เคยไหม? อยากทำอาหารแต่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี หรือเริ่มยังไงดี วันนี้ Wongnai ขอนำเสนอ 20 เมนูอาหารง่าย ๆ ทำเองได้ หลากสไตล์ พร้อมเสิร์ฟไม่เกิน 3 ขั้นตอน! ไม่ว่าจะเมนูกับข้าวง่าย ๆ หรือเมนูประหยัดก็ขนมาให้หมด รับรองเลยว่าต่อให้เป็นมือใหม่เริ่มต้นจากศูนย์ก็สามารถทำตามได้ อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบไม่มาก และใช้เวลาปรุงไม่นานอีกด้วย
1.ไข่ตุ๋น
“ไข่ตุ๋น” เป็นเมนูอาหารง่าย ๆ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่นุ่มละมุน และขั้นตอนที่ใช้เวลาไม่นาน แถมยังใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง จัดว่าเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัดงบแบบสุด ๆ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 6 ตัว
- ปูอัด 1 เส้น
- ปูอัด
- แฮมแผ่น
- สาหร่าย
- แครอท
วิธีทำ
- เตรียมเนื้อสัตว์และผักไว้ โดยทำไปทำความสะอาด หั่น และปรุงสุกรอไว้สำหรับท็อปบนไข่ตุ๋น
- ตอกไข่ลงไปในชามผสม เติมน้ำเปล่าและซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากันก่อนนำไปวางในหม้อนึ่ง ปิดถ้วยด้วยฟอยล์และนึ่งประมาณ 30 นาที
TIP : วิธีทำไข่ตุ๋นให้เนียนนั้นคือการนำไข่ไปกรองผ่านกระชอนก่อน 1 ครั้ง - นำไข่ตุ๋นมาตกแต่งด้วย ปูอัด กุ้งลวกสุก และแครอท พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ
2.ผัดวุ้นเส้น
เมนูอาหารง่าย ๆ ที่ขาดไม่ได้ในเช็กลิสต์นี้เลยคือ “ผัดวุ้นเส้น” ที่เป็นทั้งเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัด แถมเครื่องครบทั้งผักทั้งเนื้อ ใช้เวลาปรุงไม่นาน ประยุกต์กับวัตถุดิบได้หลากหลายอีกด้วย
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 150 กรัม
- เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หอมใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว ๆ 1 ลูก
- มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น 3 ลูก
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม หั่นท่อน 3 ต้น
- แครอท หั่นเส้น ⅓ หัว
- กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ผักชี สำหรับแต่งหน้า
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียม ตามด้วยหมูและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหมูเกือบสุก
- จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกทิ้งไว้สักพัก พอไข่เริ่มสุกใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และต้นหอมลงไปผัดต่อจนสุก ปรุงรสและผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ
3.ไข่ดองน้ำปลา
เติมความนัวกันหน่อยกับ “ไข่ดองน้ำปลา” ที่หลาย ๆ คนอาจจะใช้เป็นไอเดียในการทำเมนูอาหารคีโตง่าย ๆ แถมยังประหยัด แค่มีไข่ไก่ น้ำปลา พริก และกระเทียม เมนูหอมนัวนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 15 ฟอง
- น้ำปลาดี 50 กรัม
- น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 25 กรัม
- พริกขี้หนูเขียว 20 กรัม
- พริกจินดาแดง 20 กรัม
- กระเทียมจีน 50 กรัม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
- ตอกไข่ไก่แยกเอาเฉพาะไข่แดง ใส่ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ก่อนโรยด้วยกระเทียม พริกขี้หนูและพริกจินดาแดง นำพลาสติกแรปปิดคลุม แช่เย็นไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เมื่อครบกำหนดเวลาตักขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ข้าวสวยและสาหร่าย หรือเครื่องเคียงตามชอบ
4.ผัดฟักทอง
“ผัดฟักทอง” เมนูสุดคลาสสิกหนึ่งในลิสต์ของเมนูอาหารทำง่าย ต่อให้ไม่ต้องเป็นเชฟมือทอง ก็ทำออกมารสชาตินัว กลมกล่อมได้ไม่ยาก อีกทั้งยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากฟักทองอีกด้วย
วัตถุดิบ
- ฟักทองหั่นชิ้น 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว low sodium 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 10 ใบ
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่ฟักทอง ตามด้วยน้ำเปล่า
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วพริกไทย พอฟักทองใกล้สุกดีแล้ว ตอกไข่ลงไปคนเบา ๆ ให้ทั่ว พอน้ำงวดและไข่กับฟักทองสุก ใส่ใบโหระพาแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟตกแต่งด้วยยอดโหระพา
5.ข้าวต้มทรงเครื่อง
สลับมาทำเมนูอาหารเช้าง่าย ๆ กันบ้างกับ “ข้าวต้มทรงเครื่อง” ครบเครื่อง รสชาติละมุน หอมกระเทียมเจียว พร้อมซี่โครงหมูนุ่ม ๆ อิ่มสบายท้องพร้อมรับวันใหม่ วิธีทำก็ไม่ยากเลยด้วย
วัตถุดิบ
- กระดูกหมู 800 กรัม
- รากผักชี 4 ราก
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม
- ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ตามด้วยใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม
- ผัดหมูสับ ตามด้วยกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และตั้งฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้
- หลังจากกระดูกหมูเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่ข้าวหอมมะลิลงในหม้อ ตามด้วยใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป คนเรื่อย ๆ จนข้าวสุก เม็ดเริ่มแตกบาน เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ
6.หมูหวาน
“หมูหวาน” เมนูกับข้าวง่าย ๆ จะทำกินกับข้าวก็ได้ หรือจะเป็นเครื่อวเคียงข้าวคลุกกะปิก็ดี ดูเผิน ๆ อาจจะดูเหมือนยากและใช้เวลานาน แต่แท้จริงแล้ว แค่ 3 ขั้นตอนก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- สะโพกหมู 200 กรัม
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 4 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำหมูสามชั้น และ สะโพกหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้สลด ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปเคี่ยว จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- นำเนื้อหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน น้ำจากหมูจะค่อย ๆ ออกมา เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟได้เลย
7.ต้มข่าไก่
“ต้มข่าไก่” เมนูยอดฮิตและกับข้าวง่าย ๆ ที่ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมืออาชีพก็ทำได้ บอกเลยว่าคนที่บ้านต้องชอบจนต้องขอเติมอีกแน่นอน ยิ่งตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ฟินยกครัว!
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ 400 กรัม
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
- ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ 5-6 แว่น
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง-เขียว 10 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
- นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ ตามด้วยตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูด และเกลือ ลงต้นในหัวกะทิ รอให้เดือด และใส่เนื้อไก่ลงต้มในกะทิให้สุก
- ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟแล้วบีบมะนาวเล็กน้อย แล้วตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวร้อน ๆ
8.ต้มเล้งแซ่บ
ต่อด้วย “ต้มเล้งแซ่บ” เมนูอาหารง่าย ๆ รสแซ่บ เพียงแค่นำกระดูกหมูเล้งมาต้มให้เปื่อย แล้วปรุงรสด้วยพริกขี้หนูสด มะนาว และน้ำปลาจนรสชาติกลมกล่อม ซดร้อน ๆ คล่องคอเชียวค่ะ
วัตถุดิบ
- กระดูกเล้ง 500 กรัม
- น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- รากผักชี 1 รากใหญ่
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
วิธีทำ
- ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่มีเลือดออกมา ผึ่งให้แห้ง
- ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อ บุบรากผักชี และกระเทียม ใส่ตามลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชม. ระหว่างเคี่ยวให้คอยตักฟองออกตลอด
- เสร็จแล้วตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ถ้วย ซอยผักชีฝรั่ง โรยบนกระดูกหมู ตามด้วยพริกขี้หนูสวนตำจนแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว เพียงเท่านี้ ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินร้อน ๆ แล้วจ้า
9.ปลาหมึกย่าง
อีกหนึ่งเมนูอาหารง่าย ๆ สุดฮอตอย่าง “ปลาหมึกย่าง” ที่เชื่อว่าหลาย ๆ คนสงสัยว่าทำไมปลาหมึกย่างตามตลาดนัดทำไมถึงได้หอม เนื้อนุ่มหนึบ และวิธีทำยากไหม? บอกเลยว่าง่ายสุด ๆ หรือใครที่มองหาเมนูอาหารคีโตง่าย ๆ เมนูนี้ก็ตอบโจทย์เลยทีเดียว
วัตถุดิบปลาหมึกย่าง
- ปลาหมึกกระดอง 1200 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู๊ด
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก ( เล็ก )
- พริกแดงจินดาซอย 20 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำปลาหมึกสดที่ซื้อมาล้างด้วยน้ำเกลือ และนำไปใส่ในอ่างน้ำให้ท่วมปลาหมึก ล้างออกจนกว่าฟองจะน้อยลง และนำไปหมักกับผงขมิ้นและซีอิ๊วดำ ทิ้งไว้อีก 15 นาที
- นำรากผักชี กระเทียมสับ และพริกแดงจินดาซอย โขลกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อหมักได้ที่แล้วนำลงไปย่าง ใช้ไฟอ่อน จนสุกได้ที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลย
10. ข้าวต้มปลา
เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ ที่ขาดไม่ได้ในลิสต์คือ “ข้าวต้มปลา” เพราะนอกจากรสชาติกลมกล่อม และกลิ่นหอม ๆ ของเมนูนี้แล้ว ยังใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นาน แค่ 3 ขั้นตอนก็พร้อมเสิร์ฟ!
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 2 ทัพพี
- ปลากะพงแดงหั่นชิ้น 500 กรัม
- เห็ดหอม 4 ดอก
- ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
- รากผักชี 2 ราก
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปกระดูกหมู 1 ลิตร
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำซุปกระดูกหมู ข่าหั่นแว่น และรากผักชีลงไป ต้มให้เดือด แล้วตามด้วย เนื้อปลากะพงแดง และเห็ดหอม
- เมื่อเนื้อปลาสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น
- ตักน้ำซุป และเนื้อปลาที่ต้มไว้ ราดลงบนข้าวสวย โรยตกแต่งด้วย ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
11.เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง
“เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง” เมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัด งบจำกัดก็ทำได้ บอกเลยว่าสูตรนี้หลายคนได้ลองชิมแล้วจะติดใจรสชาติละมุนละไม กลมกล่อมจานนี้แบบโงไม่ขึ้นเลยทีเดียว
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 3 หลอด
- หมูสับ 3 ขีด
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- ผักชีซอยสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนนำ้มันร้อน นำเต้าหู้ไข่ลงไปทอดจนสีเหลืองสวย แล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด รอจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลือง จากนั้นใส่แครอท และข้าวโพดอ่อนลงไป ตามด้วยหมูสับ ผัดจนทุกอย่างสุก ปรุงรสจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปรอจนน้ำเดือด
- เทน้ำแป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไป รีบคนให้เข้ากัน เช็กว่าน้ำราดมีลักษณะเหนียวข้นคล้าย ๆ น้ำราดหน้า จากนั้นปิดไฟ และนำไปราดลงบนเต้าหู้ เหยาะพริกไทย และโรยผักชีลงด้านบน แค่นี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ
12. ข้าวผัดแหนม
เมนูอาหารง่าย ๆ ที่ใครหลายคนได้ชิมแล้วจะติดใจอย่าง “ข้าวผัดแหนม” อาหารทำง่ายยอดฮิต แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว หรือจะไว้เป็นไอเดียสำหรับเมนูล้างตู้เย็นก็ได้เหมือนกันนะ
วัตถุดิบ
- ข้าวเย็น 3 ทัพพี
- แหนม 80 กรัม
- มะนาว 1/2 ลูก
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
- ขิงอ่อนหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- กระเทียมซอย 3 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
- หอมแดงซอย ถั่วคั่ว สำหรับแต่งจาน หรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน ใส่แหนมและขิงอ่อนหั่นเต๋าในกระทะ ผัดให้เพิ่มมีน้ำออกมาจนท่วม ตามด้วยพริกขี้หนูสับและกระเทียมลงไปผัด
- พอเริ่มงวดขึ้นแล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม แล้วเร่งไฟให้กระทะร้อนขึ้น
- พอข้าวเริ่มเปลี่ยนสีและเครื่องทุกอย่างเริ่มสุก ใส่ต้นหอมลงไปผัดกับข้าว เสร็จแล้วยกลงจากเตาพร้อมจัดเสิร์ฟ
13.หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
“หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูกับข้าวง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบและเวลาไม่นาน ก็พร้อมรับประทาน แค่นึกถึงหมูสามชั้นทอดหนังกรอบ ๆ หอมเข้มรสน้ำปลาให้กินจนอ้วนก็ยอม!
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัสกับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
- นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าว
14.ลาบหมู
เมนูอาหารง่าย ๆ สไตล์อีสานอย่าง “ลาบหมู” รสชาติจัดจ้านด้วยความเผ็ดของพริก รสเปรี้ยวด้วยมะนาวสด และความหอมข้าวคั่วเต็ม ๆ ถึงเครื่องถึงเนื้อสุด ๆ ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ จกกินเพลินเลยทีเดียว
วัตถุดิบ
- หมูสับ 300 กรัม
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ใบสะระแหน่ 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 3 กลีบ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสมพักไว้
- TIP : การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน
- ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!
15.แกงส้มผักรวมกุ้งสด
“แกงส้มผักรวมกุ้งสด” เมนูกับข้าวทำง่าย ซดคล่องคอ ครบรสกลมกล่อม ใส่กุ้งตัวโต ๆ เต็มคำ เวลาทำแกงส้ม เราสามารถใส่ผักได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ดอกแค ดอกกะหล่ำ ข้าวโพดอ่อน หรือแม้แต่มะละกอดิบ แต่ถ้าเลือกไม่ได้ก็ใส่ให้หมดไปเลย
วัตถุดิบ
- พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง
- กุ้งสด 5 ตัว
- น้ำมะขามเปียกข้น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักรวม เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว อย่างละ ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด เติมพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ต้มต่อสักครู่
- ใส่ผักแข็งลงไปก่อน เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และตามด้วยกะหล่ำปลี ต้มจนผักสุก จากนั้นใส่กุ้งลงไป
- พอกุ้งสุกดีก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยสำหรับจัดเสิร์ฟได้เลย
16.ยำขนมจีน
อีกหนึ่งเมนูอาหารง่าย ๆ อย่าง “ยำขนมจีน” ที่น่าจะเป็นหนึ่งในขวัญใจของสายแซ่บสายนัวทั้งหลาย แถมยังทำง่าย เป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัด แต่รสชาติอลังการแน่นอน
วัตถุดิบ
- ขนมจีน 2 จับ
- ปลาทูทอดแกะเนื้อ 2 ตัว
- ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
- เมล็ดกระถิน ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำน้ำปลาร้าต้มสุกเทลงในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากันดี
- ใส่พริกป่น พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ตามด้วยขนมจีน เนื้อปลาทูทอด ถั่วฝักยาวซอย ต้นหอมซอย และเมล็ดกระถิน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดกระถินอีกสักนิด ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า
17.ข้าวผัดกระเทียมเบคอนกรอบ
เอาใจคนชอบเมนูข้าวผัดอย่างต่อเนื่องกับ “ข้าวผัดกระเทียมเบคอนกรอบ” หนึ่งในเมนูอาหารทำง่ายที่เหมาะสำหรับคนคิดอะไรไม่ออก แต่รับรองว่าเมนูนี้รสชาติไม่สิ้นคิดแน่นอน ลองชิมแล้วจะติดใจจนทำกินไม่มีเบื่อเลยทีเดียว!
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
- กระเทียม 1 ถ้วยตวง
- เบคอนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- เนยจืด 1½ ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่เบคอนหั่นชิ้นลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันเริ่มออก เจียวต่ออีกจนเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกรอบ แล้วตักออกพักไว้
- เทน้ำมันที่ได้จากเบคอนออก ให้เหลือไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่เนยเพิ่มเข้าไป สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ละไปผัดให้เหลืองหอม ตามด้วยใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้รสชาติกระจายทั่ว
- ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักข้าวผัดใส่ถ้วย ท๊อปปิ้งด้วยเบคอนกรอบ
18.แกงเหลือง
“แกงเหลือง” เมนูกับข้าวง่าย ๆ รสจัดจ้าน สีสันน่ารับประทาน แถมรสชาติยังหรอยแรงฉบับปักษ์ใต้ โดยสูตรนี้จะเพิ่มความอร่อยด้วยมะละกอดิบต้มจนนิ่ม ที่ซึมซับรสชาติของแกงไว้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันสุด ๆ
วัตถุดิบ
- ปลากะพง 1 ตัว
- มะละกอดิบ 1 ลูก
- พริกแห้ง 15 เม็ด
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- ขมิ้นสด 2 แง่ง
- หอมแดง 2 หัว
- ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
- ใส่พริกแห้ง และเกลือ ลงในครก แล้วตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้นสด หอมแดง และข่า ตำให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วพักไว้
- นำปลากะพงมาแล่เนื้อทั้งสองฝั่งออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามแนวขวาง ตั้งน้ำประมาณ 1 ½ ลิตร ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ และกะปิลงไป คนให้ละลาย แล้วตั้งให้เดือด ตามด้วยใส่มะละกอลงไป ต้มจนมะละกอสุกใส
- ใส่เนื้อปลากะพงลงไป กดให้พอจม อย่าคนจนกว่าปลาจะสุก เมื่อปลาเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม
19. เมี่ยงปลาทู
“เมี่ยงปลาทู” อีกหนึ่งเมนูทำยาก แต่แท้จริงแล้วเป็นอาหารทำง่าย ไม่ซับซ้อน และใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ แต่รสชาติแซ่บและที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบเมี่ยงปลาทู
- ปลาทู 3 ตัว
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น 5 กลีบ
- ขนมจีน ตามต้องการ
- เส้นหมี่ ตามต้องการ
- ผักกาดขาว ตามต้องการ
- โหระพา ตามต้องการ
- ผักชี ตามต้องการ
- สะระแหน่ ตามต้องการ
วัตถุดิบน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน ½ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วตัด 4 ชิ้น
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นเปิดไฟกลาง นำปลาทูลงทอด จนสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
- โขลกถั่วตัดให้ละเอียด แล้วนำขึ้นพักไว้ โขลกพริก และกระเทียมแล้วปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา และเกลือป่น เสร็จแล้วนำถั่วตัดที่โขลกไว้มาใส่ในน้ำจิ้มที่ปรุงแล้ว
- นำปลาทูที่ทอดไว้ มาจัดเสิร์ฟกับขนมจีน เส้นหมี่ ผักสด น้ำจิ้มถั่วตัด และน้ำจิ้มซีฟู้ด
20.น้ำพริกอ่อง
“น้ำพริกอ่อง” เมนูกับข้าวง่าย ๆ สำหรับคนรักอาหารเหนือ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมคลุ้ง และความเผ็ดนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย และบอกเลยว่าเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัดงบ เหมาะกับชาวหอพักสุด ๆ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
- หมูสับติดมัน 300 กรัม
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
- กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
- หอมแดง 2 หัว
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ
- โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียวผัดจนเหลือง ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไป หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
- พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
เรียกได้ว่าสยบทุกปัญหาด้วย 20 เมนูอาหารง่าย ๆ ทำเองได้ หลากสไตล์ พร้อมเสิร์ฟไม่เกิน 3 ขั้นตอน! สำหรับมือใหม่เพิ่งหัดเข้าครัว ที่มองหาสูตรอาหารทำง่ายไว้ทำกินเองที่บ้าน เพิ่มเติมด้วย 10 เคล็ดลับคู่ครัวช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้น เสริมสกิลการทำอาหารเข้าไป รับรองว่ารังสรรค์แต่ละเมนูได้เหมือนมือโปรฯแน่นอน!
ติดตามบทความสูตรอาหารแสนง่ายดายต่อได้อีกเพียบ