ใครชอบกิน “ขนมชั้น” บอกเลยว่าต้องรีบจดสูตรนี้กันด่วน ๆ ! เพราะนอกจากจะได้เนื้อขนมเหนียวนุ่มหอมใบเตยเป็นชั้น ๆ ตามฉบับขนมชั้นสุดคลาสสิกแล้ว ยังมีความหอม หวาน มัน จาก ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ ที่ให้รสชาติกลมกล่อมจากนมโคแท้ เข้ามาเพิ่มความฟินให้กับขนมชั้นของเราอีกด้วยค่ะ รับรองว่าได้ชิมสักคำต้องติดใจแน่นอน จะลอกกินทีละชั้น ๆ หรือกัดทุกชั้นพร้อมกันคำโต ๆ ก็หนุบหนับกินเพลินอย่าบอกใคร ถ้าอยากรู้วิธีทำขนมชั้นใบเตยกันแล้ว ก็ตามเราเข้าครัวมาเลยจ้าา~
วัตถุดิบ
- ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ 100 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 276 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 62 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
- กะทิ 1,200 มิลลิลิตร
- น้ำใบเตย 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทาพิมพ์และมีด
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ร่อนแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน
- เติมกะทิ และ ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ คนให้ละลาย กรองแป้งใส่ภาชนะสองใบให้เท่า ๆ กัน
- ผสมน้ำใบเตยลงไปในถ้วยที่เราเตรียมแป้งไว้ โดยค่อย ๆ เทใส่ทีละน้อย จากนั้นละลายแป้งให้เข้ากัน
STEP 2 : นึ่งขนมชั้น
- ตั้งลังถึงให้ร้อนจัด ทาน้ำมันที่พิมพ์แล้วเทแป้งส่วนสีขาวลงไปเป็นชั้นแรก ให้ได้ความหนาประมาณ 2 - 3 มิลลิเมตร แล้วนำไปนึ่งไฟอ่อน 5 - 8 นาที
- เมื่อแป้งชั้นแรกสุก จึงเทแป้งใบเตยตามลงไปให้มีความหนาที่เท่า ๆ กัน นึ่งสลับกันไป จนกว่าแป้งจะหมด
TIPS : ก่อนนึ่งขนมให้นึ่งพิมพ์ให้ร้อนก่อน จะช่วยให้ขนมไม่ติดพิมพ์ แทนการทาน้ำมันได้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อแป้งสุกหมด นำออกมาพักให้ขนมชั้นเย็นสนิท
- หลังจากนั้นใช้มีดที่ทาน้ำมันบาง ๆ เพื่อป้องกันขนมติดใบมีด หั่นขนมชั้นเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟใส่จาน
เพียงเท่านี้ก็พร้อมฟินกับ “ขนมชั้น” แล้วค่าา~ ระหว่างรอนึ่งขนมไปทีละชั้นบอกเลยว่ากลิ่นใบเตยหอมยั่วใจสุด ๆ แทบอดใจรอให้เย็นไม่ไหวเลยละค่ะ แป้งขนมชั้นออกมานุ่มหนึบกินเพลิน แถมยังหอม หวาน มัน ด้วย ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ อีกต่างหาก เพิ่มความละมุนของนมให้กับขนมชั้นใบเตยของเราได้เป็นอย่างดี จะทำกินที่บ้านก็ฟิน หรือจะทำเป็นของขวัญก็ถูกใจคนรับแน่นอนค่ะ โดยเพื่อน ๆ สามารถหาซื้อ ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ กันได้ง่าย ๆ ที่ 7-Eleven, ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป หรือสั่งผ่านไลน์ @Malibrand ก็สะดวกสบายค่ะ ใครเปิดกระป๋องแล้วใช้ไม่หมด ก็ยังนำไปทำขนมหวานและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้อีกหลากหลายเมนูเลย นอกจากสูตรขนมชั้นแล้ว เพื่อน ๆ อยากทำเมนูอะไรกันอีกบ้าง มาแชร์กันได้นะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา~
