วิธีทำ “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” เมนูไก่หอมยั่ว ตัวเดียวไม่พอ!
  1. วิธีทำ “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” เมนูไก่หอมยั่ว ตัวเดียวไม่พอ!

วิธีทำ “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” เมนูไก่หอมยั่ว ตัวเดียวไม่พอ!

คนรักไก่ต้องจดสูตรให้ไวกับเมนู “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมสูตรแจ่วคาราเมลสุดฟินใครได้กินก็เป็นต้องปลื้มไม่รู้ลืม
writerProfile
1 มี.ค. 2022 · โดย
เวลาเตรียม
1 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

ใครกำลังหิวไก่วันนี้มีฟินแน่นอนค่ะ! เพราะทีมงาน Wongnai และเชฟยีสต์ จะมาทำเมนูอาหารไทยฟิวชั่นยอดฮิตนั่นก็คือ “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” ฟังแล้วเอ๊ะเลยใช่ไหมว่าน้ำจิ้มแจ่วคาราเมลที่ว่านั้นจะเป็นอย่างไรกัน โดยน้ำตาลที่เราจะเลือกใช้ในวันนี้เป็น น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล ที่ให้ความหวานหอมจากอ้อยธรรมชาติ 100% ที่จะช่วยเพิ่มรสหวานกลอมกล่อมให้ทุกเมนู และพระเอกอย่างไก่ย่างตะไคร้ของเราก็ยังใช้น้ำตาลในการปรุงรสอีกด้วยนะบอกเลยเด็ดน้ำลายสอ ถ้าพร้อมแล้วมาเข้าครัวกันกับเชฟยีสต์เลยค่า 

วัตถุดิบเมนู “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล”
วัตถุดิบเมนู “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล”

วัตถุดิบไก่ย่าง

  1. ไก่ 1 ตัว
  2. ตะไคร้หั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
  3. รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา
  4. กระเทียม 2 ช้อนชา
  5. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
  6. เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
  7. น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล 1 ช้อนชา
  8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่วคาราเมล

  1. น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล 2 ช้อนโต๊ะ
  2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เนย 6 กรัม
  6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องหมักไก่

  • โขลกตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำให้ละเอียด
  • หลังจากนั้นผสมเกลือป่น ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล เข้ากับเครื่องที่โขลกไว้
ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
ซอยตะไคร้เตรียมไว้เพื่อให้โขลกง่ายขึ้น
ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
เท น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล ลงในชามผสม

STEP 2 : หมัก + ไก่

  • นำเครื่องหมักมาทาให้ทั่วทั้งไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
  • หลังจากหมักแล้วเราก็จะนำไปย่างบนเตาด้วยไฟปานกลางจนสุก

TIPS : การใส่น้ำตาลนั้นจะทำให้เวลาที่เราย่างไก่ จะทำให้ไก่ของเราขึ้นสีน้ำตาลสวย

ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
นำเครื่องหมักมาทาให้ทั่วทั้งไก่
ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
ย่างบนเตาด้วยไฟปานกลางจนสุก

STEP 3 : เตรียมน้ำจิ้มแจ่วคาราเมล

  • ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดง ข้าวคั่ว พริกป่น และคาราเมล แล้ววางพักไว้
  • จากนั้นจะเริ่มทำคาราเมล นำ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล มาละลายในหม้อ ใส่เนยเล็กน้อยเพิ่มความหอม จนได้เป็นคาราเมล
  • นำคาราเมลและส่วนผสมที่เราทำพักไว้มาผสมให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ
  • นำไก่ย่างตะไคร้ที่ย่างเสร็จแล้วมาจัดจานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วคาราเมลได้เลย
ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
นำคาราเมลและส่วนผสมที่ทำไว้มาผสมให้เข้ากัน
ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล
นำไก่ย่างตะไคร้ที่ย่างเสร็จแล้วมาจัดจานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วคาราเมล

กลิ่นหอมสุด ๆ ไปเลยสำหรับ “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” นุ่มชุ่มฉ่ำมากจริง ๆ กินคู่กับซอสแล้วเด็ดมาก เนื้อไก่มันมีความหอมของตะไคร้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มแจ่วอยู่แล้ว แต่พอมีคาราเมลจากน้ำตาลมิตรผลแล้วเนี่ย มันเหมือนช่วยทำให้รสชาติโดดเด่นมากขึ้น รวมถึงกลิ่นที่หอมแบบผสมแล้วลงตัวสุด ๆ ต้องขอบคุณ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล ที่มาเป็นเคล็ดลับสำคัญเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูของเราในวันนี้ มันช่วยเพิ่มรสหวานกลอมกล่อมให้ทุกเมนู ถ้าบ้านไหนชอบทานอาหารจากธรรมชาติ ต้องมีติดบ้านไว้เลย ซึ่งน้ำตาลชนิดนี้ก็เหมาะมากสำหรับการทำคาราเมลจริง ๆ เพราะนอกจากจะให้สีเข้มสวย ยังให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ จากอ้อยเพิ่มอีกด้วย ใครที่อยากซื้อ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล มาลองทำตามกันหาซื้อได้ง่าย ๆ  ผ่านช่องทางจัดจำหน่ายของมิตรผล m.me/mitrpholsugar หรือ LINE: @mitrpholsugar คลิก https://lin.ee/oZfnUEg หรือสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำใกล้บ้านเลย วันนี้ของตัวไปกิน “ไก่ย่างตะไคร้น้ำจิ้มแจ่วคาราเมล” ก่อนนะคะ ใครที่สนใจก็จดสูตรแล้วไปลองทำตามกันดูค่า

น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล