ใครชอบเค้กวุ้นเด้ง ๆ ใส่ผลไม้ฉ่ำ ๆ วันนี้เชฟลัทขอชวนมาทำ “Korean Strawberry–Shine Muscat Clear Jelly Cake” เค้กวุ้นใสนุ่มเด้งบนฐานมูสเค้กหอมมัน ที่มาพร้อม สตรอว์เบอร์รีกึมซิลเนื้อแน่น หอมหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์ และ องุ่นไชน์มัสแคท องุ่นเนื้อเยลลี่รสหอมหวาน ลูกใหญ่เต็มคำ เอาใจคนรักผลไม้ฉ่ำ ๆ ทั้งสองอย่างคัดมาสด ๆ ส่งตรงจากเกาหลี ตอนนี้มีมาให้หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s สาขาที่ร่วมรายการพร้อมกับวัตถุดิบทุกอย่างสำหรับเมนูนี้เลย ถ้าพร้อมกันแล้วก็ตามมาลงมือทำกันเลยจ้าา
วัตถุดิบ
- สตรอว์เบอร์รีกึมซิล 300 กรัม
- องุ่นไชน์มัสแคท 200 กรัม
- แครกเกอร์บดละเอียด 120 กรัม
- เนยสดละลาย 60 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม
- วิปปิงครีม 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
- ผงเจลาติน 5 กรัม สำหรับฐานมูส
- น้ำอุ่น 30 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 5 มิลลิลิตร
- ผงเจลาติน 10 กรัม สำหรับทำเยลลี่วุ้นใส
- น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
- โลตัส น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 80 กรัม
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมฐานเค้กและมูส
- ผสมแครกเกอร์บดกับเนยสดละลาย กดลงพิมพ์ให้แน่น แช่เย็นจนฐานเซตตัว
- เตรียมเจลาตินโดยผสมเจลาตินสำหรับฐานมูสกับน้ำอุ่นแล้วพักให้พองตัว จากนั้นไปอุ่นด้วยไมโครเวฟจนละลายหมด
- ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งจนเนียน ใส่วิปปิงครีมและเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- เทมูสลงบนฐานแครกเกอร์ เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30–40 นาทีให้มูสเซ็ตตัว
Step 2 : เตรียมผลไม้และวุ้นใส
- เตรียมเจลาตินสำหรับทำเยลลี่วุ้นใสโดยผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อยให้พองตัวขึ้น
- ล้างสตรอว์เบอร์รีสายพันธุ์กึมซิลและองุ่นไชน์มัสแคทให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสำหรับใส่ลงในพิมพ์
- นำหม้อตั้งไฟเทน้ำเปล่าส่วนที่เหลือ น้ำตาล และเจลาตินที่พักไว้ แล้วคนเบา ๆ อย่าให้มีฟอง จนละลาย
- พักวุ้นให้พออุ่น ใส เงา ไม่ขุ่น
Step 3 : ทำชั้นผลไม้และจัดเสิร์ฟ
- เรียงผลไม้รอบพิมพ์ให้สวยงาม ค่อย ๆ เทวุ้นใสลงไปจนท่วมผลไม้ แช่เย็นจนวุ้นเซ็ตตัว
- แกะเค้กออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
แช่เย็น ๆ ก่อนเสิร์ฟแล้วชื่นใจสุด ๆ เลยละค่ะ สำหรับ “Korean Strawberry–Shine Muscat Clear Jelly Cake” เค้กวุ้นใสใส่ สตรอว์เบอร์รีกึมซิล และ องุ่นไชน์มัสแคท ส่งตรงจากเกาหลี กินพร้อมมูสครีมชีสและฐานแครกเกอร์แล้วฟินอย่าบอกใคร เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำกันดูบ้าง ก็สามารถไปหาซื้อที่ Lotus’s และ Lotus’s Go Fresh สาขาที่ร่วมรายการได้เลย นอกจากสตรอว์เบอร์รีและองุ่นแล้ว ตอนนี้ที่ Lotus’s ยังมีงาน Taste of Japan and Korea ที่รวมวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่นและเกาหลีไว้เพียบ มีสินค้านำเข้าครบครัน คุณภาพดี สนุกกับอาหารเกาหลีและญี่ปุ่นแบบจุใจ อิ่มฟินสองสไตล์ได้ทุกวัน ใครชอบอาหารญี่ปุ่นหรืออาหารเกาหลีต้องรีบพุ่งตัวไปช้อปเลย ส่วนคราวหน้าเราจะมีสูตรเด็ดเมนูอะไรมาแชร์ อย่าลืมมาติดตามกันน้าา
