วิธีทำ “แกงเห็ดเผาะ” ยอดมะขามอ่อน เมนูอาหารเหนือทำง่าย
  1. วิธีทำ “แกงเห็ดเผาะ” ยอดมะขามอ่อน เมนูอาหารเหนือทำง่าย

วิธีทำ “แกงเห็ดเผาะ” ยอดมะขามอ่อน เมนูอาหารเหนือทำง่าย

“แกงเห็ดเผาะ” ภาคเหนือเรียกเห็ดถอบ เมื่อก่อนนั้นอาหารที่สามารถทานได้แค่หน้าฝน แต่ตอนนี้มีเห็ดเผาะกระป๋องขายแล้วจ้า สามารถทำกินเองได้ทั้งปีเลย
20 ต.ค. 2017 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

ไปเจอเห็ดเผาะกระป๋องในร้านขายของฝาก ซื้อมาทำเมนูแกงเห็ดเผาะใส่ยอดมะขามดีกว่า เป็นเมนูที่ซดคล่องคอ เปรี้ยวจากยอดมะขาม แถมยังได้กลิ่นหอมด้วย ตักเห็ดเผาะเข้าปากกัดดังเป๊าะ กินกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ อย่าช้าดีกว่าค่ะ หิวแล้ว มาเข้าครัวไปพร้อมกันเลยจ้า

แกงเห็ดเผาะ
วัตถุดิบ เมนู แกงเห็ดเผาะ

วัตถุดิบ

  1. เห็ดเผาะในน้ำเกลือ 100 กรัม
  2. ยอดมะขาม 2 ถ้วย

น้ำพริกแกง

  1. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกแห้ง 5 เม็ด
  3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียม 4 กลีบ
  5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1 ช้อนชา 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกน้ำพริกแกง

  • โขลกน้ำพริกแกงพักไว้
แกงเห็ดเผาะ
ใส่เครื่องพริกแกง
แกงเห็ดเผาะ
โขลกให้เข้ากัน

STEP 2 : ตั้งหม้อน้ำแกง

  • ตั้งหม้อต้มน้ำเดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ใส่เห็บถอบลงไปใช้เวลาต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ยอดมะขามอ่อน ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
แกงเห็ดเผาะ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องพริกแกงที่ตำไว้ ตามด้วยเห็ดเผาะ ต้มประมาณ 15 นาที
แกงเห็ดเผาะ
ใส่ยอดมะขามอ่อนตามลงไป ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ


เสร็จแล้วเจ้า กับเมนูแกงเห็ดเผาะ ซดน้ำแกงร้อน รสชาติเปรี้ยวจากใบมะขาม กัดเห็ดเผาะดังเป๊าะ อร่อยที่สุดค่ะ แต่ถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำ สูตรเมนู “น้ำพริกอ่อง” ให้ลองทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ