วิธีทำ “ขนมชั้น” เหนียวนุ่มหอมใบเตย หวานมันทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้!
  1. วิธีทำ “ขนมชั้น” เหนียวนุ่มหอมใบเตย หวานมันทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้!

วิธีทำ “ขนมชั้น” เหนียวนุ่มหอมใบเตย หวานมันทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้!

เอาใจคนรักขนมไทยกับสูตร “ขนมชั้น” เหนียวนุ่มหวานมันหอมใบเตย วิธีทำก็ไม่ยากเย็น มือใหม่ก็ทำได้สบาย ๆ ทำกินก็ฟิน ทำขายก็เลิศ พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลย!
writerProfile
15 ธ.ค. 2024 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
250 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

ใครชอบกิน “ขนมชั้น” บอกเลยว่าต้องรีบจดสูตรนี้กันด่วน ๆ ! เพราะนอกจากจะได้เนื้อขนมเหนียวนุ่มหอมใบเตยเป็นชั้น ๆ ตามฉบับขนมชั้นสุดคลาสสิกแล้ว ยังมีความหอม หวาน มัน จาก ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ ที่ให้รสชาติกลมกล่อมจากนมโคแท้ เข้ามาเพิ่มความฟินให้กับขนมชั้นของเราอีกด้วยค่ะ รับรองว่าได้ชิมสักคำต้องติดใจแน่นอน จะลอกกินทีละชั้น ๆ หรือกัดทุกชั้นพร้อมกันคำโต ๆ ก็หนุบหนับกินเพลินอย่าบอกใคร ถ้าอยากรู้วิธีทำขนมชั้นใบเตยกันแล้ว ก็ตามเราเข้าครัวมาเลยจ้าา~

วัตถุดิบเมนูขนมชั้น
วัตถุดิบเมนู “ขนมชั้น”

วัตถุดิบ

  1. ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ 100 กรัม
  2. แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
  3. แป้งมันสำปะหลัง 276 กรัม
  4. แป้งข้าวเจ้า 62 กรัม
  5. แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
  6. กะทิ 1,200 มิลลิลิตร
  7. น้ำใบเตย 300 มิลลิลิตร
  8. น้ำตาลทราย 200 กรัม
  9. น้ำมันพืช สำหรับทาพิมพ์และมีด 

วิธีทำ

STEP 1 : ผสมแป้ง

  • ร่อนแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน
  • เติมกะทิ และ ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ คนให้ละลาย กรองแป้งใส่ภาชนะสองใบให้เท่า ๆ กัน
  • ผสมน้ำใบเตยลงไปในถ้วยที่เราเตรียมแป้งไว้ โดยค่อย ๆ เทใส่ทีละน้อย จากนั้นละลายแป้งให้เข้ากัน
วิธีทำขนมชั้น
เติม ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ เพิ่มความหอมหวาน
วิธีทำขนมชั้น
แบ่งแป้งส่วนหนึ่งมาผสมน้ำใบเตย

STEP 2 : นึ่งขนมชั้น

  • ตั้งลังถึงให้ร้อนจัด ทาน้ำมันที่พิมพ์แล้วเทแป้งส่วนสีขาวลงไปเป็นชั้นแรก ให้ได้ความหนาประมาณ 2 - 3 มิลลิเมตร แล้วนำไปนึ่งไฟอ่อน 5 - 8 นาที
  • เมื่อแป้งชั้นแรกสุก จึงเทแป้งใบเตยตามลงไปให้มีความหนาที่เท่า ๆ กัน นึ่งสลับกันไป จนกว่าแป้งจะหมด

TIPS : ก่อนนึ่งขนมให้นึ่งพิมพ์ให้ร้อนก่อน จะช่วยให้ขนมไม่ติดพิมพ์ แทนการทาน้ำมันได้

วิธีทำขนมชั้น
เทแป้งสีขาวและสีเขียวสลับชั้นกัน
วิธีทำขนมชั้น
ปิดฝานึ่งให้สุกดี

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อแป้งสุกหมด นำออกมาพักให้ขนมชั้นเย็นสนิท
  • หลังจากนั้นใช้มีดที่ทาน้ำมันบาง ๆ เพื่อป้องกันขนมติดใบมีด หั่นขนมชั้นเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟใส่จาน
วิธีทำขนมชั้น
ตัดขนมชั้นเป็นชิ้น ๆ
วิธีทำขนมชั้น
เนื้อขนมนุ่มหนึบ หวานมันหอมใบเตย!

เพียงเท่านี้ก็พร้อมฟินกับ “ขนมชั้น” แล้วค่าา~ ระหว่างรอนึ่งขนมไปทีละชั้นบอกเลยว่ากลิ่นใบเตยหอมยั่วใจสุด ๆ แทบอดใจรอให้เย็นไม่ไหวเลยละค่ะ แป้งขนมชั้นออกมานุ่มหนึบกินเพลิน แถมยังหอม หวาน มัน ด้วย ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ อีกต่างหาก เพิ่มความละมุนของนมให้กับขนมชั้นใบเตยของเราได้เป็นอย่างดี จะทำกินที่บ้านก็ฟิน หรือจะทำเป็นของขวัญก็ถูกใจคนรับแน่นอนค่ะ โดยเพื่อน ๆ สามารถหาซื้อ ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ กันได้ง่าย ๆ ที่ 7-Eleven, ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป หรือสั่งผ่านไลน์ @Malibrand ก็สะดวกสบายค่ะ ใครเปิดกระป๋องแล้วใช้ไม่หมด ก็ยังนำไปทำขนมหวานและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้อีกหลากหลายเมนูเลย นอกจากสูตรขนมชั้นแล้ว เพื่อน ๆ อยากทำเมนูอะไรกันอีกบ้าง มาแชร์กันได้นะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา~

ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ
ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ
ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ
ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ