เปรี้ยวปากแบบนี้ต้องทำ “หมูย่างพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว” สูตรพิเศษ! มีทีเด็ดที่ย่างด้วยเตาถ่านหอม ๆ กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บซี้ดโดนใจ เอาสันคอหมูย่างเตาถ่านฉ่ำ ๆ จุ่มน้ำจิ้มแจ่วนัว ๆ อื้อหืออออ มันฟินจริง ๆ ค่ะทุกคน วันนี้เราจะมาบอกแบบหมดเปลือก ทั้งหมูส่วนไหนย่างอร่อย วิธีทำหมูย่างและสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด วิธีทำจะเป็นยังไงบ้าง มาดูกันลยจ้าาา
วัตถุดิบ
- สันคอหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 15 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว
- ข้าวสารเหนียว ¼ ถ้วยตวง
- ใบมะกรูด 2 ใบ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
- มะนาว 2 ลูก
- หอมแดงซอย 3 ลูก
- ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักสันคอหมู
- โขลกพริกไทยให้แหลก ตามด้วยกระเทียมไทยและรากผักชี นำมาหมักกับสันคอหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างซึมเข้าเนื้อหมู ก่อนหมักไว้ในตู้เย็น 15 นาที
TIP:
หมูส่วนสันคอจะเป็นเนื้อหมูส่วนที่มีไขมันแทรกอยู่ ทำให้มีควานุ่มมากกว่าส่วนอื่น ๆ เหมาะสำหรับการนำไปย่าง หรือทำสเต๊กค่ะ
STEP 2 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว
- คั่วข้าวให้เริ่มเหลือง จากนั้นใส่ใบมะกรูดลงไปคั่ว เมื่อใบมะกรูดแห้ง สีข้าวเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเข้ม นำขึ้นโขลกให้แหลกเตรียมไว้ แล้วนำน้ำปลา น้ำตาลผสมมะพร้าวให้เข้ากัน จากนั้นบีบมะนาว เติมพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย และผักชีใบเลื่อยซอยผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
STEP 3 : ย่างหมูด้วยเตาถ่านและจัดเสิร์ฟ
- นำสันคอหมูที่หมักไว้ ย่างลงบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ให้เนื้อหมูค่อยๆ สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู จากนั้นหั่นชิ้นจัดลงจาน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว
ฟินนนนไหมล่ะคะ กับเมนู “หมูย่างพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว” ที่ทั้งฉ่ำ ทั้งแซ่บ เข้มข้นถูกใจสุด ๆ ไปเลย ยิ่งกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ นี่บอกเลยค่ะว่าเด็ดลืม! ใครที่ชอบหมูย่างจิ้มแจ่วแบบนี้ อย่าลืมเข้าไปดู สูตรหมักหมูนุ่ม ให้หมูย่างของเรามีรสเข้มข้นชุ่มฉ่ำสุด ๆ ต้องลองทำกันดูนะคะ หรือถ้าใครอยากได้ สูตรเมนูย่าง เพิ่มเติมก็สามารถเข้าไปดูกันได้เลยจ้า รับรองว่าจะต้องถูกใจแน่นอน แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ บ๊ายบายยย~
ดูสูตรเมนูย่างหอม ๆ ฟิน ๆ ตรงนี้เลย!
