แพนเค้กถือได้ว่าเป็นอาหารมื้อเช้าที่ชาวอเมริกันนิยมรับประทานกันอย่างมาก แต่สำหรับคนไทยแล้ว แพนเค้กนั้นเรียกได้ว่าเป็นมื้อเช้าสุดพิเศษเลยทีเดียว โดยการจะทำแพนเค้กหอมอร่อยสไตล์อเมริกันแท้ ๆ นั้น เราจะต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพเอามาก ๆ ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และนมไขมันสูง แม้ว่าจะอร่อยแค่ไหน แต่สำหรับสายสุขภาพนั้นมันยากต่อการทำใจยอมรับจริง ๆ วันนี้เพนจึงมาเสนอสูตร “แพนเค้กไร้แป้ง” ที่หอมอร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม แถมยังอิ่มท้องกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก จะทำยังไงไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
2. กล้วยหอมสุก 2 ลูก
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
5. นมจืดพร่องมันเนย 1/3 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
8. ผงซินนามอน ½ ช้อนชา
9. Flax seed 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะ)
11. น้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัป สำหรับราดแพนเค้ก
12. กล้วยหอม สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมส่วนผสมแพนเค้ก
- นำข้าวโอ๊ตใส่ลงไปในเครื่องบดสับอาหาร จากนั้นปั่นให้ละเอียด
- หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็ก แล้วใส่ลงไปในเครื่องบดสับ ตามด้วยไข่ไก่ ผงฟู เบกกิ้ง ผงซินนามอน น้ำผึ้ง นมจืดพร่องมันเนย และ flex seed จากนั้นปั่นให้เข้ากัน พักแป้งไปไว้ตู้เย็น 15 นาที


Step 2 : ทอดแพนเค้กและจัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนอ่อน จากนั้นใช้ทิชชู่ชุบน้ำมันเล็กน้อยแล้วทาลงบนกระทะ
- เมื่อกระทะร้อน ปรับเป็นไฟอ่อน ตักส่วนผสมแพนเค้กเทลงตรงกลางกระทะ
- รอจนเริ่มมีฟองอากาศผุดที่หน้าแพนเค้ก พลิกด้านแล้วทอดต่อประมาณ 1 นาที เมื่อสุกแล้วตักมาพักในจาน ทอดต่อจนส่วนผสมหมดเลยนะคะ


Step 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำแพนเค้กมาเรียงใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมและน้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัป พร้อมอร่อยได้ทุกเช้าแล้วจ้า
- เตรียมจัดเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง
Tip : หากไม่กลัวอ้วนสามารถเพิ่มไอศกรีม กรีกโยเกิร์ตหรือวิปครีม เพื่อเพิ่มความอร่อยได้เต็ม ๆ เข้าไปทานคู่กับแพนเค้กได้เลยนะคะ


เห็นไหมคะว่า “แพนเค้กไร้แป้ง” ไม่ใช่อาหารแห่งความอ้วนเสมอไป แค่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมนิดหน่อยก็อร่อยได้ไม่กลัวอ้วน พร้อมเป็นมื้อเช้าสุดพิเศษที่ดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน หรือถ้าชอบอาหารเช้าแบบไทย ๆ เราขอแนะนำ สูตรเมนู “โจ๊กไก่ไรซ์เบอร์รี” ที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ