มื้อเย็นกินอะไรดี? ได้ยินคำถามนี้แล้วต้องกุมขมับทุกที เพราะคิดไอเดียอาหารเย็นไม่ออกเลย แต่ต่อไปนี้ไม่ต้องห่วง เพราะเราได้รวบรวมสูตรเมนูอาหารมื้อเย็นง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้มาให้แล้วถึง 20 เมนูด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นแบบจัดหนักฟินเต็มคราบ มื้อเย็นเบา ๆ สบายท้อง หรือแม้แต่เมนูสลัดผักสุดเฮลธีทำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักกันอยู่ อยากรู้ว่าจะมีอะไรบ้างก็ไปดูกันเลยย!
20 ไอเดียเมนูอาหารเย็นง่าย ๆ จะจัดหนัก หรือจะไดเอตก็เอาอยู่!
1.แกงส้มผักรวมกุ้งสด
ใครที่เพิ่งหัดทำอาหารมาลองทำ แกงส้มผักรวมกุ้งสด กันค่ะ เมนูแกงง่าย ๆ ไม่ซับซ้อน แถมใส่ผักได้ตามชอบ เหมาะเป็นมื้อเย็นรสแซ่บเบา ๆ พร้อมโปรตีนจากกุ้งเด้ง ๆ
วัตถุดิบแกงส้มผักรวมกุ้งสด
- พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง
- กุ้งสด 5 ตัว
- น้ำมะขามเปียกข้น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักรวม เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว อย่างละ ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำแกงส้มผักรวมกุ้งสด
- ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด เติมพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ให้ได้รสตามชอบ
- ใส่ผักแข็งลงไปก่อน เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และตามด้วยกะหล่ำปลี ต้มจนผักสุก จากนั้นใส่กุ้งลงไป
- พอกุ้งสุกดีก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยสำหรับจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
2.ไก่นึ่งสมุนไพร
อีกหนึ่งเมนูเน้นโปรตีน กับ ไก่นึ่งสมุนไพร เนื้อไก่ที่เรานึ่งจนนุ่มรสชาติเข้าเนื้อ มาพร้อมกับกลิ่นสมุนไพรหอม ๆ ชวนให้น้ำลายสอ ได้ชิมไก่นึ่งสมุนไพรสูตรนี้สักคำจะต้องหลงรักเลยทีเดียว!
วัตถุดิบไก่นึ่งสมุนไพร
- น่องไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น
- ข่าซอย 15 กรัม
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- พริกจินดาแดง 7 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- รากผักชี 2 ราก
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- กระเทียมไทยทั้งเปลือก 15 กรัม
- หอมแดงซอย 4 ลูก
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่นึ่งสมุนไพร
- กรีดเนื้อไก่ตามร่องกระดูก เพือให้สุกง่ายมากขึ้น แล้วใส่ภาชนะพักไว้
- โขลกข่า ตะไคร้ พริกจินดาแดง พริกขี้หนูสวน รากผักชี ใบมะกรูด กระเทียมไทยให้พอแหลก แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกเป็นลำดับสุดท้าย
- นำเครื่องสมุนไพร STEP2 ที่โขลกไว้มาหมักกับกับไก่ ปรุงรสน้ำปลาและน้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนึ่งเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำออกมาจัดเสิร์ฟ
3.สุกี้ญี่ปุ่นเจ
มาต่อกันที่เมนูสุขภาพ อย่าง สุกี้ญี่ปุ่นเจ ที่อัดแน่นด้วยผักเต็ม ๆ และวัตถุดิบโปรตีนไขมันต่ำอย่างเต้าหู้ ซดน้ำซุปร้อน ๆ ได้ฟีลญี่ปุ่นแถมสบายท้องอีกด้วย!
วัตถุดิบสุกี้ญี่ปุ่นเจ
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ลูก
- ซุปรสเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวไช้เท้า ¼ หัว
- ผักกาดขาว 4 ใบ
- ฟักทองญี่ปุ่น ¼ หัว
- แครอท ¼ หัว
- เห็ดเข็มทอง 1 แพ็ค
- เห็ดหอม 5 ดอก
- เห็ดยานางิ 30 กรัม
- เห็ดออรินจิ 2 ดอก
- เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
- เต้าหู้ทอด 1 ก้อน
- ผักโต้วเหมี่ยว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำสุกี้ญี่ปุ่นเจ
- ตั้งหม้อผัดหอมใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แล้วใส่น้ำลงไป ตามด้วย ซุปรสเห็ดหอมก้อน โชยุ และน้ำตาลทราย ลงไป ตามด้วยหัวไช้เท้า แล้วต้มจนหัวไช้เท้าสุกนุ่ม
- ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ใส่ในหม้อสุกี้ ตามด้วยวาง ผักกาดขาว ฟักทองญี่ปุ่น แครอท เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดยานางิ และเห็ดออรินจิ ลงไป
- นำเต้าหู้ขาว ไปจี่กับกระทะให้ขึ้นสีเล็กน้อย ก่อนนำมาจัดเสิร์ฟ กับ เต้าหู้ทอด และ ผักโต้วเหมี่ยว
- ยกขึ้นวางบนเตา จุดไฟ
4.ซุปอะโวคาโดแซลมอนย่าง
ประโยชน์จัดเต็มกับเมนู ซุปอะโวคาโดแซลมอนย่าง เมนูซุปเบา ๆ สบายท้อง ได้โอเมก้า 3 จากแซลมอน และอะโวคาโดที่อัดแน่นไปด้วยไขมันชนิดดี ทำง่ายกินง่าย เหมาะเป็นมื้อเย็นเบา ๆ เลยค่ะ
วัตถุดิบซุปอะโวคาโดแซลมอนย่าง
- แซลมอน 200 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ขนมปังโฮลวีทหั่นเต๋า 30 กรัม
- เนยจืดสำหรับทำครูตองซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- อะโวคาโด 2 ลูก
- เนยจืดสำหรับผัดหัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่สับ ½ ถ้วงตวง
- น้ำซุปสต๊อกไก่ ¼ ถ้วยตวง
- นม ½ ถ้วยตวง
- วิปครีม ¼ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
วิธีทำซุปอะโวคาโดแซลมอนย่าง
- นำปลาแซลมอนคลุกเคล้ากับเกลือและพริกไทย ย่างปลาแซลมอนให้สุกแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่เนย รอให้เนยละลาย แล้วใส่ขนมปังหั่นเต๋า ใช้ไฟอ่อนปิ้งขนมปังจนกรอบ
- ผัดหอมใหญ่กับเนยจนสุก ใส่น้ำสต๊อก แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปปั่นกับอะโวคาโดให้เนียนละเอียด
- เทซุปอะโวคาโดใส่หม้อ ใส่นมและวิปครีม คนให้เข้ากันแล้วตั้งให้เดือด เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับปลาแซลม่อนย่างและขนมปังกรอบ
5.มะระหวานผัดไข่
ทำ มะระหวานผัดไข่ เมนูผัดผักง่าย ๆ ที่จะกินกับข้าวสวยก็ได้ หรือจะกินเปล่า ๆ ก็ได้ แค่ปรับสัดส่วนเครื่องปรุงให้ถูกปาก ครบคุณประโยชน์ในจานเดียว!
วัตถุดิบมะระหวานผัดไข่
- มะระหวานหั่น 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูบด 180 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะระหวานผัดไข่
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนเหลืองหอม
- ใส่หมูบดลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก ใส่ไข่ลงไปผัดพอให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดต่อจนหมูสุก
- ใส่มะระหวานหั่นลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ผัดจนมะระหวานสุก เสิร์ฟร้อน ๆ
6.ไก่ย่างซอสน้ำส้มสายชู
สายเฮลตีต้องห้ามพลาดกับ ไก่ย่างซอสน้ำส้มสายชู เมนูไก่ย่างร้อน ๆ หมักซอสน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลรสกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับผักเคียงหลากสี และผักดองทำเอง อิ่มฟินแต่ไม่หนักท้อง
วัตถุดิบไก่ย่างซอสน้ำส้มสายชู
- อกไก่ 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ½ ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- โรสแมรี 4 ก้าน
- ใบไทม์ 4 ก้าน
- มันฝรั่ง 1 หัว
- แครอท ½ หัว
- หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 50 กรัม
วัตถุดิบทำผักดอง
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ½ ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
- บีรูทหั่นเต๋า ¼ ถ้วยตวง
- แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วยตวง
- หัวไชเท้าหั่นเต๋า ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำไก่ย่างซอสน้ำส้มสายชู
- ทำผักดองโดยผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อม และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เทใส่บีทรูท แครอท และหัวไชเท้าหั่นเต๋า ปิดฝาภาชนะให้แน่น แล้วดองทิ้งไว้ในตู้เย็น 1- 2 ชั่วโมง
- ทำซอสน้ำส้มสายชูโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง กระเทียมสับ ดิจองมัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี และใบไทม์ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- แบ่งซอสครึ่งหนึ่งมาหมักเนื้อไก่ ทิ้งไว้ 15 นาที ส่วนอีกครึ่งหนึ่งนำมาราดบนผัก ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นนำไก่ และผักไปย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที จนสุก นำออกจาเตาอบ เสิร์ฟคู่กับผักดอง
7.สเต๊กปลากะพงซอสเนยกระเทียม
มาต่อที่เมนูปลากันบ้าง กับ สเต๊กปลากะพงซอสเนยกระเทียม เมนูปลาเนื้อนุ่ม ชุ่มไปด้วยซอสเนยกระเทียมหอม ๆ กินคู่กับสลัดคือฟินสุด ๆ แถมได้สุขภาพอีกด้วย!
วัตถุดิบสเต๊กปลากะพงซอสเนยกระเทียม
- ปลากะพง 1 ตัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- เลมอน 1 ลูก
- พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสเต๊กปลากะพงซอสเนยกระเทียม
- หมักปลากะพงด้วยเกลือ และพริกไทยทั้งสองด้าน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้พอร้อน นำปลากะพงลงทอดให้สุก
- ทำซอสโดยหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะ แล้วนำกระเทียมลงเจียวให้สุกเหลือง จากนั้นปรุงรสด้วยเลมอน เกลือ และ พริกไทย ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ ราดซอสลงบนปลากะพงที่ทอดไว้ เสิร์ฟร้อน ๆ
8.แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ
แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ เมนูแกงจืดง่าย ๆ ต้มกะหล่ำปลีนุ่ม ๆ ยัดไส้หมูสับปรุงรสกลมกล่อม ซดน้ำซุปร้อน ๆ อุ่นสบายไม่หนักท้อง จะกินกับข้าวสวยก็ฟิน
วัตถุดิบแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ
วัตถุดิบสำหรับทำซุป
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แครอท 1/2 หัว
- ต้นขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
- ผักชีและกระเทียมเจียว สำหรับจัดเสิร์ฟ
วัตถุดิบสำหรับทำกะหล่ำปลียัดไส้
- กะหล่ำปลีควักไส้ 1 ลูก
- หมูสับ 250 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 20 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 20 กรัม
วิธีทำแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ
- นำหมูสับใส่ในชามผสม ตามด้วยแครอทหั่นเต๋าและเห็ดหอมหั่นเต๋า จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำหมูสับที่ผสมไว้ยัดลงในกะหล่ำปลีที่ควักไส้ แล้วพักไว้เตรียมนำไปต้มกับน้ำซุป
- นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ คนอร์ซุปหมูก้อน ลงไป ต่อด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไปต้ม
- เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วให้ใส่แครอท ต้มหอมหั่นท่อน และขึ้นฉ่ายลงไป รอให้แครอทสุกก็ปิดไฟเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
9.สลัดอกไก่พริกไทยดำ
อีกหนึ่งเมนูอาหารคลีน กับ สลัดอกไก่พริกไทยดำ เมนูลดน้ำหนักโปรตีนเต็มล้น ๆ จากอกไก่ นอกจากแคลลอรีต่ำแล้วยังอิ่มสบายท้อง ย่อยง่ายจากผักใบต่าง ๆ อีกด้วย ต้องลองค่ะ
วัตถุดิบสลัดอกไก่พริกไทยดำ
- อกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
- น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- ผักสลัดตามชอบ
- น้ำสลัดญี่ปุ่น หรือน้ำสลัดไขมันต่ำ
- น้ำมันเล็กน้อย
วิธีทำสลัดอกไก่พริกไทยดำ
- หมักอกไก่ด้วย กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ไว้ 20 นาที หรือข้ามคืน
- นำอกไก่ที่มักไว้มาย่างบนกระทะ พอสีสวย นำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาทีจนกระทั่งไก่สุก
- นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้น ทานคู่ผักสลัด และน้ำสลัดญี่ปุ่น หรือน้ำสลัดไขมันต่ำ แบบเน้นโปรตีนสุด ๆ ค่า
10.กุ้งผัดพริกขี้หนู
เอาใจสายแซ่บกันบ้าง กับ กุ้งผัดพริกขี้หนู เมนูกุ้งทำง่าย เนื้อกุ้งแน่น ๆ ปรุงรสเผ็ดจัดจ้านจากพริกขี้หนู กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือฟินที่สุด ถ้าไม่เชื่อต้องลองเลย!
วัตถุดิบกุ้งผัดพริกขี้หนู
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง 200 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีต้นเล็ก 1 ต้น
วิธีทำกุ้งผัดพริกขี้หนู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และพริกขี้หนูบุบ ผัดจนส่งกลิ่นหอม
- ตามด้วยกุ้งสด ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย แล้วใส่น้ำซุปลงไปพอขลุกขลิก
- ผัดให้เข้ากันทั่ว ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยผักชี
11.สเต๊กปลาแซลมอน
มื้อเย็นกิน สเต๊กปลาแซลมอน ก็ดีเหมือนกันนะคะ เพราะอัดเแน่นด้วยไขมันดีอย่างโอเมก้า 3 และ DHA ที่ช่วยบำรุงร่างกาย ย่างน้ำมันน้อย ๆ ได้สุขภาพ กินกับสลัดผักหรือผักต้มก็เข้ากัน
วัตถุดิบสเต๊กปลาแซลมอน
- เนื้อปลาแซลมอนสเต็ก 2 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ครีมสลัด 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำเลมอน ½ ช้อนโต๊ะ
- สลัดผัก สำหรับเสิร์ฟเคียง
- เฟรนช์ฟรายส์ สำหรับเสิร์ฟเคียง
วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอน
- นำเนื้อปลาแซลมอนมาหมักด้วย เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้านตั้งกระทะใช้ไฟแรง รอจนกระทะร้อน แล้ววางเนื้อปลาแซลมอนที่หมักไว้ลงไปย่างจนชิ้นปลาขึ้นสีทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นจากกระทะ
- ผสมครีมสลัด เกลือ หอมหัวใหญ่สับ พาร์สลีย์สับ แตงกวาดองสับ ไข่แดง และน้ำเลมอน ลงในถ้วยผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- จัดเสิร์ฟพร้อมสลัด เฟรนช์ฟรายส์ และซอสทาร์ทาร์ เพียงเท่านี้ก็พร้อมอร่อยแล้ว!
12.ไข่ลูกสะใภ้
มาดูเมนูไข่กันบ้าง กับ ไข่ลูกสะใภ้ ที่ดัดแปลงมาจากไข่ลูกเขย แต่ทำง่ายกว่าเพราะไม่ต้องต้มไข่ก่อนนำมาทอดให้ยุ่งยาก แค่ทำไข่ดาวแล้วราดซอสก็พร้อมกิน!
วัตถุดิบไข่ลูกสะใภ้
- ไข่เป็ด 5 ฟอง
- น้ำมัน 100 มิลลิลิตร
- น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง ตามชอบ
- พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับตกแต่ง ตามชอบ
วิธีทำไข่ลูกสะใภ้
- เทน้ำมันใส่กระทะรอจนน้ำมันร้อน ตอกไข่เป็ดลงไป ทอดจนไข่สุก และกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน นำน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปเคี่ยวจนเหนียวขึ้น หรือถ้าเหนียวเกินไปจะเติมน้ำเปล่าลงไปได้ค่ะ
- จัดเรียงไข่ดาวใส่จาน ราดด้วยซอสมะขาม โรยหอมแดงเจียวลงไป ตกแต่งด้วยผักชี และพริกขี้หนูแดงทอด
13.สเต๊กทีโบนย่างสมุนไพร
สำหรับสายเนื้อก็ต้อง สเต๊กทีโบนย่างสมุนไพร จานเด็ดใช่ไหมคะ เนื้อวัวดี ๆ สักชิ้น ย่างร้อน ๆ สุกกำลังดี หมักสมุนไพรหอม ๆ กินกับเฟรนช์ฟรายส์และผักสลัดคือฟินมากกก
วัตถุดิบสเต๊กทีโบนย่างสมุนไพร
- ทีโบนแองกัสสเต๊ก 1 ชิ้น
- ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพราซอย ½ ถ้วยตวง
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำสเต๊กทีโบนย่างสมุนไพร
- ทำเครื่องหมักโดยนำตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย กระเทียม พริกไทย และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และใส่ใบกะเพราะซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- นำเครื่องหมักไปทาลงบนเนื้อทีโบนแองกัสสเต๊กแช่แข็ง ตราโปร บูชเชอร์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว หมักไว้ 30 นาที
- นำกระทะย่างตั้งเตา ทาน้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน นำเนื้อสเต๊กที่หมักไว้ลงย่างด้านละ 3 นาที แล้วนำขึ้นพักไว้ประมาณ 2 นาที เมื่อพักเนื้อเรียบร้อยแล้ว จัดเสิร์ฟคู่กับผักสลัด และเฟรนช์ฟรายส์
14.ยำสลัดอะโวคาโดกุ้ง
กลับมาที่เมนูสุขภาพกันบ้าง กับ ยำสลัดอะโวคาโดกุ้ง เมนูสลัดแซ่บ ๆ นัว ๆ กับกุ้งตัวโตเต็มคำ แถมยังมีอะโวคาโดที่มีประโยชน์แบบเน้น ๆ ไปอีก ใครชอบเมนูสลัดแซ่บ ๆ แบบนี้ต้องลองเลย!
วัตถุดิบยำสลัดอะโวคาโดกุ้ง
- อะโวคาโด 1 ผล
- กุ้งลวกสุก 10 ตัว
- กรีนโอ๊ก 3 ใบ
- เรดโอ๊ก 3 ใบ
- ไอซ์เบิร์ก 3 ใบ
- ผักคอส 3 ใบ
- แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
- มะเขือเทศราชินี 5 ลูก
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำสลัด
- น้ำสลัดครีมงาญี่ปุ่น 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 5 เม็ด
- ผักชีสับละเอียด 1 ต้น
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำสลัดอะโวคาโดกุ้ง
- ใส่น้ำสลัดครีมงาญี่ปุ่นลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวนสับละเอียด และผักชีสับละเอียด จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้เตรียมเสิร์ฟ
- นำกรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก ไอซ์เบิร์ก ผักคอส แตงกวาญี่ปุ่น มะเขือเทศราชินี อะโวคาโดหั่น และกุ้งลวกสุกจัดเสิร์ฟลงในจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เตรียมไว้
15.แกงจืดไข่น้ำหมูสับ
แกงจืดไข่น้ำหมูสับ เป็นอีกเมนูที่กินได้ทุกวัยไม่มีเบื่อจริง ๆ ค่ะ ไข่เจียวนุ่ม ๆ ชุ่มน้ำแกง กินกับหมูสับพร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ คล่องคอ เป็นเมื้อเบา ๆ สบายท้องตอนเย็นค่ะ
วัตถุดิบแกงจืดไข่น้ำหมูสับ
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีทำแกงจืดไข่น้ำหมูสับ
- ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้
- เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
16.สลัดโรลล์ปูอัด
มาทำ สลัดโรลล์ปูอัด เมนูง่าย ๆ ที่ครบห้าหมู่ในคำเดียว! จิ้มกินกับน้ำสลักซีฟู้ดรสแซ่บสุดฟินไปเลยจ้า ได้ทั้งความแซ่บ ได้ทั้งสุขภาพ แบบนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว!
วัตถุดิบสลัดโรลล์ปูอัด
- ปูอัด 12 ชิ้น
- กรีนโอ๊ก 120 กรัม
- เร้ดโอ๊ก 120 กรัม
- แตงกวาหั่นยาว 120 กรัม
- แครอทหั่นยาว 120 กรัม
- ผักชี 60 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 30 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 50 กรัม
- แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน 12 แผ่น
วิธีทำสลัดโรลล์ปูอัด
- ทำน้ำจิ้มโดยการโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ชามผสมไว้ แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา และมายองเนส คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
- นำแผ่นเปาะเปี๊ยะญวนชุบน้ำเพื่อให้นิ่ม จากนั้นวางกรีนโอ๊ก เร้ดโอ๊ก แครอท แตงกวา ผักชี และปูอัดลงไปบนแผ่นแป้ง ม้วนเข้าด้วยกัน เรียงใส่จานและวางน้ำจิ้มที่ทำไว้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
17.สลัดผลไม้
มาดูมื้อเย็นสไตล์หวาน ๆ กันบ้าง กับ สลัดผลไม้ สลัดสายหวานเย็นชื่นใจ ผลไม้หลากชนิดกับน้ำสลัดน้ำผึ้งหอม ๆ กินแล้วสดชื่นมาก ๆ แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย
วัตถุดิบสลัดผลไม้
- เมลอน 20 ชิ้น
- แตงโม 20 ชิ้น
- องุ่นแดง 10 ลูก
- แอปเปิลเขียว 1 ลูก
- สตรอว์เบอร์รี 5 ลูก
- ราสป์เบอร์รี 10 ลูก
- บลูเบอร์รี 10 ลูก
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- งาขาว 2 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำสลัดผลไม้
- นำน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำผึ้งและงาขาวคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- นำเมลอนใส่ลงในชามผสม ตามด้วยแตงโม องุ่นแดง แอปเปิลเขียว สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และบลูเบอร์รี จากนั้นนำน้ำสลัดราดลงไปบนผลไม้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
18.สุกี้โรล
เปลี่ยนมู้ดกันด้วย สุกี้โรล ที่จัดเต็มทั้งกุ้งทั้งหมู ม้วนมาในผักกาดขาว จิ้มกับน้ำจิ้มสุกี้รสชาติเข้มข้น แต่ยังกินง่ายสบายท้องสมกับเป็นมื้อเย็น วิธีทำเป็นยังไงไปดูเลยจ้า
วัตถุดิบสุกี้โรล
- น้ำจิ้มสุกี้ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)
- หมูบด 150 กรัม
- กุ้งขาว 7 ตัว
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- ผักกาดขาว 1หัว
- วุ้นเส้นตัดสั้น 30 กรัม
- น้ำจิ้มสุกี้ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจัดเสิร์ฟ)
วิธีทำสุกี้โรล
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อยและใส่ผักกาดขาวลงไปลวก 20 วินาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไปและทำให้สีสวยงาม
- นำหมูบดผสมกับวุ้นเส้นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและน้ำจิ้มสุกี้กวางตุ้ง จักรพรรดิ คนให้เข้ากันและพักไว้
- นำผักกาดขาวที่ลวกแล้วมาวางบนเขียง ตักหมูสับที่หมักไว้เกลี่ยเป็นแผ่นบาง ๆ บนผักกาดขาว และวางกุ้งขาวลงไป ม้วนผักกาดขาวให้เป็นโรล จนครบชิ้นและพักไว้
- นึ่งโรลผักกาดที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด 10 นาที ยกขึ้นจัดใส่จาน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้
19.หมูย่างเวียดนาม
หมูย่างเวียดนาม เมนูอาหารเพื่อสุขภาพส่งตรงจากเวียดนาม หมูย่างสมุนไพรหอม ๆ กินคู่กับเส้นหมี่ขาว ตัดรสกับผักดอง กินได้ไม่มีเบื่อเลยค่ะ เด็ก ๆ ก็ชอบกัน
วัตถุดิบหมูย่างเวียดนาม
วัตถุดิบหมูย่างและน้ำจิ้ม
- หมูบด 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เส้นหมี่ลวกสุก ตามชอบ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบทำผักดอง
- คิวพี น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ½ ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
- แครอทขูดเส้น ½ ถ้วยตวง
- หัวไชเท้าขูดเส้น ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูย่างเวียดนาม
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ นำเกลือโรยบน หัวไชเท้าขูดเส้น และแครอทขูดเส้น คลุกให้เข้ากัน บีบเอาน้ำออก แล้วเทน้ำดองใส่ผัก ดองทิ้งไว้ในตู้เย็น 1- 2 ชั่วโมง
- นำหมูบด ผสมกับกระเทียม ตะไคร้ซอย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย คลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูปั้นก้อนย่างทีละด้านจนสุก ตักขึ้นเตรียมไว้
- ตั้งหม้อใส่ คิวพีน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำปลา กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ยกออกจากเตาแล้วเทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
- นำหมูย่าง วางบนเส้นหมี่ และผักต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม และผักดอง
20.ต้มจับฉ่ายน่องไก่
ปิดท้ายกันด้วย ต้มจับฉ่ายน่องไก่ เมนูผักรสเด็ด ไก่นุ่มโดนใจ น้ำซุปต้มผักหวานเจี๊ยบจากธรรมชาติ ผักแน่น ๆ อิ่มท้องง่าย ๆ แถมช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย ขอบอกว่าห้ามพลาด
วัตถุดิบต้มจับฉ่ายน่องไก่
- น่องไก่ 1 กิโลกรัม
- ผักโขม 300 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 200 กรัม
- หัวไชเท้า 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กวางตุ้ง 200 กรัม
- เห็ดหอม 100 กรัม
- รากผักชี 10 ราก
- พริกไทย 30 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- ซอสปรุงรส 60 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 150 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำต้มจับฉ่ายน่องไก่
- นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด จากนั้นนำสามเกลอที่โขลกไว้มาผัดกับน้ำมันในกระทะพอให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำแครอท หัวไชเท้า ลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยใส่ผักโขม กะหล่ำปลี และกวางตุ้งลงไปผัดให้ผักพอสลด พักไว้
- นำผักที่ผัดเมื่อสักครู่ใส่ลงหม้อที่มีน้ำ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น่องไก่ลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ซอสหอยนางรม และน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยใส่เห็ดหอมลงไป
- ใช้ไฟกลางแล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ โดยใช้เวลา 20 - 30 นาที หรือเคี่ยวจนผักเปื่อย และนิ่ม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไปคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
น่ากินทั้งนั้นเลยใช่ไหมคะ กับ 20 สูตรเมนูอาหารเย็นที่เราเอามาฝากกันวันนี้ ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องปวดหัวเวลามีคนมาถามว่าเย็นนี้กินอะไรดีกันอีกต่อไป 20 เมนู 20 วันกันไปเลยแบบจุก ๆ ทั้งแบบจัดหนัก ทั้งแบบเฮลธี รับรองว่าอิ่มท้อง หลับสบายถึงเช้าแน่นอนค่ะ ส่วนพรุ่งนี้เช้าอยากกินอะไร ก็สามารถเข้าไปดู 20 สูตรเมนูอาหารเช้าง่าย ๆ กันได้เลยค่ะ แล้วเจอกันใหม่ค่าา
ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจต่อตรงนี้เลย!
