“เกสรชมพู่” เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่คนรุ่นใหม่อาจจะไม่รู้จักเพราะหากินยาก แต่ทำตามไม่ยากเลยค่ะ มีเพียงไม่ 3 ขั้นตอนหลัก ๆ เท่านั้น มือใหม่ก็ทำตามได้ ลักษณะของเขาจะคล้าย ๆ กับข้าวเหนียวแก้วมีความหวานเนื้อวาวคล้าย ๆ กัน แต่ส่วนประกอบหลักของ “เกสรชมพู่” จะเป็นมะพร้าว ใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน หรือจะทำขาย จะต้องไม่พลาดสูตรนี้ค่า
วัตถุดิบ
- มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ผงวุ้น 5 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 150 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารสีชมพู 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ใส่ผงวุ้น
- ตั้งน้ำลอยดอกมะลิให้เดือด จากนั้นใส่ผงวุ้นลงในน้ำเดือดให้ละลาย
STEP 2 : ใส่น้ำตาลทรายขาว
- เมื่อผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป ตามด้วยสีผสมอาหาร คนจนมีความหนืด
STEP 3 : ผัดให้แห้ง
- ใส่เนื้อมะพร้าวขูดขาวลงไป ผัดให้แห้งสนิท จากนั้นตักแบ่งใส่ถ้วยตะไล แค่นี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ
เสร็จกันไปที่เรียบร้อยกับ “เกสรชมพู่” ขนมไทยโบราณรสชาติหวานหอมละมุน ยิ่งกินยิ่งฟิน อุปกรณ์ที่ใช้ก็ไม่เยอะ ทำง่ายไม่ยาก สามารถนำไปต่อยอดสร้างอาชีพได้อีกค่ะ ถ้าหากเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างนะคะ แล้วไว้พบกันสูตรหน้าว่าจะเด็ดเบอร์ไหน~
ใครอยากทำเมนูขนมไทยเพิ่มเติม น้องหลุมดำรวบรวมมาให้แล้วค่า
