ใครกำลังหิวไก่วันนี้มีฟินแน่นอนค่ะ! เพราะทีมงาน Wongnai และเชฟยีสต์ จะมาทำเมนูอาหารไทยฟิวชั่นยอดฮิตนั่นก็คือ “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” ฟังแล้วเอ๊ะเลยใช่ไหมว่าน้ำจิ้มแจ่วคาราเมลที่ว่านั้นจะเป็นอย่างไรกัน โดยน้ำตาลที่เราจะเลือกใช้ในวันนี้เป็น น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล ที่ให้ความหวานหอมจากอ้อยธรรมชาติ 100% ที่จะช่วยเพิ่มรสหวานกลอมกล่อมให้ทุกเมนู และพระเอกอย่างไก่ย่างตะไคร้ของเราก็ยังใช้น้ำตาลในการปรุงรสอีกด้วยนะบอกเลยเด็ดน้ำลายสอ ถ้าพร้อมแล้วมาเข้าครัวกันกับเชฟยีสต์เลยค่า

วัตถุดิบไก่ย่าง
- ไก่ 1 ตัว
- ตะไคร้หั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
- รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
- น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 6 กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องหมักไก่
- โขลกตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำให้ละเอียด
- หลังจากนั้นผสมเกลือป่น ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล เข้ากับเครื่องที่โขลกไว้


STEP 2 : หมัก + ไก่
- นำเครื่องหมักมาทาให้ทั่วทั้งไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- หลังจากหมักแล้วเราก็จะนำไปย่างบนเตาด้วยไฟปานกลางจนสุก
TIPS : การใส่น้ำตาลนั้นจะทำให้เวลาที่เราย่างไก่ จะทำให้ไก่ของเราขึ้นสีน้ำตาลสวย


STEP 3 : เตรียมน้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดง ข้าวคั่ว พริกป่น และคาราเมล แล้ววางพักไว้
- จากนั้นจะเริ่มทำคาราเมล นำ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล มาละลายในหม้อ ใส่เนยเล็กน้อยเพิ่มความหอม จนได้เป็นคาราเมล
- นำคาราเมลและส่วนผสมที่เราทำพักไว้มาผสมให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ
- นำไก่ย่างตะไคร้ที่ย่างเสร็จแล้วมาจัดจานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วคาราเมลได้เลย


กลิ่นหอมสุด ๆ ไปเลยสำหรับ “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” นุ่มชุ่มฉ่ำมากจริง ๆ กินคู่กับซอสแล้วเด็ดมาก เนื้อไก่มันมีความหอมของตะไคร้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มแจ่วอยู่แล้ว แต่พอมีคาราเมลจากน้ำตาลมิตรผลแล้วเนี่ย มันเหมือนช่วยทำให้รสชาติโดดเด่นมากขึ้น รวมถึงกลิ่นที่หอมแบบผสมแล้วลงตัวสุด ๆ ต้องขอบคุณ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล ที่มาเป็นเคล็ดลับสำคัญเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูของเราในวันนี้ มันช่วยเพิ่มรสหวานกลอมกล่อมให้ทุกเมนู ถ้าบ้านไหนชอบทานอาหารจากธรรมชาติ ต้องมีติดบ้านไว้เลย ซึ่งน้ำตาลชนิดนี้ก็เหมาะมากสำหรับการทำคาราเมลจริง ๆ เพราะนอกจากจะให้สีเข้มสวย ยังให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ จากอ้อยเพิ่มอีกด้วย ใครที่อยากซื้อ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล มาลองทำตามกันหาซื้อได้ง่าย ๆ ผ่านช่องทางจัดจำหน่ายของมิตรผล m.me/mitrpholsugar หรือ LINE: @mitrpholsugar คลิก https://lin.ee/oZfnUEg หรือสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำใกล้บ้านเลย วันนี้ของตัวไปกิน “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” ก่อนนะคะ ใครที่สนใจก็จดสูตรแล้วไปลองทำตามกันดูค่า

