กุ้งทอดก็ว่าฟินแล้ว มาเจอกับซอสไข่เค็มอีก โอ้โห จะเป็นยังไงกันล่ะทีนี้ กับเมนู “กุ้งทอดซอสไข่เค็ม” เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสาน 2 วัตถุดิบที่ชวนฟินให้มากลายเป็นเมนูจานเด็ด ที่ใครก็ปฏิเสธไม่ลง! ถ้าอยากรู้ว่าจะเด็ดแบบที่โม้ไว้ไหม ต้องตามเข้าครัวมาดูวิธีทำกันหน่อยแล้ว!
วัตถุดิบ
- กุ้งแชบ๊วย 1½ กิโลกรัม (แกะเปลือกผ่าหลัง)
- ไข่แดงเค็มสุก 10 ฟอง ถ้าหาวิธีทำไข่เค็มอยู่ล่ะก็คลิกสูตรการทำไข่เค็มได้ที่นี่เลย
- เนยเค็ม 10 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดกุ้ง
- เทแป้งทอดกรอบลงในถาด ตามด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
- นำกุ้งแชบ๊วยมาชุบแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองทอง
- ตักกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
STEP 2 : ทำซอสไข่เค็ม + คลุกกุ้ง
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย แล้วนำไข่แดงเค็มลงไปบี้ให้ละเอียด
- ผัดให้ไข่แดงเค็มผสมเข้ากับเนยเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบกุ้ง
STEP 2 : จัดเสิร์ฟ
- ตัดขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมอร่อย!
น่ากินขนาดนี้ จัดเต็มทั้งกุ้งทั้งไข่เค็มขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้วล่ะ กับเมนู “กุ้งทอดซอสไข่เค็ม” ยิ่งถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองรู้ตัวอีกทีกินหมดจาน! แต่ถ้าคนรักกุ้งอยากลองดูสูตรเมนูอื่น ๆ อีก ก็ลองดู “กุ้งอบเกลือ” ดูก็ได้ รับรองกุ้งแน่นจัดเต็มไม่แพ้กัน
