วิธีทำ  “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม”เมนูอาหารไทยสอดไส้ไข่แดง
  1. วิธีทำ “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม”เมนูอาหารไทยสอดไส้ไข่แดง

วิธีทำ “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม”เมนูอาหารไทยสอดไส้ไข่แดง

ปลากร(ล)ายเป็นลูกชิ้นที่มีไข่แดงอยู่ข้างในกับเมนู “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม” ทำง่าย ขายคล่อง
[Ad] • 25 พ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนู “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม” แม้ชื่อเมนูจะยาวไปนิด แต่รับรองเลยจ้ะว่าทำไม่ยากอย่างแน่นอน และอีกอย่างไข่แดงเค็มกำลังมาเราเลยจะเอามาทำเมนูอาหาร อย่ารอช้ากันดีกว่าจ้า เราไปเข้าครัวจะเลย แต่อย่าลืมที่จะล้างมือก่อนทำอาหารด้วยนะคะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
วัตถุดิบเมนู “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม”

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม 
  2. ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง 
  3. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม 
  4. กะทิ 500 มิลลิลิตร
  5. มะเขือเปราะ 100 กรัม 
  6. มะเขือพวง 100 กรัม 
  7. ใบมะกรูด 15 ใบ 
  8. พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม 
  9. ใบโหระพา 20 กรัม 
  10. กระชาย 15 กรัม 
  11. ข่า 2 แง่ง 
  12. ตะไคร้ 3 ต้น 
  13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  14. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : ตำเนื้อปลา

  • นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
  • และนำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
นำปลากรายมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
นำเนื้อปลามาห่อไข่แดงให้มิด

STEP 2 : ลวกลูกชิ้น

  • นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
  • แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อที่จะลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำแกง

  • นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป
  • พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดงตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา 
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
หน้าตาน่ากินมากเลยกับเมนู แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม”

เป็นอันเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม” เมนูปลาสอดไส้ด้วยไข่เค็มที่จะบอกเลยว่าด้วยความเค็มอ่อน ๆ ของไข่แดงนั้นช่างเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ จะกินกับขนมจีนหรือจะข้าวสวย สุด ๆ ถ้ายิ่งได้เมนูไข่เจียววุ้นเส้นมาทานด้วยกันจะเริ่ดมากจ้า หรือจะดูสูตรเมนูอาหารไทยต่าง ๆ ได้ที่นี่เลยจ้า