Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/600903687348226/
#วงในบอกมา
- ใช้เนื้อหมูสันนอก จะติดมันนิดๆอร่อยฟิน
- ชิมก่อนปรุง พริกแกงสำเร็จมีรสเค็มอยู่แล้ว
- ใบชะพลูช่วยให้แกงคั่วหอมกลมกล่อมยิ่งขึ้น
วันนี้แอ๊สเปิดตู้เย็นมาเจอพริกแกงคั่วที่แม่ซื้อมาเหลืออยู่ คิดไปคิดมาหมูย่างก็อยากกิน แต่แกงคั่วก็น่าจะดี งั้นเอามารวมกันให้เป็น “แกงคั่วหมูย่าง” เลยดีกว่า ถ้าใครไม่รู้จะไปซื้อพริกแกงคั่วได้ที่ไหนก็สามารถหาวัตถุดิบมาตำเองก็ได้นะ แต่แอ๊สมีสำเร็จอยู่แล้ว เลยไม่ต้องตำให้เมื่อย อย่ารอช้าไปจดสูตรกันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบแกงคั่ว
- พริกแกงคั่ว 1 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ใบชะพลูซอยหยาบ 1 ถ้วย
- ชะอม 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบหมูย่าง
- เนื้อหมูสันนอก 400 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ย่างหมู
- นำหมูมาหมักด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรม คลุกให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 10 นาที
- นำไปย่างบนเตา ใช้ไฟปานกลาง
- ย่างให้พอสุกทั้งสองด้าน แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
STEP 2 : แกง
- ตั้งหม้อใส่พริกแกงลงไปผัดกับกระทิเล็กน้อยจนส่งกลิ่นหอม
- ใส่กระทิที่เหลือลงไป รอจนเดือด จากนั้นใส่ใบชะพลูและชะอมลงไป
- ใส่หมูย่างที่หั่นเตรียมไว้ ต้มจนเดือด
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักแกงคั่วหมูย่างใส่ชามเสิร์ฟ กินตอนร้อน ๆ กับผักเคียงและข้าวสวย
อิ่มไปแล้วกับเมนู “แกงคั่วหมูย่าง” เข้ากันได้ดีแบบสุด ๆ หมูย่างหอมนุ่มกับแกงคั่วเผ็ดร้อน บอกได้เลยใครได้ชิมก็ต้องติดใจ! กินกับข้าวสวยร้อน เติมข้าวกันไม่หยุดเลยทีเดียว! ใครอยากได้เมนูทอด ๆ ไว้กินคู่กับแกงคั่ว จะลองทำ “ก้ามปูจ๋า” ดูก็ได้นะ!
