วิธีทำ “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ” ปลาทอดกรอบนอกนุ่มในสุดฟิน!
  1. วิธีทำ “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ” ปลาทอดกรอบนอกนุ่มในสุดฟิน!

วิธีทำ “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ” ปลาทอดกรอบนอกนุ่มในสุดฟิน!

ใครชอบกินปลา มาทำ “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ” เมนูปลาดอร์รี่ทอดกรอบนอกนุ่มใน เนื้อนุ่มแน่นกำลังดี เคลือบซอสรสชาติกลมกล่อม พร้อมตะไคร้กรอบ ๆ กินเพลิน!
writerProfile
29 พ.ย. 2023 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
290 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ
เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่

วันนี้เราขอเอาใจคนชอบกินปลากันบ้าง กับเมนูปลาทอดกรอบนอกนุ่มฉ่ำใน อย่าง “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ” ที่ราดด้วยซอสเจี๋ยนรสชาติกลมกล่อม เผ็ดอ่อน ๆ อมเปรี้ยวนิด ๆ กินกับตะไคร้เส้นฝอยทอดกรอบหอม ๆ แล้วเข้ากันอย่าบอกใคร โดยเราจะใช้ เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ ที่สด สะอาด ได้มาตรฐาน สามารถหยิบใช้ได้ง่าย ๆ ไม่เสียเวลาเตรียมวัตถุดิบ เพียงแค่นำมาละลายก็พร้อมนำมาปรุงได้ทันที ตัดขั้นตอนการเตรียมชิ้นปลาไปได้เลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้กันแล้วว่าเมนูปลาทอดสมุนไพรอย่าง “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ” ต้องใช้อะไรบ้าง ก็ตามมาเข้าครัวกันเลยค่าา

วัตถุดิบเมนูแพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ
วัตถุดิบเมนู “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ”

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม
  2. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  3. ตะไคร้ฝอย 2 ถ้วยตวง
  4. หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. พริกขี้หนูแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ 
  6. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง
  7. ผักชี สำหรับตกแต่ง 
วัตถุดิบเมนูแพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ
วัตถุดิบเมนู “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ”

วัตถุดิบซอสเจี๋ยน

  1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันงา 1 ช้อนชา 
  5. น้ำสต๊อกหมู 1½ ถ้วยตวง
  6. น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
  9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

STEP 1 : ทอดตะไคร้และปลาแพนกาเซียสดอร์รี่

  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ตะไคร้ฝอยลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
  • นำ เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ มาชุบแป้งอเนกประสงค์ และนำลงทอดให้กรอบ
ทอดปลาแพนกาเซียสดอร์รี่
นำ เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ มาชุบแป้งอเนกประสงค์ให้ทั่ว
ทอดปลาแพนกาเซียสดอร์รี่
นำลงทอดให้กรอบ

STEP 2 : ทำซอสเจี๋ยน

  • ทำน้ำเจี๋ยน ตั้งกระทะใส่กระเทียม และพริกลงผัดให้มีกลิ่นหอม
  • ใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่น้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
  • ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ผัดจนแป้งสุกใสและมีลักษณะข้น
ทำซอสเจี๋ยน
ผัดพริกกระเทียมแล้วปรุงรส
ทำซอสเจี๋ยน
ใส่แป้งข้าวโพดให้ซอสข้นขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ที่ทอดไว้จัดลงในจาน ราดด้วยน้ำซอสเจี๋ยนที่เตรียมไว้ โรยด้วยตะไคร้ทอด หอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำแพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ
วิธีทำแพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ

วิธีทำ “แพนกาเซียสเจี๋ยนตะไคร้กรอบ” ง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมคะ ด้วย เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ ที่พร้อมนำมาปรุงได้ทันที ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมปลาให้วุ่นวาย แค่นำมาทอด ทำซอส ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วละค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกินปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ บอกเลยว่าต้องมี เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ ติดตู้เย็นไว้ ไม่ว่าจะเมื่อไรก็สามารถหยิบมาทำเมนูโปรดได้ง่าย ๆ เลยค่ะ ที่สำคัญยังหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่แม็คโครทุกสาขา และแอป MakroPro อีกด้วย ส่วนคราวหน้าเราจะมีเมนูอะไรมาแชร์ มาติดตามไปด้วยกันนะคะ แล้วเจอกันค่าา~

เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่
เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่
เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่
เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่