ขนมความทรงจำในวัยเด็กที่เรานึกถึงตอนไปเที่ยวต่างจังหวัด แล้วต้องแวะซื้อเป็นของฝากทุกครั้ง วันนี้จึงชวนเพื่อน ๆ มาทำ "เมนูขนมผิง” เป็นขนมไทยโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากขนมสไตล์โปรตุเกส ด้วยความกรอบรสหวานมัน ละลายในปาก กินเพลินหมดไม่รู้ตัว โดยมีวิธีการนำขนมไปผิงไฟจนสุกสีเหลืองนวลสวยงาม มีกลิ่นหอมอบจากควันเทียน ถ้าอยากรู้ขั้นตอนการทำกันแล้วมาดูวิธีทำขนมผิงกันเลย!
วัตถุดิบ
- แป้งมัน 500 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ใบเตย สำหรับเพิ่มความหอม
วิธีทำขนมผิง
STEP 1 : เคี่ยวน้ำตาล
- ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ยกลงพักไว้ให้อุ่น
- พอกะทิอุ่น ใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมแป้งลงไป
- นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักไว้ 1 คืน เอาพลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้
STEP 2 : ปั้น
- พอครบเวลา นำมานวดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ค่อย ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดที่ทาน้ำมัน
STEP 3 : นำเข้าอบ
- เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง เอาออกมาพักให้เย็น
- เสร็จแล้วก็เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิด
เป็นยังไงกันบ้างคะ? วิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด กับ "เมนูขนมผิง” เคี้ยวเพลิน ละลายในปาก ทำง่ายวัตถุดิบไม่เยอะ เพื่อน ๆ สามารถทำขายหรือใส่กล่องเป็นของฝากช่วงปีใหม่เก๋ ๆ ได้อีกด้วย แค่นี้ก็ได้เมนูขนมไทยไว้กินติดบ้านกันแล้ว อย่าลืมไปทำตามกันนะคะ ถ้าเรามีเมนูขนมไทยใหม่ ๆ จะมาแชร์ให้เพื่อน ๆ กันอีกนะคะ แล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้าจ้า
