เมนูที่จะเอามายั่วเพื่อน ๆ ในวันนี้เชื่อว่าฟินหนักหยุดมือไม่ไหวแน่นอน กับ “มะเขือยาวทอด” โรยด้วยผงกะหรี่นัว ๆ หลาย ๆ ร้านอาหารที่เราเห็นมักจะทำเป็นแท่ง ๆ วันนี้น้องหลุมดำขอครีเเอตเป็นรูปทรงดอกไม้เก๋ ๆ แทนนะคะ ไม่ซ้ำใครแน่นอน วัตถุดิบที่ใช้ก็น้อย เวลาที่ใช้ก็น้อย ทำง่ายเบอร์นี้ต้องเข้าครัวแล้วล่ะค่ะ
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 3 ลูก
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 1½ ถ้วยตวง
- เกล็ดขนมปังละเอียด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะเขือ
- นำมะเขือยาวมาตัดปลายด้านล่างออก แล้วผ่าตามแนวยาวให้เป็นเหมือนตาราง โดยเหลือขั้วไว้
STEP 2 : ผสมแป้งทอด
- เตรียมชามผมใส่แป้งทอดกรอบ ผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย ผงฟู และน้ำเย็นจัด ตีผสมให้เข้ากัน
- นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้มาชุบลงแป้งแห้งก่อน แล้วจึงนำลงชุบในส่วนผสมแป้งเปียกที่เตรียมไว้ให้แป้งติดทั่วถึง
- แล้วนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังละเอียดอีกครั้ง พยายามจับแยกให้เส้นมะเขือไม่ติดกัน เวลาทอดจะได้สวยงาม
STEP 3 : ทอด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันในปริมาณที่มะเขือยาวพอจมลงไปได้
- ใส่มะเขือยาวละไปทอด พยายามกระจายเส้นมะเขือออก อย่าให้ติดกันเป็นแพ
- เมื่อมะเขือสุกเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ
น้องหลุมดำอยากกิน “มะเขือยาวทอด” ตั้งแต่ยังทอดเสร็จใหม่ ๆ แล้วค่ะ ถ้าไม่ติดว่ามันร้อนจนเกินไป จะกินเปล่า ๆ เลยก็ได้ หรือใครจะกินคู่ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสพริกก็ได้ทั้งนั้น แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลเลยค่ะ แต่ถ้าใครทำตามสูตรนี้แล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันนะค้าา
รวมสูตรเด็ด “เมนูทอด” พร้อมวิธีทำง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
