วิธีทำ “เส้นหมี่ข้าวซอย” ทำเองง่าย ๆ เส้นเหนียวนุ่มทุกคำ!

วิธีทำ

STEP 1 : ทอดเส้นและผัดเครื่องแกง

• นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ เส้นหมี่ต้นสน ลงทอดให้กรอบ โดยกระจายเส้นให้เป็นแพสวย เมื่อเส้นกรอบฟูแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
• ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เติมน้ำมันลงไป จากนั้นนำพริกแกงข้าวซอยลงไปผัดพอหอม จากนั้นเติมกะทิลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน

STEP 2 : เติมเนื้อสัตว์และปรุงรส

• ใส่น่องไก่ลงไปตุ๋นในน้ำแกงข้าวซอย เติมกะทิที่เหลือ จากนั้นปิดฝาตุ๋นน่องไก่
• เมื่อเนื้อไก่เริ่มนุ่มแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือ แล้วปิดฝาตุ๋นต่อจนนุ่มได้ที่

STEP 3 : ลวกเส้นและจัดเสิร์ฟ

• ตั้งหม้อ รอน้ำเดือด แล้วนำ เส้นหมี่ต้นสน ลงไปลวก จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่ชามเสิร์ฟ ใส่น่องไก่ที่ตุ๋นไว้ ราดน้ำแกงข้าวซอย ตามด้วยเส้นหมี่ทอดกรอบและเครื่องเคียงต่าง ๆ เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ