วิธีทำ เมนู “อกไก่ปิ้ง” กับข้าวเหนียวนึ่ง เมนูอาหารคลีนทำง่ายอิ่มท้อง
  1. วิธีทำ เมนู “อกไก่ปิ้ง” กับข้าวเหนียวนึ่ง เมนูอาหารคลีนทำง่ายอิ่มท้อง

วิธีทำ เมนู “อกไก่ปิ้ง” กับข้าวเหนียวนึ่ง เมนูอาหารคลีนทำง่ายอิ่มท้อง

ชวนคนรักสุขภาพมาทำ “อกไก่ปิ้ง” สูตรคลีน แค่เปลี่ยนวัตถุดิบอาหารที่เราเคยทานอย่างคุ้นเคยก็เปลี่ยนเป็นอาหารคลีนได้ง่าย ๆ ทำอย่างไรไปดูกันเลย
writerProfile
3 ต.ค. 2017 · โดย
เวลาเตรียม
240 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

เปลี่ยนอาหารเช้าที่เราคุ้นเคยอย่าง หมูปิ้งกับข้าวเหนียว ที่มีแคลอรีสูงปรี๊ด เนื่องจากเต็มไปด้วยชั้นของมันหมูที่แทรกระหว่างไม้ และเครื่องปรุงที่กระหน่ำใส่มาอย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นกะทิ น้ำตาล และซอสปรุงรสต่าง ๆ ปิ้งบนตระแกรงที่บางร้านก็ไหม้แล้วไหม้อีก ส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราอย่างยิ่ง

แต่เราจะทำอย่างไรได้บ้าง ในเมื่อมันคือเมนูอาหารเช้าที่เราคุ้นเคย และง่ายแสนง่ายในการซื้อหา ไม่เป็นไรค่ะ วันนี้ปูนแดงจะมานำเสนอทางเลือกให้คนที่อยากทานหมูปิ้งกับข้าวเหนียวในตอนเช้า ให้กลับมาเอร็ดอร่อยกับเมนูโปรดได้อย่างเต็มที่ แต่แคลอรีต่ำ และไม่เสียสุขภาพ ง่าย ๆ ด้วยการเปลี่ยนวัตถุดิบ

เริ่มจาก หมูค่ะ ปกติร้านหมูปิ้งจะใช้หมูติดมัน ในส่วนของสะโพกหมู แถมด้วยมันเพียว ๆ แทรกระหว่างชั้นหมูอีก เป็นที่มาของแคลอรีอันสูงลิ่ว วันนี้เราจะเปลี่ยนเป็น “เนื้ออกไก่” เนื้อล้วน ๆ ดึกหนังออกให้หมด สไลซ์หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร หมักด้วยเครื่องปรุง ที่มีเกลือผสมกับเม็ดผักชี น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หมักให้เข้ากัน แล้วนำไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนสุก

วันนี้แถมการหุงข้าวเหนียวเองด้วยนะคะ โดยหม้อหุงข้าวที่บ้านเรา แต่มีอุปกรณ์พิเศษ เป็น หวด สำหรับหม้อหุงข้าวไฟฟ้า การหุงแบบนี้ข้าวของเราจะหอมกลิ่นไม้ไผ่ที่สานหวดอ่อน ๆ ด้วยนะคะ เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของการนึ่งข้าวเหนียวที่ต่างจากการหุงในไมโครเวฟ ลองหาซื้อกันดูได้นะคะ แต่ถ้าหาไม่ได้จริง ๆ ก็ใช้ไมโครเวฟได้ค่ะ

ถ้าเราจะทานเมนูนี้เป็นอาหารเช้า ให้เตรียมหมักไก่และแช่ข้าวเหนียวไว้ก่อนนอนเลยนะคะ ตื่นเช้ามาไก่จะเข้าเนื้อพอดี และข้าวเหนียวก็ได้ที่พร้อมหุงทันที เป็นการประหยัดเวลาตอนเช้าด้วย

มาถึงตรงนี้ เชื่อว่าทุกคนอย่างรู้สัดส่วนเครื่องปรุงและวิธีทำแบบเต็ม ๆ กันแล้วใช่ไหมคะ ไปดูเลย

อกไก่ปิ้ง กับ ข้าวเหนียวนึ่ง
วัตถุดิบเมนู อกไก่ปิ้ง และ ข้าวเหนียวนึ่ง

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
  2. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วยตวง
  3. กระเทียม 1 กลีบ
  4. รากผักชี 1 ราก
  5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือป่นผสมเม็ดผักชี 1 ช้อนชา
  9. พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
  10. น้ำเปล่าสำหรับแช่ข้าวเหนียวและหุงข้าว

วิธีทำ
STEP 1 : หุงข้าวเหนียว

- ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้สะอาด แล้วแช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 3 - 4 ชั่วโมง

- ครบเวลาแล้วเทน้ำออกสะเด็ดน้ำพอหมาด ใส่ในหวด สำหรับหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

- ใส่น้ำเปล่าในหม้อหุงข้าวสัก 2 เซนติเมตร แล้ววางหวดลงหม้อหุงข้าว หุงตามปกติ สัก 20 นาที หรือรอจนหม้อหุงข้าวดีด ครบเวลาแล้ว เอาข้าวออกมากลับข้าวให้สักหน่อยให้ความร้อนระอุทั่วกัน

อกไก่ปิ้ง กับ ข้าวเหนียวนึ่ง
ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
อกไก่ปิ้ง กับ ข้าวเหนียวนึ่ง
วางหวดลงหม้อหุงข้าว หุงตามปกติ สัก 20 นาที

STEP 2 : ทำไก่ปิ้ง

- หั่นอกไก่หนาสัก 3 มิลลิเมตร แล้วหมักด้วยรากผักชีกับกระเทียมตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วหวาน (เลือกใช้เครื่องปรุงแบบลดความเค็มก็ดีนะคะ ถ้าใครเคร่งหน่อยตัดซีอิ๊วหวานออกได้ค่ะ)

- เคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากับอกไก่ แล้วใช้ไม้จิ้มอกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากัน หมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 30 นาที

- นำอกไก่ออกมาเสียบไม้ แล้วปิ้งไก่บนกระทะเทฟลอนให้สุกด้วยไฟอ่อน

อกไก่ปิ้ง
ปรุงรสไก่ที่หั่นแล้วด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วหวาน
อกไก่ปิ้ง
นำอกไก่ออกมาเสียบไม้ แล้วปิ้งบนกระทะเทฟลอน

ปิ้งไก่สุกแล้ว ทานพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ นะคะ เติมพลังให้เช้าวันทำงานของเราได้เป็นอย่างดี เพื่อนๆคนไหนลองทำแล้ว “อกไก่ปิ้ง” ข้าวเหนียวนึ่งแล้ว ถ่ายรูปมาให้ดูกันด้วยนะค้า

ถ้าชอบทานเมนูอาหารเช้าแบบสุขภาพนี้ ปูนแดงขอแนะนำให้ลองทำสูตรเมนู “อะโวคาโด้แซลมอนอบไข่” ด้วยค่า ดีงามไปอีกแบบค่ะ