วิธีทำ “ขนมผิง” เมนูขนมไทยโบราณ กรุบกรอบ ละลายในปาก
  1. วิธีทำ “ขนมผิง” เมนูขนมไทยโบราณ กรุบกรอบ ละลายในปาก

วิธีทำ “ขนมผิง” เมนูขนมไทยโบราณ กรุบกรอบ ละลายในปาก

ขนมไทยทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ กับเมนู “ขนมผิง” รสหวานมัน มีความกรุบกรอบละลายในปาก เป็นขนมไทยโบราณที่คนรุ่นใหม่รู้ไว้ไม่เสียหาย มาทำกันเลยดีกว่า
writerProfile
5 ม.ค. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
720 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

ขนมความทรงจำในวัยเด็กที่เรานึกถึงตอนไปเที่ยวต่างจังหวัด แล้วต้องแวะซื้อเป็นของฝากทุกครั้ง วันนี้จึงชวนเพื่อน ๆ มาทำ "เมนูขนมผิง” เป็นขนมไทยโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากขนมสไตล์โปรตุเกส ด้วยความกรอบรสหวานมัน ละลายในปาก กินเพลินหมดไม่รู้ตัว โดยมีวิธีการนำขนมไปผิงไฟจนสุกสีเหลืองนวลสวยงาม มีกลิ่นหอมอบจากควันเทียน ถ้าอยากรู้ขั้นตอนการทำกันแล้วมาดูวิธีทำขนมผิงกันเลย!

ส่วนผสมทำขนมผิง
วัตถุดิบ "เมนูขนมผิง" 

วัตถุดิบ

1. แป้งมัน 500 กรัม
2. กะทิ 250 กรัม 
3. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
4. ไข่แดง 2 ฟอง
5. ใบเตย สำหรับเพิ่มความหอม

วิธีทำ

STEP 1 : เคี่ยวน้ำตาล

  • ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ยกลงพักไว้ให้อุ่น
  • พอกะทิอุ่น ใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมแป้งลงไป
  • นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักไว้ 1 คืน เอาพลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้
วิธีทำขนมผิง
ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย
วิธีทำขนมผิง
ใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน
วิธีทำขนมผิง
ค่อย ๆ เติมแป้งลงไป
วิธีทำขนมผิง
นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักไว้ 1 คืน

STEP 2 : ปั้น

  • พอครบเวลา นำมานวดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ค่อย ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดที่ทาน้ำมัน
วิธีทำขนมผิง
นำมานวดให้เข้ากันอีกครั้ง
วิธีทำขนมผิง
ปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดที่ทาน้ำมัน

STEP 3 : นำเข้าอบ

  • เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง เอาออกมาพักให้เย็น
  • เสร็จแล้วก็เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิด
วิธีทำขนมผิง
เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 15 นาที
วิธีทำขนมผิง
เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิด

เป็นยังไงกันบ้างคะ? วิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด กับ "เมนูขนมผิง” เคี้ยวเพลิน ละลายในปาก ทำง่ายวัตถุดิบไม่เยอะ เพื่อน ๆ สามารถทำขายหรือใส่กล่องเป็นของฝากช่วงปีใหม่เก๋ ๆ ได้อีกด้วย แค่นี้ก็ได้เมนูขนมไทยไว้กินติดบ้านกันแล้ว อย่าลืมไปทำตามกันนะคะ ถ้าเรามีเมนูขนมไทยใหม่ ๆ จะมาแชร์ให้เพื่อน ๆ กันอีกนะคะ แล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้าจ้า