วิธีทำ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” เมนูปลาหมึกเนื้อแน่น หอมน้ำปลาเต็มคำ
  1. วิธีทำ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” เมนูปลาหมึกเนื้อแน่น หอมน้ำปลาเต็มคำ

วิธีทำ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” เมนูปลาหมึกเนื้อแน่น หอมน้ำปลาเต็มคำ

“ปลาหมึกทอดน้ำปลา” เมนูปลาหมึกร้อน ๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้า! ปลาหมึกกล้วยตัวโต มาพร้อมไข่ ราดน้ำปลารสหอมหวานกลมกล่อม โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ เด็ดสุดจนหยุดไม่อยู่~
writerProfile
17 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/421578778522047/

ใครกำลังคิดไม่ออกว่ามื้อเย็นวันนี้จะทำกับข้าวอะไรดี อย่าเพิ่งหมดหวัง มาลองทำ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” กันหน่อยไหม ? เมนูปลาหมึกกล้วยทอดเนื้อแน่น ไข่เต็ม ๆ เคล้าซอสน้ำปลากลมกล่อม โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ รับรองว่ากินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ จานเดียวก็ไม่พอ ถ้าอยากรู้ว่าวิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลาจะเป็นอย่างไร ? รสชาติแบบไหน ? และหน้าตาเป็นอย่างไร ? ก็ตามเข้าครัวมาเลยจ้า! 

ปลาหมึกทอดน้ำปลา
วัตถุดิบปลาหมึกทอดน้ำปลา

วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา

  1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม 
  2. ตะไคร้ 9 ต้น 
  3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ 
  5. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
STEP 1 : นึ่ง

  • นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
  • บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
  • ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
  • นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป
ปลาหมึกทอดน้ำปลา
บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณ ตัวละ 3-4 บั้ง
ปลาหมึกทอดน้ำปลา
นึ่งไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป

STEP 2 : ทอด + ทำน้ำปลา

  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
  • ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี
ปลาหมึกทอดน้ำปลา
ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม
ปลาหมึกทอดน้ำปลา
ทอดปลาหมึกจนสีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหาร!
วิธีปลาหมึกทอดน้ำปลา ปลาหมึกทอดน้ำปลา
ราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ 
ปลาหมึกทอดน้ำปลา
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ก็พร้อมแซ่บ!

น่ากินสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมล่ะ ? กับเมนูปลาหมึกอย่าง “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” สำหรับคนรักปลาหมึกที่แท้จริง หรือถ้าใครยังกังวลเรื่องคอลเรสเตอรอลในปลาหมึกล่ะก็ สามารถเปลี่ยนเป็น “ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา” ดูก็ได้ สูตรนี้ก็เด็ดไม่แพ้กัน! หรือใครจะดูสูตรเมนูปลาหมึกอื่น ๆ คลิกได้ที่นี่!