วิธีทำ “วุ้นเส้นจิมดักทะเลเดือด” เส้นเหนียวนุ่ม จัดจ้านสไตล์เกาหลี

วิธีทำ

Step 1 : เตรียมวัตถุดิบและผสมซอสจิมดัก

• หั่นสะโพกไก่, มันฝรั่ง, แคร์รอต, หอมหัวใหญ่, ต้นหอมญี่ปุ่น และพริกแห้ง เตรียมไว้
• เตรียมถ้วยผสมซอส ใส่ซีอิ๊วเกาหลี, น้ำเชื่อมโอลิโกดัง, มิริน, กระเทียมสับละเอียด, ขิงสับละเอียด, พริกไทยดำ พริกป่นเกาหลี (Gochugaru) และโคชูจังลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากัน

Step 2 : ทำแฮมุลจิมดัก

• ตั้งกระทะก้นลึกหรือหม้อบนเตาโดยใช้ไฟกลาง นำสะโพกไก่, มันฝรั่ง, แคร์รอต และพริกแห้ง ใส่ลงไปในหม้อ เทซอสจิมดักที่ผสมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้ซอสกระจายตัว ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จนกว่าเนื้อไก่จะสุกและมันฝรั่งเริ่มนิ่ม เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าสู่เนื้อไก่และผัก
• พอเริ่มได้ที่ ใส่หอมใหญ่ กุ้งสด, ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงไป คลุกเคล้าให้ซีฟู้ดจมลงในน้ำแกง ปิดฝาแล้วต้มต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีจนซีฟู้ดสุก
• ใส่ วุ้นเส้นต้นสน ลงไปผัดคลุกเคล้าอย่างเบามือให้เส้นจมลงในน้ำซอส ปิดไฟ เติมน้ำมันงาเป็นลำดับสุดท้าย คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความหอมและให้วุ้นเส้นเงางาม

Step 3 : จัดเสิร์ฟ

• ม้วนวุ้นเส้นจัดลงในจานเสิร์ฟพร้อมเครื่องต่าง ๆ ให้สวยงาม โรยหน้าตกแต่งด้วยงาขาวคั่ว ต้นหอมญี่ปุ่นซอย และพริกจินดาแดงซอย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ