วิธีทำ “แกงเปรอะ” เมนูต้มทำง่าย ผักแน่น สารอาหารเพียบ!
  1. วิธีทำ “แกงเปรอะ” เมนูต้มทำง่าย ผักแน่น สารอาหารเพียบ!

วิธีทำ “แกงเปรอะ” เมนูต้มทำง่าย ผักแน่น สารอาหารเพียบ!

ชวนเข้าครัวทำเมนูต้มสไตล์อีสานอย่างเมนู “แกงเปรอะ” เมนูผักแน่น ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แซ่บอย่าบอกใครเชียว ถ้าพร้อมแล้ว อย่ามัวรอช้าไปดูกันเลย!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำ “แกงเปรอะ” เมนูต้มที่มีผักแน่น ๆ อย่างเป็นอีกเมนูอาหารหนึ่งที่เหมาะกับคนรักสุขภาพที่อาจจะเบื่ออาหารรสชาติจืด ๆ หลาย ๆ คนอาจจะไม่กล้ากินแกงเปรอะผักรวมเพราะด้วยสีสันของตัวเมนูเองอาจดูน่ากลัวไปสักนิด แต่ขอบอกว่าเมนูนี้อร่อยเด็ดจริง ๆ ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำแกงเปรอะผักรวมเมนูอาหารอร่อย ๆ สไตล์อีสานกันเลย!

วัตถุดิบ แกงเปรอะ
วัตถุดิบเมนู “แกงเปรอะ” 

วัตถุดิบ

  1. หน่อไม้หั่น 1 ถ้วย
  2. ตะไคร้ซอย 2 หัว
  3. หอมแดง 5 หัว
  4. พริกแดง 50 กรัม
  5. ข้าวเบือ ¼ ถ้วย
  6. น้ำใบย่านาง 5 ถ้วย
  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วย
  9. ใบแมงลัก 1 กำมือ
  10. ชะอมเด็ด 1 กำมือ
  11. เห็ดหูหนู 1 กำมือ
  12. ฟักทองหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  13. เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  14. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
  15. บวบหั่นชิ้น 1 ถ้วย

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกแกง

  • โขลกตะไคร้ซอย หอมแดง และพริกแดง จนละเอียด

โขลกพริกแกง
โขลกตะไคร้ซอย หอมแดง และพริกแดง
โขลกจนละเอียด
โขลกจนละเอียด

STEP 2 : ต้ม

  • นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำใบย่านางลงไป และรอจนเดือด
  • ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และน้ำปลา
  • ใส่หน่อไม้ ฟักทองหั่นชิ้น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และบวบหั่นชิ้น จากนั้นต้มจนผักสุก แล้วใส่ข้าวเบือ คนให้เข้ากัน
ต้มน้ำใบย่านางให้เดือด
นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำใบย่านางลงไป และรอจนเดือด
ใส่ผักรวม
ใส่หน่อไม้ ฟักทองหั่นชิ้น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และบวบหั่นชิ้น จากนั้นต้มจนผักสุก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ใส่ใบแมงลัก และชะอมเด็ดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตา
  • ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า
ใส่ใบแมงลัก และชะอมเด็ดลงไป
ใส่ใบแมงลัก และชะอมเด็ดลงไป
วิธีทำแกงเปรอะ
ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า

เป็นยังไงกันบ้าง กับเมนู “แกงเปรอะ” เมนูต้มสไตล์อีสาน ที่ทำง่ายแสนง่าย แถมสารอาหารยังเพียบอีกด้วย ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คงแซ่บน่าดู ถ้าเพื่อน ๆ ชอบเมนูอาหารไทยโบราณแบบนี้ ไม่ต้องกลัวค่ะว่าจะหากินยาก เพราะแต่ละเมนูไม้ได้ยากอย่างที่คิดเลย ถ้าไม่เชื่อกันล่ะก็ เข้าไปดู รวมสูตรอาหารโบราณ กันเพิ่มได้เลยค่ะ มีเมนูง่าย ๆ เหมือนสูตรแกงเปรอะสูตรนี้อีกเยอะเลย!