บังเอิญมีสันในหมูอยู่ในตู้เย็นเยอะ เก็บไว้นานก็จะเสีย เลยนำมาทำเมนู “หมูแดดเดียว” สูตรคลีน ๆ กันดีกว่าค่ะ ซึ่งเราใช้เครื่องปรุงแบบ Low sodium ที่ดีต่อสุขภาพ และเราเลือกใช้สันในหมูเพราะเป็นส่วนที่มีมันน้อย ทำออกมาแล้วหมูนุ่มไม่เเข็งเลยค่ะ พร้อมแล้วมาเข้าครัวไปทำเมนูนี้พร้อมกันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
1. สันในหมูหั่นชิ้น 200 กรัม
2. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊ว Low sodium 1 ช้อนชา
4. น้ำมันหอย Low sodium 1 ช้อนชา
5. งาขาว 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช (สำหรับหมัก) ½ ช้อนชา
7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมู
- ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี น้ำมันหอย Low sodium ซีอิ๊ว Low sodium น้ำมันพืช (สำหรับหมัก) และงาขาว ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงค่ะ
STEP 2 : ตากหมู
- วางเนื้อหมูที่หมักเสร็จเรียบร้อยแล้ววางลงบนจาน จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งค่ะ
Tip.. หากไม่อยากเสียเวลาตากแดดสามารถนำไปอบในเตาอบแทนการตากแดดได้ค่ะ
STEP 3 : ทอดหมู
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป นำหมูที่ตากแดดไว้แล้วลงไปทอดจนสุกน่าทาน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกค่ะ
ฟินไหมล่ะคะ กับเมนู “หมูแดดเดียว” ที่ทำไม่ยากแต่ใช้เวลาในการหมักและตากนานหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ออกมาคุ้มแน่นอนค่ะ หมูนุ่ม เค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ หอมกลิ่นงา ทอดเสร็จแล้วต้องรีบวิ่งไปคดข้าวมาทานคู่กันเลยค่ะ หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “ไส้อั่ว” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ