูตรแล้วเตรียมเข้าครัวกันเลย!
writerProfile
12 พ.ค. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
800 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/pcb.1003021573211757/1003021136545134/?type=3&theater

 
นึ่งข้าวเหนียวไว้รอได้เลย เพราะเมนูที่เราจะทำวันนี้คือ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” ที่รับรองว่ามีข้าวเหนียวกี่กระติ๊บก็ไม่พอ เพราะหมูสามชั้นทอดหนังกรอบ ๆ หอมเข้มรสน้ำปลาให้กินจนอ้วนก็ยอม! ส่วนใครที่อยากจะรู้เคล็ดลับที่ทำให้หนังกรอบแบบทั่วทั้งชิ้นล่ะก็ตามมาดูสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลาสูตรนี้กันได้เลย!

วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ําปลา

  1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม 
  2. น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ 
  3. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  5. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง 
  6. น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง 

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
STEP 1 : หมักหมูสามชั้น

  • หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัสกับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
  • นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจาก
วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
ใส่แป้งทอดกรอบลงไป
วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
ใส่ไข่ไก่
วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
นวดให้เข้ากันแล้วนำไปหมักในตู้เย็น

STEP 2 : ทำหมูสามชั้นทอด

  • นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ !
วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
นำลงทอดในน้ำมันท่วม
วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ !

โอยยยย! แค่อ่านยังน่ากินขนาดนี้ ต้องลองไปทำดูซะแล้วล่ะ กับ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” แล้วอย่าลืมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกป่นล่ะ เพราะจะช่วยเพิ่มรสแซ่บจัดจ้านเข้ากันสุด ๆ ! ใครจะนำเอาสูตรหมูทอดนี้ไปทำขายก็ไม่ว่ากันนะ หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนู "หมูทอดชาววัง" ก็อร่อยไปอีกแบบ หากยังฟินไม่พอจะลองทำ เมนูหมูทอด อื่น ๆ กว่า 10 เมนูดูก็ยิ่งฟินแน่นอน!

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา (ฉบับย่อ)

  1. นำหมูสามชั้นมาหั่น โดยหั่นเฉพาะส่วนของหนังหมูให้ขาดกันเป็นช่วงๆ
  2. คลุกหมูสามชั้นกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น นำเข้าตู้เย็น 30 นาที
  3. ตั้งไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันให้ท่วม นำหมูลงไปทอดจนมีสีน้ำตาลแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน