วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” เมนูยำยั่ว ๆ ไก่กรอบนัวน้ำปลาร้า!
  1. วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” เมนูยำยั่ว ๆ ไก่กรอบนัวน้ำปลาร้า!

วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” เมนูยำยั่ว ๆ ไก่กรอบนัวน้ำปลาร้า!

ไก่ป๊อปผู้พันยังต้องสยบ เมื่อมาพบกับ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ ทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนจะนำมาคลุกเคล้าน้ำยำปลาร้านัว ๆ แซ่บหลาย!
9 ก.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

  เทรนด์ยำกำลังมา! วันนี้แอ๊สเลยขอลองเอาของโปรดของแอ๊สอย่างไก่ทอด มายำกับน้ำปลาร้าซักหน่อย จนกลายเป็นเมนู “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” สะโพกไก่ทอดหั่นชิ้นจนเหลืองกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน ชุ่มฉ่ำน้ำยำทุกคำที่เคี้ยว! อยากรู้ว่าน่ากินขนาดไหน ลองมาดูกัน!

วัตถุดิบ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”
วัตถุดิบ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”

วัตถุดิบ

  1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 400 กรัม 
  2. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 
  4. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง 
  5. พริกแดงสับ 5 ช้อนโต๊ะ 
  6. หอมแดงซอย 5 ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. น้ำตาลปี๊บละลาย 2 ช้อนโต๊ะ 
  10. มะนาว 5 ช้อนโต๊ะ 
  11. ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้น 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

  • หมักสะโพกไก่หั่นชิ้น กับผงปรุงรสและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 5 นาที
  • เมื่อหมักจนครบเวลา เทแป้งทอดกรอบลงไปคลุกให้ทั่ว จนแป้งเคลือบชิ้นไก่ดี

วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”
หมักสะโพกไก่หั่นชิ้น กับผงปรุงรสและพริกไทย
วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”
คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน

STEP 2 : ทอดไก่

  • ตั้งน้ำมันจนร้อน ปรับไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ไก่ที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอด จนขึ้นสีเหลืองกรอบ
  • ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”
ใส่ไก่ที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอด
วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”
ทอดจนขึ้นสีเหลืองกรอบ

STEP 3 : ยำ

  • ผสมน้ำยำ โดย ใส่ พริกแดง หอมแดง น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บละลาย และน้ำมะนาว ลงในชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”
ผสมน้ำยำ
วิธีทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า”
ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

    แซ่บจี๊ดจัดจ้านนัว ๆ กันไปเลย กับเมนู “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” ใครที่เป็นสายยำนี่บอกเลยว่าห้ามพลาด ทั้งเพราะรสชาติน้ำยำปลาร้าที่แทรกซึมอยู่ในทุกชิ้นไก่นี่มันช่างดีงามจริง ๆ แอ๊สรับรอง หรือถ้าอยากกินอะไรที่มันเปรี้ยวๆขึ้นมาอีกหน่อย แอ๊สขอแนะนำ “ยำข้าวโพดมะม่วงกุ้งสด” รับรองแซ่บสะใจไม่แพ้กัน!