วิธีทำ เมนู “ไข่ลูกเขย” เมนูไข่ฟินโดนใจ จนแม่ยายยังปลื้ม!
  1. วิธีทำ เมนู “ไข่ลูกเขย” เมนูไข่ฟินโดนใจ จนแม่ยายยังปลื้ม!

วิธีทำ เมนู “ไข่ลูกเขย” เมนูไข่ฟินโดนใจ จนแม่ยายยังปลื้ม!

เมนูที่ลูกเขยทุกบ้านควรทำ! แจกสูตร "ไข่ลูกเขย" เอาไว้พิชิตใจพ่อตา แม่ยาย บอกเลยว่าเป็นเมนูไข่ที่ทำง่ายกว่าที่คิด! พร้อมแล้วมาลงมือกันเลย!
20 ก.ย. 2017 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

  ไข่แดงเยิ้ม ๆ จากไข่เป็ดฟองโต กับน้ำราดสามรส หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อมจนต้องทานกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมหอมเจียวหอม ๆ บอกเลยว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม! เตรียมไข่เป็ดให้พร้อม แล้วเข้าครัวกันเลยดีกว่า! 

วัตถุดิบเมนูไข่ลูกเขย
วัตถุดิบ เมนูไข่ลูกเขย

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 4 ฟอง

2. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

3. น้ำปลา ⅓ ถ้วยตวง

4. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง

5. พริกขี้หนูแห้งทอด 3 เม็ด

6. หอมซอยทอด ⅓ ถ้วยตวง

7. ผักชี   1 ต้น


วิธีทำ

STEP 1 : ต้มไข่ + ทอดไข่ต้ม

- ตั้งหม้อใส่น้ำในระดับที่ให้ไข่จม ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำไข่ใส่ลงไป จับเวลา 4 นาที

- เมื่อครบเวลาให้ตักไข่ขึ้น น็อคในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีเพื่อลดความร้อน และน็อคไข่ไว้ในระดับความสุกที่ต้องการ

- เมื่อไข่หายร้อน นำมาแกะเปลือกออก แล้วนำไปทอด โดยตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วหรี่ไฟตอนทอด ทอดประมาณ 2 นาที ให้ไข่สีเหลืองทองเสมอกัน แล้วนำขึ้นพักไว้

TIP : การน็อคไข่ในน้ำเย็น นอกจากจะทำให้ไข่หายร้อน ยังช่วยให้ไข่ปอกได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบเมนูไข่ลูกเขย

                                     ต้มไข่เป็ด

วิธีทำไข่ลูกเขย

                                     ทอดจนสีเหลืองทอง


STEP 2 : ทำน้ำราด

- นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เทใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อเล็กน้อยให้ข้น

วิธีทำไข่ลูกเขย

                                     ใส่น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำไข่ลูกเขย

                                          ใส่น้ำปลา


STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำไข่มาผ่าครึ่ง เรียงลงจานแล้วตักน้ำราดที่เตรียมไว้ลงบนไข่ แต่งด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกทอด เป็นอันพร้อมรับประทานจ้า

ไข่ลูกเขย

                                       ตักน้ำราดลงบนไข่

ไข่ลูกเขย

                         โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้ง ผักชี

   
เป็นยังไงกันบ้างครับ กับเมนู “ไข่ลูกเขย” ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมยังได้ใจคนทานไปเต็ม ๆ ลองไปทำที่บ้านดูนะครับ อาจจะได้เป็นลูกเขยคนโปรดของพ่อตาแม่ยายเลยก็ได้นะ!