#วงในบอกมา
- บะหมี่ เป็นผลิตภัณฑ์เส้นทีชาวจีนคิดค้นขึ้น
- บะหมี่ยิ่งนวดยิ่งนิ่ม นวดได้เรื่อย ๆ แต่เมื่อยก็หยุด
- บะหมี่ควรพักแป้ง แต่ถ้าเค้าไม่รักก็ควรพอ
เมื่อความรักฉุดใจใครไม่ไหว แต่คน ๆ นี้ก็พร้อมเคียงข้างคุณเสมอ นี่คงเป็นในใจของบะหมี่ใน #รักฉุดใจนายฉุกเฉิน เพื่อความอินแบบสุด ๆ เลยอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนู “บะหมี่ไข่โฮมเมด” เมนูเส้นสด ๆ ทำยังไงตามเข้าครัวกันเลย
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง
- แบ่งหลุมตรงกลางแป้งสาลีเอนกประสงค์
- ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลง ตามด้วยเกลือและเบกกิ้งโซดา ค่อยผสมแป้งและนวดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อแป้งแห้งไป นวดให้เข้ากันจนไม่เหลือแป้งติดพื้นโต๊ะ
TIPS : ไม่ต้องใส่น้ำหมดถ้าใช้ไข่ไก่ฟองใหญ่
STEP 2 : พักแป้ง และรีดแป้ง
- จากนั้นนวดแป้งต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้เส้นหมี่เหนียวนุ่ม
- แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละเท่า ๆ กัน ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำแล้วคลุมไว้ พักไว้ประมาณ 20-30 นาที
- เมื่อครบเวลานำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ
TIPS : หมั่นโรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน
: ถ้าใครที่มีเครื่องรีดเส้นพาสต้าก็สามารถใช้ได้เหมือนกันจ้า ประหยัดเวลาและประหยัดแรงดีเหมือนกันน้า
STEP 3 : ลวก และ เสิร์ฟ
- เมื่อได้ความบางที่ต้องการ พับแผ่นแป้ง 3-4 ทบ ใช้มีดหั่นให้เป็นเส้นที่เท่า ๆ กัน
- โรยแป้งนวลเล็กน้อยแล้วขยุม ๆ เบามือ แป้งจะแยกเป็นเส้น
- แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนให้เส้นบะหมี่สุก แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมหมูแดงและเกี๊ยวตามชอบได้เลยจ้า
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “บะหมี่ไข่โฮมเมด” เมนูเส้นสด ๆ เหนียวนุ่มถูกใจ เอาเมนูไว้กินกันทั้งครอบครัวหรือจะเอาไว้กินตอนดู #รักฉุดใจนายฉุกเฉิน เพื่อความอินยิ่งขึ้นก็ดี แต่อยากบอกในใจของ “บะหมี่ไข่โฮมเมด” ก็คือ...ถ้าน้ำซุปร้อน ๆ น่าจะคล่องคอดีเหมือนกันน้า ถ้าใครทำเมนูนี้ก็อย่าลืมอแชร์รูปเข้ามากันบ้างน้าา แค่ต่อเวลาที่ฉันมี ได้อยู่กับเธอในตอนนี้ แม้ว่าสุดท้ายเธอจะไปก็ไม่เป็นไร
