สายเกาเตรียมตัวให้พร้อม! วันนี้น้องหลุมดำชวนเข้าครัวทำเมนู “จาจังมยอน” บะหมี่ซอสดำสูตรฮิตที่คนรักซีรีส์เกาหลีต้องรู้จักทุกคน ไฮไลต์อยู่ที่เส้นเหนียวหนึบและซอสดำเข้มข้นกลมกล่อม ใครยิ้มระหว่างกินต้องได้เห็นฟันสีดำเก๋ ๆ เลียนแบบนางเอกในซีรีส์แน่ ๆ ใครที่คิดว่าทำยากบอกเลยว่าแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ แล้วค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลย~
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้นหั่นเต๋า 250 กรัม
- หัวไชเท้าหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1½ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ชุนจัง (ซอสเต้าเจี้ยวดำ) ⅓ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เส้นจาจังสด ตามชอบ
- แตงกวาซอย สำหรับโรยหน้า
- หัวไชเท้าดอง สำหรับเสิร์ฟเคียง
- กิมจิ สำหรับเสิร์ฟเคียง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอสดำ
- ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนเริ่มขึ้นสี
- ใส่หัวไชเท้า มันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่ตามลงไป ผัดจนผักเริ่มสุกใส และสลดลง
- เกลี่ยวัตถุดิบต่าง ๆ ออก ให้มีพื้นที่ว่างตรงกลางกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยใส่ชุนจังลงไปผัดกับน้ำมัน
- ค่อย ๆ คลุกส่วนผสมให้เคลือบเข้ากับตัวซอสชุนจัง
- ใส่น้ำลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันงา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาตั้งไฟให้เดือด เป็นเวลา 10 นาที
- ผสมแป้งมันกับน้ำเตรียมไว้ เมื่อครบเวลาเปิดฝาแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คนให้ตัวซอสข้นหนืด แล้วยกออกจากเตา
STEP 2 : ลวกเส้น
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นจาจังสดลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักซอสดำที่ทำไว้ราดลงในจานที่วางเส้นไว้
- วางแตงกวาซอยลงด้านบน จัดเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง และกิมจิ
ใครชอบดูซีรีส์เกาหลีแล้วอยากลองทำ “จาจังมยอน” เองที่บ้าน ก็ทำตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ จัดหนัก จัดเต็ม รสชาติแบบคนเกาหลีดั้งเดิม ฟินเต็มคำแน่นอน ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า
ดูสูตรเมนูอาหารเกาหลีเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
