วิธีทำ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” เมนูปลาหมึกเนื้อแน่น หอมน้ำปลาเต็มคำ
  1. วิธีทำ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” เมนูปลาหมึกเนื้อแน่น หอมน้ำปลาเต็มคำ

วิธีทำ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” เมนูปลาหมึกเนื้อแน่น หอมน้ำปลาเต็มคำ

“ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ร้อน ๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้าาา! ปลาหมึกกล้วยเนื้อแน่ตัวโต มาพร้อมไข่ ราดน้ำปลารสหอมหวานกลมกล่อม โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ เด็ดสุดจนหยุดไม่อยู่
24 ธ.ค. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ

   ใครกำลังคิดไม่ออกว่ามื้อเย็นวันนี้จะทำกับข้าวอะไรดี ลองทำเมนู “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” กันหน่อยไหม ปลาหมึกกล้วยทอดเนื้อแน่น ไข่เต็ม ๆ เคล้าซอสน้ำปลาหอมกลมกล่อม โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ รับรองว่าข้าวกินจานก็ไม่พอ ถ้าอยากรู้ว่าวิธีทำจะเป็นยังไง ตามเข้าครัวมาดูกันเลย!

วัตถุดิบ ปลาหมึกทอดน้ำปลา
วัตถุดิบ ปลาหมึกทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ

  1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม 
  2. ตะไคร้ 9 ต้น 
  3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ 
  5. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่ง

  • นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
  • บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณ ตัวละ 3-4 บั้ง
  • ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
  • นึ่งไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป
วิธีทำ ปลาหมึกทอดน้ำปลา
บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณ ตัวละ 3-4 บั้ง
วิธีทำ ปลาหมึกทอดน้ำปลา
นึ่งไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป

STEP 2 : ทอด+ทำน้ำปลา

  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
  • ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนสีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม ตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี
วิธีทำ ปลาหมึกทอดน้ำปลา
ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม
วิธีทำ ปลาหมึกทอดน้ำปลา
ทอดปลาหมึกจนสีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักปลาหมึกใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ก็พร้อมแซ่บ!
วิธีทำ ปลาหมึกทอดน้ำปลา
ราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ 
วิธีทำ ปลาหมึกทอดน้ำปลา
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ก็พร้อมแซ่บ!

     น่ากินสุด ๆ ไปเลยใช่มั๊ยล่ะ! กับเมนู “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” สำหรับใครที่เป็นสายกินปลาหมึกที่แท้จริง ต้องห้ามพลาดเมนูนี้เลยล่ะ หรือถ้าใครกังวลเรื่องคอลเรสเตอรอลในปลาหมึกล่ะก็ จะลองเปลี่ยนเป็น “ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา” ดูก็ได้ สูตรนี้ก็เด็ดไม่แพ้กัน!

 รวมสูตร "ปลาหมึกทอดน้ำปลา" คลิกได้ที่นี่!