วิธีทำ “แกงผักหวานไข่มดแดง” เมนูอาหารอีสาน ทำเองได้ไม่ง้อร้าน
  1. วิธีทำ “แกงผักหวานไข่มดแดง” เมนูอาหารอีสาน ทำเองได้ไม่ง้อร้าน

วิธีทำ “แกงผักหวานไข่มดแดง” เมนูอาหารอีสาน ทำเองได้ไม่ง้อร้าน

“แกงผักหวานไข่มดแดง” เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ที่ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจทุกรายเลย เพราะมีความพิเศษที่ไข่มดแดง พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
8 มี.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
130 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

แต่ก่อนนั้นใครอยากกินไข่มดแดงต้องรอ เพราะว่าสามารถกินได้ปีละครั้ง แต่ตอนนี้เราสามารถหาซื้อได้ง่าย เพราะเราจะใช้ไข่มดเเดงกระป๋อง นำมาแกงกับผักหวานป่า เป็นคู่จิ้นที่ลงตัวมากๆ ค่ะ อย่ารอช้าเรามาเข้าครัวทำเมนูนี้ไปพร้อมกันค่ะ

แกงผักหวานไข่มดแดง
วัตถุดิบเมนู แกงผักหวานไข่มดแดง

วัตถุดิบ

  1. ไข่มดแดงกระป๋อง 100 กรัม
  2. พริกแห้ง 8 เม็ด
  3. กระเทียม 4 กลีบ
  4. หอมแดง 2 หัว
  5. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  6. กะปิ 1 ช้อนชา
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. ผักหวาน ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกน้ำพริกแกง

  • นำกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย กะปิ พริกแห้ง และเกลือลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียด จากนั้นเอาน้ำพริกแกงที่โขลกไว้พักเอาไว้
แกงผักหวานไข่มดแดง
โขลกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย กะปิ พริกแห้ง และเกลือ
แกงผักหวานไข่มดแดง
โขลกให้ละเอียด แล้วพักไว้

STEP 2 : แกง

  • ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงลงไป จากนั้นใส่ผักหวาน พอผักหวานใกล้สุกแล้ว ก็ใส่ไข่มดแดงลงไป พอทุกอย่างสุกตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ
แกงผักหวานไข่มดแดง
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกง จากนั้นจึงใส่ใบหวาน
แกงผักหวานไข่มดแดง
พอผักหวานใกล้สุก ใส่ไข่มดแดงลงไป ตักเสิร์ฟหลังจากทุกอย่างสุกดีแล้ว

เสร็จแล้วเด้อจ้า กับเมนู “แกงผักหวานไข่มดแดง” กินคู่กับข้าวเหนียว ตักไข่มดแดงเข้าปากเคี้ยวดังเปาะแล้วมันฟินมากเลยค่ะ หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ กินเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “แกงหน่อไม้ใบย่านาง” ที่เป็นเมนูอาหารอีสานเช่นกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ