#วงในบอกมา
- ก่อนจะทำข้าวผัดไข่นำข้าวไปผึ่งลมก่อนนำมาผัดเพื่อให้ข้าวเป็นเม็ดสวย
- วิธีผัดข้าวผัดให้ผัดด้วยความเร็วเมื่อตอกไข่ลงไป ให้ไข่เคลือบข้าว
- สามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ ได้ตามชอบ
มาลองทำ “ข้าวผัดไข่” (Egg Fried Rice) เมนูข้าวผัดสไตล์จีนที่ทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาทีก็พร้อมกินแล้ว! ฟังดูง่ายเหลือเชื่อเลยใช่ไหมล่ะคะ นอกจากนี้สูตรข้าวผัดไข่ของเราจะมาเฉลยเคล็ดลับวิธีผัดข้าวผัด ผัดยังไงให้ข้าวร่วนเป็นเม็ดสวย ไม่แฉะ รับรองว่ามือใหม่อย่างเราก็สามารถทำกันได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลย แถมส่วนผสมข้าวผัดในวันนี้ก็มีแค่ข้าวสวยและไข่ไก่เท่านั้นเองค่ะ ปรุงรสอีกนิด ๆ หน่อย ๆ ก็เรียบร้อย ถ้าพร้อมกันแล้วก็ไปล้างไม้ล้างมือเตรียมเข้าครัวกันเลยยย!
วัตถุดิบ
- ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย - ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง - หากใช้เป็นไข่เป็ดก็จะทำให้มีสีสันเข้มกว่าและได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ - เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
- เกลือ ½ ช้อนชา - เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดไข่มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา - เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ - ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง
อุปกรณ์ในการทำ
- กระทะ - ถ้าเป็นไปได้แนะนำกระทะเหล็ก (กระทะจีน) เพราะจะส่งกลิ่นหอมที่มากกว่า แต่หากหาไม่ได้จริงๆ ให้ใช้กระทะเทฟลอนแทน ก็จะทำให้ข้าวไม่ติดกระทะเวลาผัด
- ตะหลิว - ควรใช้ตะหลิวทรงกระบวย เพื่อที่เม็ดข้าวจะได้ไม่ขาดเวลาผัด
วิธีทำข้าวผัดไข่
STEP 1 : ผัดข้าว
- เทน้ำมันลงในกระทะ วนให้น้ำมันทั่วกระทะแล้วเทน้ำมันออก
- นำข้าวสวยมาผัดให้ข้าวร้อนและร่วน
TIP : การวนน้ำมันให้ทั่วและเทออก เป็นการเคลือบกระทะ วิธีทำข้าวผัดไข่แบบนี้ จะทำให้ข้าวร่วน ไม่ติดกัน และไม่อมน้ำมันจนเกินไป
STEP 2 : ผัดไข่
- ตอกไข่ลงแล้วผัดให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวให้ทั่ว
- ผัดให้ไข่สุก แล้วข้าวสีเหลืองไข่สวยงาม
STEP 3 : ปรุงรสข้าวผัดไข่
- ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มความสวยงาม
เสร็จเรียบร้อยค่ะ “ข้าวผัดไข่” เมนูอาหารจานเดียวง่าย ๆ เพียงแค่มีข้าวกับไข่ก็ทำได้แล้ว เพื่อน ๆ สามารถเติมเครื่องปรุงอื่น ๆ ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบเลยนะคะ หากใครสงสัยว่าวิธีทำข้าวผัดไข่เนี่ยจริง ๆ แล้วจะต้อง “ใส่ไข่ก่อนข้าว” หรือ “ใส่ข้าวก่อนไข่” ต่างกันอย่างไร สามารถหาคำตอบได้เลยจ้า หรือใครอยากดูสูตรเมนูข้าวผัดอื่น ๆ เราก็รวบรวมมาให้แล้ว! แล้วเจอกันเมนูหน้านะคะ บ๊ายบายย~
ใครอยากได้วิธีทำข้าวผัดอื่น ๆ เพิ่มเติมมาดูตรงนี้ได้เลยค่าา