วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ” เมนูอีสานรสจัดจ้าน เล้งเปื่อยนุ่มถึงใจ!
  1. วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ” เมนูอีสานรสจัดจ้าน เล้งเปื่อยนุ่มถึงใจ!

วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ” เมนูอีสานรสจัดจ้าน เล้งเปื่อยนุ่มถึงใจ!

ผสานรสชาติสไตล์อีสานเข้ากับเล้งเนื้อเปื่อยนุ่มสุดนัว กับเมนู “แกงอ่อมเล้งแซ่บ” เข้มข้นถึงใจ ใครกินก็ต้องติดใจจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน!
writerProfile
28 ก.ย. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

เชื่อเหลือเกินว่าเพื่อน ๆ ชาววงในหลายต่อหลายคนชื่นชอบอาหารอีสาน เพราะอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน และถ้าเป็นสาวกอาหารอีสานตัวจริงไม่มีใครไม่รู้ “แกงอ่อม” อย่างแน่นอน เพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคอีสานเขาเลยก็ว่าได้ เสน่ห์อยู่ที่น้ำซุปรสจัดจ้านกลมกล่อม มีหอมเฉพาะตัวจากผักชีลาว ซดร้อน ๆ คล่องคอบอกเลยแค่คิดภาพตามก็ทำเอาน้ำลายสอ โดยทั่วไปที่เรากินตามร้านอาหารอีสานมักจะเป็นพวก อ่อมไก่ อ่อมหมู หรืออ่อมเนื้อ แต่วันนี้เราจะมาทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ” ที่ใช้กระดูกเล้งตุ๋นในน้ำซุปแกงอ่อมจนเปื่อยนุ่ม กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็เข้ากันดีสุด ๆ ถ้าอยากรู้วิธีทำกันแล้ว ก็ตามมาดูกันเลยครับ

วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”
วัตถุดิบ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”

วัตถุดิบ

  1. คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ2 ก้อน 
  2. กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม 
  3. น้ำเปล่า 1 ลิตร 
  4. ข่า 6 แว่น 
  5. ตะไคร้ 2 ต้น 
  6. ใบมะกรูด 4 ใบ 
  7. หอมแดง 6 หัว 
  8. พริกขี้หนู 10 เม็ด 
  9. กระเทียม 7 กลีบ 
  10. ถั่วฝักยาว 100 กรัม 
  11. น้ำปลาร้า ¼ ถ้วยตวง 
  12. ผักชีลาว ตามชอบ 
  13. ข้าวคั่ว ตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดเครื่อง

  • โขลก ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู พอหยาบ
  • นำลงผัดในหม้อให้ส่งกลิ่นหอม แล้วใส่กระดูกเล้งลงไปผัด
  • จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำปลาร้าลงไปขณะผัดเล้ง เมื่อเล้งสุกจึงเติมน้ำเปล่าลงไป

วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”
โขลก ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู พอหยาบ
วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”
เติมน้ำเปล่าลงไป

STEP 2 : ต้มเล้ง

  • ต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่ คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ คนให้ละลายเข้ากันดี
  • ต้มจนกระทั่งเล้งเปื่อยนุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
  • ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง

วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”
ใส่ คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ คนให้ละลายเข้ากันดี
วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”
โรยใบมะกรูดลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

ปิดไฟ ใส่ผักชีลาว และข้าวคั่ว คนเล็กน้อยแล้วตักขึ้นใส่ชาม จัดเสิร์ฟได้ทันที

วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”
ตักขึ้นใส่ชาม
วิธีทำ “แกงอ่อมเล้งแซ่บ”
จัดเสิร์ฟได้ทันที

เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูอาหารอีสานชวนน้ำลายสออย่าง “แกงอ่อมเล้งแซ่บ” ที่มีเสน่ห์อยู่ที่ตัวน้ำซุปที่มีความนัวกลมกล่อมหอมเตะจมูก พร้อมเนื้อติดเล้งเปื่อย ๆ นาทีนี้ข้าวเหนียวร้อน ๆ ต้องพร้อมแล้วล่ะ! และเคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้ได้ซุปรสแซ่บนัวถึงเครื่องขนาดนี้เพราะได้ผู้ช่วยดี ๆ อย่าง คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ โดดเด่นด้วยรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องจากพริก และมะนาวจริง ๆ ใช้สะดวก เพียงแค่หย่อน คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ ต้มน้ำให้เดือดก็ได้ความแซ่บซี้ดทันใจภายใน 5 นาทีแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มแล้ว เรียกว่าประหยัดเวลาการเตรียมและเคี่ยวน้ำซุปเองที่ต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมง ครบครันแถมยังสะดวกขนาดนี้ไม่มีติดครัวที่บ้านไว้ไม่ได้แล้ว เพื่อน ๆ คนไหนสนใจก็สามารถหาซื้อ คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ ได้ง่าย ๆ ที่ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำทั่วไปได้เลยครับ! วันนี้ผมขอตัวไปซดน้ำซุปแกงอ่อมเล้งแซ่บฝีมือตัวเองก่อน แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้า บ๊ายบายครับ!

คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ
คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ