วิธีทำ “กุ้งกระเบื้อง” เมนูทอดกุ้งแน่นกรอบสะท้าน ทำง่ายแค่ครึ่งชั่วโมง
  1. วิธีทำ “กุ้งกระเบื้อง” เมนูทอดกุ้งแน่นกรอบสะท้าน ทำง่ายแค่ครึ่งชั่วโมง

วิธีทำ “กุ้งกระเบื้อง” เมนูทอดกุ้งแน่นกรอบสะท้าน ทำง่ายแค่ครึ่งชั่วโมง

เมนูออเดิร์ฟในดวงใจที่ไปร้านอาหารร้านไหนก็ต้องสั่งมายั่วกระเพาะ “กุ้งกระเบื้อง” หากใครอยากรู้สูตรเพื่อทำกินเองที่บ้าน น้องหลุมดำแจกหมดเปลือกไม่มีกั๊กค่า
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
442 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

เรียกได้ว่าถ้าต้องไปร้านอาหารไทยหรือร้านอาหารทะเล จะต้องสั่ง “กุ้งกระเบื้อง” ทุกรอบ! ด้วยความกรอบสะท้านปาก พร้อมไส้กุ้งรสชาติกลมกล่อม กินคู่น้ำจิ้มบ๊วย อือหือออ~ อร่อยเด็ดจนต้องหยิบเข้าปากเพิ่ม แต่ทุกครั้งที่ไปร้านอาหารก็มักจะได้จำนวนที่จำกัดไม่สะใจเสียเท่าไร น้องหลุมดำเลยทำเองที่บ้านเสียเลย ทำบ่อยจนโปรฯเทียบร้านแล้ว อิอิ ใครที่อยากรู้ว่าน้องเขาทำอย่างไร วันนี้น้องหลุมดำแชร์สูตรหมดเปลือกค่า!

วัตถุดิบเมนู “กุ้งกระเบื้อง”
วัตถุดิบเมนู “กุ้งกระเบื้อง”

วัตถุดิบ

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น  
  2. กุ้งทะเล 150 กรัม 
  3. ไข่ขาว 1 ฟอง
  4. มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม 
  5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา  
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 
  7. เกลือ ¼ ช้อนชา  
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 
  10. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ 
  11. รากผักชี 2 ราก

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง

  • นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
  • โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที
กุ้งกระเบื้อง
นำกุ้งทะเลมาสับ
กุ้งกระเบื้อง
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว

STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง

  • นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
  • ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ
กุ้งกระเบื้อง
นำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่น
กุ้งกระเบื้อง
ประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ

STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง

  • วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
  • หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ

TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา

กุ้งกระเบื้อง
นำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
กุ้งกระเบื้อง
เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ

กลิ่นหอมชวนหิวมาก ๆ เลยใช่ไหมคะกับ “กุ้งกระเบื้อง” ที่เราทอดเสร็จร้อน ๆ เคี้ยวแล้วกรอบสะท้านไปทั้งปาก กุ้งที่อยู่ตรงกลางก็แสนจะกลมกล่อม ที่สำคัญทำไม่ยากเลย ทำให้ครอบครัวกินเขาก็ยกนิ้วให้ว่าเด็ด! ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมมาแชร์กันนะคะ น้องหลุมดำรอดูอยู่ค่า