เมนูนี้ฟินกันเวอร์วังอลังการ กับ “ต้มโคล้งปลาสลิด” เพราะเราเสิร์ฟปลาสลิดกันทั้งตัว พร้อมน้ำต้มโคล้งรสชาติแซ่บสุด ๆ ยิ่งเสิร์ฟแบบหม้อไฟยิ่งได้อรรถรสในการกินเพิ่มขึ้นไปอีก แซ่บกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว วิธีทำก็เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น แป๊บเดียวก็แซ่บแล้ว ว่าแล้วเรามาลุยกันโล้ดดดดดดด
วัตถุดิบ
- ปลาสลิดทอด 4 ตัว
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 20 กรัม
- ตะไคร้ซอย 20 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงบุบ 20 กรัม
- พริกแห้งทอดหั่น 20 กรัม
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกหมู 750 มิลลิลิตร
- พริกแห้งทอด 6 เม็ด (สำหรับโรย)
วิธีทำ
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง เทน้ำซุปกระดูกหมูลงไป รอจนเดือด ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีก กระเทียม พริกแห้งทอด และหอมแดงบุบลงไปลง ตามด้วยเห็ดฟางผ่าครึ่ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ต้มต่อจนเดือด
- จัดเสิร์ฟ โดยการใส่ปลาสลิดทอดลงในหม้อไฟที่เตรียมไว้ ใส่น้ำต้มโคล้งลงไป โรยด้วยผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และพริกแห้งทอด จุดไฟหม้อ พร้อมกินแล้วจ้า!
เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ กันพร้อมแล้วหรือยังเอ่ย ข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับเมนู “ต้มโคล้งปลาสลิด” รับประกันว่าฟินสุด ๆ ไปเลย ถ้าใครทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันได้เลยนะคะ :)