ใครบ้างจะไม่ชอบ “ข้าวผัดกุ้ง” เมนูพื้นฐานที่ใคร ๆ ก็ต้องเคยสั่ง ไม่ว่าจะเป็นตามร้านอาหารซีฟู้ด หรือร้านอาหารตามสั่งทั่วไป กินได้ตั้งแต่เด็กยันผู้ใหญ่ วันนี้เราเลยขอเสนอสูตร “ข้าวผัดกุ้ง” แบบจานใหญ่ ๆ แบ่งกันกินได้ทั้งครอบครัว ถ้าอยากรู้ว่าจานใหญ่ขนาดไหน ตามมาดูกัน!
วัตถุดิบ
1. ข้าวสวย (ไม่แฉะ) 3 ถ้วยตวง
2. กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 20 ตัว
3. กระเทียมสับ 8 กลีบ
4. แครอทหั่นเต๋าเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอย 1 ต้น
10. แตงกวา ต้นหอม ผักชี และมะนาวหั่นซีก สำหรับกินคู่
STEP 1 : เตรียมกระทะ ผัดข้าวและกุ้ง
- เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง
- จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก
- เสร็จแล้วใส่ข้าวสวยลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงใส่แครอทลงไปผัด
STEP 2 : ปรุงรสและผัดใส่ไข่
- ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- ใช้ตะหลิวดันข้าวผัดขึ้นไปอยู่ข้าง ๆ กระทะ เว้นที่ก้นกระทะไว้ แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตก จากนั้นตักข้าวที่อยู่ข้างกระทะกลบทับไข่ไว้ รอจนไข่สุกแล้วจึงช้อนกลับให้ไข่อยู่ด้านบน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ยกลงจากเตาได้เลย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ต้นหอม และมะนาว
เป็นยังไงกันบ้างล่ะครับ กับ “ข้าวผัดกุ้ง” กุ้งแน่น ๆ น่ากิน แถมจานใหญ่แบบนี้ หากเพื่อน ๆ อยากลองทำกินในวันหยุด ก็อย่าลืมเอาสูตรนี้ไปทำนะ แต่สำหรับใครที่อยากจะลองทำเมนูข้าวผัด เมนูอื่นล่ะก็ ลองนี่เลย “ข้าวผัดปลาเค็ม” อร่อยแบบไทยๆ รสชาติดีไม่แพ้กัน
